蘿卜


蘿卜 蘿卜又名萊菔,根肉質,長圓形、球形或圓錐形, 原產我國,品種極多,具有多種藥用價值。
中文學名: 蘿卜
拉丁學名: Raphanus sativus L
別稱: 萊菔
界: 植物界
科: 十字花科
屬: 蘿卜屬
分布區域: 中國華北,東北

概況

  蘿卜蘿卜:(luóbo)(Raphanus sativus L.)又名萊菔、菜頭(多見于方言如海豐話),屬植物界、十字花科、蘿卜屬。胡蘿卜一般進行有性生殖;至于無性生殖,理論上是可以的。一、二年生草本。根肉質,長圓形、球形或圓錐形,根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側裂片1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖。總狀花序,頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果,不開裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長喙,喙長2.5~5厘米,果壁海綿質。種子1~6粒,紅褐色,圓形,有細網紋。原產我國,各地均有栽培,品種極多,常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心裡美等。根供食用,為我國主要蔬菜之一,種子含油42%,可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥,功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶,能助消化。我們食用的部分是根部。

特徵

  蘿卜直根蘿卜系,主根深60厘米–180厘米,主要根群分布在20厘米–45厘米的土層中。蘿卜的肉質根是同化產物的貯藏器官,皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯和法國還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營養生長期葉叢生于短縮莖上。葉形上板葉(枇杷葉)與花葉(大類羽狀全裂葉)之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等模式。蘿卜植株通過階段發育后,由頂芽抽生的花莖為主莖,各白蘿卜花多為白色或淡紫紅色,青蘿卜的花多為紫色,而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實為角果,成熟后不開裂,每果有種子3–10粒,脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種,深淺依品種而異,很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規律。種子千粒重7.0克–13.8克。   我國栽培的蘿卜在植物學上統稱為中國蘿卜,自古就盛行,明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種,其中東北綠星大紅蘿卜、天津青蘿卜就是地方優良品種之一。

品種

  蘿卜

東北紅蘿卜

  東北紅蘿卜是蘿卜的一種;是我國東北地區的特產。為“十字花科蘿卜屬”,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉為白色或淡粉色。   東北紅蘿卜性微溫,入肺、胃二經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。由于因氣候及品種等因素形成了東北紅蘿卜極高的營養價值和藥用價值   一般紅蘿卜品類眾多,多為民間培育品種。主要包括:王兆紅大蘿卜、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。

濰縣蘿卜

  濰坊蘿卜之古早名謂“濰縣蘿卜”,因源于老濰縣。老濰縣是現在濰坊市濰城區和奎文區的一部分。據說,濰縣蘿卜種子拿到外地種植,結果都不成。究其原因,水土異也。更有傳言,濰坊蘿卜僅一小塊地而已。   然而,據有關人士考證,濰縣蘿卜有上乘精品。其產地謂:“北宮后、北宮前,郭家莊子、劉家園。”所謂北宮后、前,即北宮的北、南方向;郭家莊在北宮東,劉家園在北宮西。也就是說,圍繞北宮一帶的土地出產的蘿卜,是上乘精品。北宮原址,在現今的濰坊第一職業中專一帶。 濰坊蘿卜栽培已有300多年的歷史,品種也形成了大纓、小纓和二纓3個品系。3個品系的特征基本相似,葉均屬花葉型,每葉有裂葉8-10對,葉色深綠。   肉質根均呈圓柱形,地上部占全長四分之三,為青綠色,地下部占四分之一,為白色,這便是濰縣蘿卜與其他品種的區別。   上乘精品濰縣蘿卜,個高六寸,直徑寸半,其櫻葉綠色,外皮黑綠色,尾部白色,內瓤青綠,絕無白糠花,清香,汁多且甜,皮微辛,甚是可口。濰縣蘿卜既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可,為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃,家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當地有“吃蘿卜喝茶,不用找醫生把藥拿”之說,濰縣蘿卜含有大量維生素,確有保健作用。又有“吃蘿卜喝茶,氣的大夫蹽街爬”的戲言, 也道出了濰坊蘿卜的醫用功效。濰坊的青蘿卜天下聞名,   “煙臺蘋果,萊陽梨,比不上濰坊的蘿卜皮”從這句諺語就不難看出濰坊蘿卜的名氣。   因為濰縣蘿卜是時令蔬菜,再者不易攜帶,所以為了讓濰縣蘿卜更好的走出濰坊,走出山東,研究出一種針對濰縣蘿卜的深加工方法,將蘿卜脫水,制作成蘿卜脆,同時保留蘿卜中98%以上的主要營養成分,保持新鮮蘿卜原有的色澤、風味。

