達美樂


達美樂比薩,是一家國際的比薩餅外送餐廳連鎖店,總部在美國密歇根州的安娜堡,于1960年由湯姆·莫納根創立達美樂立,Patrick Doyle任首席行政官。

簡介

  達美樂比薩餅(英文:Domino’s Pizza)是一家國際的比薩餅外送餐廳連鎖店,總部在美國密歇根州的安娜堡,于1960年由湯姆·莫納根(Tom Monaghan)創立,在五十個國家設有超過8,000家分店(2006年),2004年是全美第二大批薩連鎖店,2003年它的銷售額超過四億美金,超過四分之一是在美國海外的LOGO成績。
  達美樂Domino‘s,字面翻譯是骨牌。達美樂創始人Mr. Monaghan 最初的構想是在自己家鄉經營二、三家比薩店就滿足了,因此選了骨牌的一點和二點作為商店的標志。
  達美樂比薩餅于1960年成立,當時湯姆·莫納根與其弟詹姆士買下了密歇根州伊普希蘭堤市的比薩餅店“Dominick’s Pizza”,附了75美元的訂金并借了500元付余款。八個月后,詹姆士退出經營,向湯姆要了一臺二手福特汽車作為退股金。在湯姆獨自的經營下,Dominick’s Pizza變成現今的達美樂比薩餅(Domino’s Pizza)。1968年,一場大火燒掉了店鋪,雖然遭遇許多艱難,包括1975年與Domino食品公司的的商標訴訟,公司仍持續成長,在1978年開了第200家分店。
  莫納根覺得訴訟案有可能讓他失去達美樂品牌使用權,因而雇用了Group 243創造了另一個替代單位,后來成為公司的仲介,設計了店鋪的內部裝潢、比薩餅盒、廣告,并掌控所有分店。
  達美樂”創始人——湯姆·莫納漢
  財富檔案
  湯姆·莫納漢是全美第二大比薩餅連鎖集團創始人,1984年個人財產3億美元,進入《福布斯》雜志美國400富豪之列,1984年哈佛商學院“年度企業家獎”,1999年世界上出售的達美樂比薩餅有3億6千萬個,現在世界上達美樂比薩連鎖店超過1萬家。
  成長記錄
  比薩餅,跟麥當勞、肯德基一樣,都是著名的快餐食物,提起比薩餅,人們首先會想到的是必勝客,其次還會想到另一個名字——“達美樂”,雖然目前達美樂只是第二大比薩餅連鎖集團,但它是在一個更短的時間裡創造出來的傳奇,歷經磨難,從挫折中誕生!正如“達美樂”的創始人莫納漢所說的:“在我的一生中,有很多時候我是你們所稱的失敗者。”但他被稱為打不倒的“比薩虎”,每次又從廢墟中站起,以更大的勝利面對觀眾!
  孤兒院裡的小可憐兒
  1937年3月25日,湯姆·莫納漢出生在美國密執安州東南部城市安阿伯,小時的莫納漢很受父親寵愛,但就在他4歲的時候,父親因病去世,母親為了生活,就把湯姆和哥哥吉姆寄養在一個德國人那裡。
  但這家人不是很喜歡這對可憐的兄弟,母親又把他們送進杰克遜市的圣約瑟孤兒院,本來說好只有1年就回來,但他們在那裡一直呆了6年。對于一個還沒長大的孩子來說,孤兒院的生活是痛苦,也是一種煎熬:難吃的飯食、修女的嚴格、教鞭的抽打。但就在這樣悲慘的歲月裡,莫納漢遇到了一個善良的修女,他把她看作是自己的替身母親,支撐自己度過了那段歲月,同時,他把收聽“底特律老虎隊”(著名棒球隊)廣播做為唯一的消遣。
  在念書的教會學校,由于沒有家人陪伴,莫納漢十分自卑,為了不被別人看不起,他用更加嚴格的標準來要求自己,無論是學習,還是遊戲,他都要做到最好,只有這時候,莫納漢才感覺自己的價值,這是他最大的安慰。
  10歲的時候,母親將兄弟倆接了出來,但是相隔時間太久,母子之間已經有了太多隔閡,不再有往日的親密了。母親又一次把兄弟倆送走了,讓他們去北部的一個農場做工。
  念高中的時候,莫納漢搬了回來,但兩個人的關系更僵了。一次,未經母親的許可,莫納漢使用了她的汽車,但他拒絕道歉。結果母親報警,他被抓進了警察局,更不幸的是,他從警局出來后,母親又把他送進了拘押少年犯的臨時拘留所。后來,莫納漢對記者說:“我原諒她(母親)的一生,除了這件事。”
  磕磕碰碰地念完了中學,1955年,莫納漢進入費裡斯學院,但只上了一個學期的課就退學了,因為沒錢。不得已,他只有去參軍。退役后的莫納漢進入名校密執安大學學習,但是悲劇又重演了,沒到一年,他又退學了,還是經濟問題。接二連三的打擊和挫折讓莫納漢對生活充滿了失望。
  1960年,哥哥吉姆給處于失望中的弟弟帶來了希望。當時吉姆是一個郵遞員,在送信的過程中,他無意中發現一家比薩餅店瀕臨倒閉。于是,兄弟倆借貸了500美金買下了這家店,開始了自己不平凡的創業生涯!
  為了讓生意好轉起來,兩兄弟都非常努力,莫納漢更是將所有的希望都寄托在上面,無比用心,一周工作將近100小時。到了年底,努力總算有了回報,小店的生意還不錯,他們終于開始有了自己的收入。但這時吉姆覺得經營太過于辛苦,決定撒手不干,繼續回郵局工作,而莫納漢購得了哥哥的股份,開始獨自經營企業。
  隨著比薩餅店生意的好轉,莫納漢開始考慮給自己的小店取個名字,后來他決定用“DOMINO’S”這個單詞,因為DOMINO翻譯過來就是“骨牌”的意思,莫納漢希望自己的生意形成一種骨牌效應,能開兩家、三家、四家,為此他選用了骨牌的一點和兩點作為商店的標志。“DOMINO’S”翻譯過來就是“達美樂”。
  在挫折中不斷創新
  1968年,莫納漢碰到了他創業中的第一次挫折,正在達美樂的連鎖不斷展開的時候,一場大火不僅燒毀了店鋪,還燒毀了所有的賬冊和憑證。更倒霉的是,因為莫納漢沒有繳納保險費,不僅沒有得到賠償,還損失了15萬美元。
  但莫納漢仍然抗住了壓力,繼續擴張他的連鎖經營。到1969年,他已經有12家連鎖店。這時,莫納漢的雄心超越了資金的限制,他決心進行大延伸,把連鎖店從12家延伸到44家。為此他獨創出一種特殊的特許經營權制度,就是采取舉債經營的辦法,他與特許經營者對特許經營店共同投資。這種舉債經營有利有弊,把握不好就會變成沉重的債務危機。
  后來的事實印證了這一點,急速的擴張讓莫納漢的資金流通出現了很大的問題,在莫納漢還沒有意識到這一點的時候,達美樂已經是負債累累,拖欠1500名債主150萬美元,其中有的人甚至對他提起了100多起連索債訴訟。此外,還有銀行的借貸和巨額的稅務。莫納漢在后來回憶起這段經歷,他這樣說:“一天,我發現自己重新一無所有,從伊普西蘭蒂一個年輕有為的企業家變成一個被人嘲笑的人,在表面上看來,我是完全失敗的。”這次教訓非常深刻,讓莫納漢明白了,要穩扎穩打,要盯住經營,而不是只顧著擴張。