天津青蘿卜

  天津青蘿卜,又稱衛青蘿卜,是沙窩蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,是地方優良品種,極耐貯藏。   如皋蘿卜   千年之前,如皋人就開始種植蘿卜。據說唐太和年間(公元827-836年),如皋定慧寺的僧人們就將自己種植的白蘿卜作為貢品,但是的白蘿卜叫做萊菔子。后來,隨著時間的延後,蘿卜的種植在如皋也推廣開來。《如皋縣志》(清乾隆庚午年及公元1750年編訂)中有記載::“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。”現在人們種植的蘿卜中以白蘿卜為主,很少種植紅蘿卜。   如皋,位于長江三角洲上海都市圈內,東瀕黃海,南臨長江,有著優越的氣候條件,土壤為沙性土,適合蘿卜的種植。如今,“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木質素少,嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿卜響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果萊陽的梨,不如如皋的蘿卜皮”“吃蘿卜喝茶,氣得大夫滿街爬”“如皋的蘿卜賽雪梨”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。

化學成分

  根含糖類,主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸。鮮根含甲硫醇7.75毫克%、維生素C近20毫克%,因不含草酸,是鈣的良好來源;含錳0.41毫克%,硼約7毫克%(干重),又含萊菔甙(Raphanusin)。種子含脂肪油、揮發油。揮發油內有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。種子尚含有抗菌物質萊菔素(Raphanin),微量揮發油類成分α?、β?己烯醛。濰縣蘿卜營養豐富,維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍,故又稱它為“維他命蘿卜”。它還含甙類、糖類、樹脂。