產品

  1980年代晚期之前,達美樂比薩餅的選單都非常的簡單,大多店鋪只販售手拍餅皮、兩種尺寸(大、小)和一種飲料(可口可樂),之后,由于同業的競爭壓力之下,增加了Ultimate Deep Dish餅皮和薄脆餅皮,取消小號比薩餅(雖然小號已重回國際市場),增加中號和特大號的選擇,并販售多種飲料和副食(如巴掌面包和雞翅)。(達美樂是全球第一家賣雞翅的比薩餅連鎖店。)
  1990年代晚期,小凱薩(Little Caesars)比薩餅發表辣味特制比薩餅,使得達美樂外帶和外送的訂單減少,公司的準副總裁肯·卡爾維爾(Ken Calwell)發表“555”特餐并大力宣傳,點此套餐的顧客可以一個5美元的價格購買三個中比薩餅,所以稱為“555”,有些地區的價格為5.55,可多營收1.65元。
  Oreo餅干口味的比薩餅首先在安娜堡限期販售,其餅皮鋪有香草醬和Oreo碎餅干,再撒上糖衣。
  達美樂多次改進其公司產品,包含比薩餅外帶的瓦楞紙盒、輸送帶式的烤箱和攜帶式的電熱包(確保比薩餅遞送時的溫度)。