栽培技術

  種植蘿卜一、蘿卜的生長發育及環境條件要求   1.蘿卜的生長與發育   蘿卜的生長發育過程可分為:營養生長期、幼苗期和肉質根生長期。   (1)營養生長期   發芽期:從種子萌動到兩片子葉展開為發芽期。依靠種子內部貯藏的養分使 其萌動,子葉出土。要求充足的水分和適宜的溫度。高山種植,此時期約需3-4天。   幼苗期:幼苗第一片真葉展開到“破肚”為幼苗期。大中型蘿卜一般已出現4-7天片真葉。要求較高的溫度和較強的光照,幼苗才能充分發育;此時期需15天左右,由于真根不斷生長,而外部的初生皮層不能相應的生長和澎大,引起初生皮層破裂,稱為“破肚”,以后的肉質根的生長加快,此期必須防止幼苗擁擠徒長,要及時間苗、定苗。用地膜覆蓋栽培每穴播種1粒,不需間苗,但應培土。   肉質根生長期:由肉質根破肚到收獲都為肉質根生長期。此期肉質根進行次生生長,細胞間隙也不斷增大,形成橫向生長,因而肉質根由幼苗期的細長形狀逐漸加粗,顯示出品種特征。這一期生長情況不同,又可分為葉部生長旺盛期和肉質根生長旺盛期,可配合噴灑地果壯蒂靈提高蘿卜產量。   (2)生殖生長期   蘿卜是二年生蔬菜,在冬季低溫條件下通過春化階段,次年春季在長日照條件下通過光照階段,植株通過階段發育后花芽分化、抽苔、現蕾、開花結實,完成其生活周期。一般需要20-30天,花期的變化極大,一般30天左右,長的達40天,到種子成熟,還需要30天左右。自抽苔開花,同化器官制造的養分及肉質根貯藏的養分都向花苔中運轉,供給抽苔開花結實之用。抽苔開花后,蘿卜的肉質根變成空心,失去食用的價值。為了留好種子,這時期需要供給充足的水肥,當種子接近成熟時期又需要干燥,以利種子成熟。蘿卜新品種選育、繁種在高山可進行,但目肖只是生產鮮菜而沒有制種,所以不讓植株通過生殖生長階段。   2.蘿卜生長對環境條件的要求   (1)溫度:蘿卜種子發芽最適宜的溫度20-25℃,開始發芽溫度為2-3℃。幼苗期可耐25℃的較高溫度,也能忍耐短時間-2至-3℃的低溫。葉片生長的適宜溫度為18-22℃,內質根最適生長的溫度為15-18℃。高于25℃植株生長弱,產品質量差,所以蘿卜生長的適宜溫度是前期高后期低,高山蘿卜栽培往往是前低后高,如果采用地膜覆蓋栽培,則可不受溫度的影響,目前,選用韓國耐寒品種,適應范圍廣,前期溫度略低只要不低于10℃,生長和品質也都不受影響。夏秋季白天溫度高,晚上溫度低,也有利于營養積累和內質根的膨大。   (2)光照:在陽光充足的環境中,植株生長健壯,產品質量好。光照不足則生長衰弱,葉片薄而色淡,肉質根形小、質劣。   (3)水分:在蘿卜生長其中,如水分不足,不僅產量降低,而且肉質根容易糠心、味苦、味辣、品質粗糙;水分過多,土壤透氣性差,影響肉質根膨大,并易爛根;水份供應不均,又常造成根部開裂,只有在土壤最大持水量65-80%,空氣濕度80-90%的條件下,才易獲得優質高產的產品,地膜覆蓋栽培可以節水保水,是高山種植的一種較好的方法。   (4)土壤和營養:蘿卜適宜于土層深厚,富含有機質,保水和排水良好,疏松肥沃的砂壤土為最好。土層過淺,心土緊實,易引起直根分歧;土壤過于粘重或排水不良,都會影響蘿卜的品質。蘿卜吸肥能力強,施肥應以遲效性有機肥為主,并注意氮、磷、鉀的配合。特別是肉質根生長盛期,增施鉀肥能顯著提高品質,除了肥料三要素外,多施有機肥,補充微肥是蘿卜必要的營養成份。   二、栽培季節和供應期   依照蘿卜栽培季節,分秋蘿卜,一般7月中下旬播種。9月中旬收獲,如氣候適宜,則產量高、品質好;夏秋蘿卜,5-6月播種,7-8月收獲,播種過早,易先期抽苔,主作秋淡補充。   作為反季節蘿卜栽培,依品種不同,一般800—1200m的中海拔地區4-5月開始播種,6-7月收獲,高海拔地區5-7月播種7-9月收獲。高山蘿卜栽培利用冬性強的品種,種植兩熟,可從6月上市到10月結束。   三、品種選擇   適宜半高山和高山種植的蘿卜品種,選用品種要本著早熟,耐寒、高產、優質的原則進行。目前由于紅蘿卜市場需求量小,所以夏秋栽培的白蘿卜為主。   四、栽培技術   1.整地施基肥   根據不同的品種選擇栽培地塊,一般大型品種入土深的蘿卜,要選擇較深厚的土壤,水資源充足,中小型品種可選擇土層較淺的地塊,種蘿卜的地須及早深耕多翻,打碎耙平,耕地深度要翻26—40cm以上。作畦模式,采取深溝高畦,以利排水。   胡蘿卜蘿卜施肥要以基肥為主,并注意磷肥的配合,一般在整地或播種前施入畜禽欄糞2500-4000kg,火土肥5000kg,過磷酸鈣15-20kg。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地種植夏秋蘿卜,一般666.7m2(畝)施農家肥(豬、羊、牛欄肥)3000kg,施氮、磷、鉀復合肥100kg作基肥,效果很好。無公害化生產,應以施肥生物有機肥為主,可以改善土壤結構,提高。如湖北省宜昌“禾潤”牌生物有機肥,每畝施基肥100kg,加北京“牧禾”牌生物肥3kg,投資小,效益高。   