30分鐘送達保證服務的成功與爭議

  達美樂的外賣策略,成就了年銷售成長40%的驕人業績,曾拿下了幾乎全美國超過90%的比薩餅外賣市場,外賣策略的品牌口碑就是“30分鐘送達保證”。
  1973年起,達美樂比薩餅推出30分鐘內比薩餅送達的服務,若超過時間,顧客可免費享用,無須支付帳達美樂單,但在1980年代,為了防止遞送員闖紅燈違反交通規則,這樣的服務改成3美元的折扣優惠,員工也不需為延遲送達負責。1992年,一名遞送員撞死一名印第安納的女性,達美樂賠償280萬美元。1993年,又有一名遞送員闖紅燈撞傷一名女性,達美樂賠了800萬美元。同年,由于大眾對達美樂的粗心駕駛感到不佳,公司持有人湯瑪士·莫內根宣布取消3美元優惠的服務。
  2008年,30分鐘內送達服務又開始在美國實施,在宣傳資料中注明時間只是大約猜想而已。然而,在印度、以色列和墨西哥,30分鐘送達的服務仍持續著,超過30分鐘可免費。

發展歷程

  1960年 美國密西根大學學生Mr. Thomas Monaghan和哥哥以500美金買下學校附近的一家比薩店。6個月后,哥哥覺得經營比薩店很辛苦,Tom用自己的大眾汽車交換比薩店的股份,Tom成為這家店唯一股東。
  1975年 成立第100家店。
  1983年 第1000家店成立,也是國際第一家達美樂披薩店,地點在加拿大曼尼托巴溫尼伯。
  1998年12月 Mr. Monaghan出售達美樂股份,自留7%,金額高達10億美元,公司49%以上的股份由一個叫“貝恩資本”(Bain Capital)的投資基金擁有。隨后進行的改革要點:改變過去那種不管是哪裡,不管是什么樣的市場,都要把比薩餅送到的做法,趨向店面靠近定位的目標客戶,深耕自身系統完善及目標客戶消費潛力。
  達美樂來到中國后,除堅持一貫的外送品質,還推出了全新裝修精美的餐廳來滿足國人用餐的需要,為達美樂的消費者增加了更多選擇的權利。
  2011年,達美樂日本分社為了慶祝在日開店25周年推出在月球上打造達美樂比薩分店的計畫。

臺灣達美樂

  達美樂在我國臺灣地區的121家店中,自營店約占65家、加盟店則有56家。但由于加盟的門檻太高,員工至少要叁年才能當店長,這56家加盟店只分屬14個加盟主。
  達美樂 五星級享受送到家
  「對抗不景氣,達美樂披薩將把更多五星級觀光飯店的美食及服務,直接送進每一位消費者家中。」臺灣地區達美樂披薩總經理王天佐發下豪語。
  晶華酒店并購臺灣地區達美樂披薩已經二年,今年起,臺灣達美樂決定結合母公司資源,引進一連串的五星級產品與服務。
  首部曲就是透過晶華名廚巧手,引進全新的烘焙技術,創造出全新的千層餅皮披薩(Puff Pizza)。
  千元披薩打折 單月熱銷萬個
  開發全新套餐 強攻PUB飲料店
  接下來達美樂披薩將導入晶華的教育訓練,讓每一位員工都有五星級飯店的作業水準。
  達美樂已開始要求外送員要面帶微笑、態度和藹,最重要的是,送披薩時一定要90度鞠躬。
  王天佐指出,相信很多消費者都有下雨天想訂披薩,電話卻打不通的情況。達美樂已投資上百萬元,重新增構達美樂的網路訂位系統,簡化網路訂披薩的介面,讓老年人也能很方便使用。