高山和半高山作夏秋栽培蘿卜,不同季節選用栽培模式不同,4-5月播種,在海拔800-1200m地區,采用地膜覆蓋栽培,一般2.2尺一帶,即溝1尺,廂面1.2—1.4尺,開溝、施肥、起壟(高畦)后,待下雨足墑后迅速覆蓋地膜,地膜采用1.8尺寬玉米地膜即可。在海拔1300-1800m地帶種植,6-8月播種可不覆地膜,在海拔低于700m的地帶5-7月種植蘿卜,其高溫造成產量低,品質差。   2.播種   蘿卜的播種量因品種不同、種子的飽滿程度、發芽率、播種模式和栽培季節不同而不同。在播種前,應嚴格檢查種子質量。進口白蘿卜品種或南畔州白蘿卜品種點播,每穴1粒或2粒,每666.7m2(畝)播7600—8000穴左右,用種量為90-100克。   點播的田塊,應先在地膜行中打眼,一般一廂種植2行,行距7-8寸,株距6-7寸,一穴留一株,打眼深半寸,然后放種,放種后,掩營養土(因地制宜配備的細肥土),以膜平口,整塊田播完后套用噴霧器,均勻將穴面掩的土上噴少量水,達到掩土濕潤為宜。露地不覆地膜的種植模式,采取2—2.1尺一帶,其它操作與地膜覆蓋栽培相同。   3.田間管理   (1)及時間苗:應掌握早間苗,分次間苗、晚定苗的原則。點播品種留苗1株,間苗時應把遭受病蟲害的、生長衰弱、畸型、不具原品種特征的幼苗拔掉。定苗后將行間細土或是專配的細肥土小心培苗,不使苗子彎曲。   (2)追肥與澆水:正確地施用肥水,使地上部分地下部分生長平衡,是獲得蘿卜優質高產的關鍵。在管理中,前期應促進葉片和吸收根的健壯生長,為后期肉質根膨大奠定物質基礎。但是當營養生長到一定程度時,又必須加以控制,促進養分及時轉運貯藏器官。肉質根迅速膨大時期,必須保證葉片有較長的壽命和較強的生活力,使之制造更多的營養物質,保證肉質膨大。   蘿卜在生長中,需肥量大,除施基肥外,還需看苗施追肥,在直根生長前期,追施一次速效性氮肥,配合葉面噴施1—2次生物肥。促進同化葉和吸收根生長,在肉質根開始膨大期,即“破肚”以后,應重施追肥,可結合澆水施入腐熟人糞尿,并增施磷鉀肥,促使營養物質的轉移和積累。地力瘠薄或基肥不足,可在苗期施用少量的速效性氮肥,效果較好,生長期短的小型品種可少追肥。施肥時,注意不能創傷苗子,在兩穴之間打一小孔后,放入肥料,再掩土。生產上,基肥充足,追肥最好采用葉面施肥。   蘿卜在不同的生長階段對水分的要求也不同,播種時要供應充足的水分,才能發芽迅速,出苗整齊,幼苗至“破肚”前一段時間要少澆,以利直根深扎入土層,葉旺盛生長期,要適量的澆水,以保證葉片的生長。到肉質根生長盛期,要保證土壤濕潤,防止忽干忽濕。這時如果水分供應不足,不僅影響肉質根的膨大,也將使須根增多、質地粗糙,造成糠心,土壤水分過多,應及時進行排水,以防止腐爛病的發生。地膜覆蓋栽培是解放水分不均勻的好方法之一。   (3)中耕除草:露地栽培的蘿卜,播種出苗后,如果遇下雨或澆水造成土壤板結,應及時進行中耕除草,對于大中型蘿卜,幼苗期至封行前,一般要中耕1次,使土壤保持疏松狀態。中耕結合除草,后期應結合根防培土。地膜覆蓋栽培的蘿卜,只需及時扯去行間、溝中的雜草,不須中耕。   (4)病蟲防治:蘿卜在播種后,應及時用90%晶體敵百蟲或者48%地蟲網盡1000倍噴霧于土表,以防治金針蟲、地老虎及黃曲條跳甲蟲(幼蟲)。幼苗期,用70%的艾美樂水分散劑0.5克兌水15kg噴霧1次,防治蚜蟲危害。   蘿卜的病害主要有細菌性黑斑病,防治方法,除選用抗病品種,搞好輪作換茬、控制種子和田塊帶菌外,還要使用藥劑防治,藥劑防治時,于發現初期噴灑30%猛克菌粉劑500倍液或72%細菌特克3500倍液,14%絡氨銅水劑350倍液或47%加瑞農可濕性粉劑900倍液或12%綠乳銅乳油600倍液噴霧,7—10天一次,連續防治。   蘿卜在肉質根生長期也是葉片旺盛生長時期,此時,應防治菜青蟲,甜菜夜蛾等食葉害蟲,一般用10%除盡1500倍液或5%卡死克2000倍液或2.5%綠色功夫乳油3000倍液噴霧,7-10天一次。   反季節蘿卜的病害一般很少,主要有病毒病、細菌性黑斑病。病毒病一般用1.5%植病靈II號800倍液或20%病毒二清或25%病毒特殺粉劑25克兌水15kg噴霧1-2次。細菌性黑腐病發生地塊較少,目前用農用連霉素、新植霉素防治有一定的效果。此外,蘿卜栽培要注意輪作,選擇無病地塊種植,與非十字花科蔬菜進行兩年以上的輪作。

越夏蘿卜的高產栽培方法

選用優良品種

  夏季由于高溫多雨,不利于蘿卜的生長,所以栽培的品種必須選擇耐熱性好、耐旱、抗病蟲能力強和在高溫度條件下能形成肉質根的品種,有熱白、小鉤白、夏長白二號、東方惠美、夏美濃早生3號、夏抗40天等。

整地施肥

  選擇地勢平坦、土層深厚、排水保水條件良好的沙壤土為好。前茬作物收獲后,及時清除田間的殘枝雜草,然后每667平方米施充分腐熟的圈肥4000千克、硫酸鉀15千克、過磷酸鈣30千克,進行深耕整地。耙平整細后,進行起壟栽培,壟距80厘米,壟高15~20厘米,每壟2行,株行距為20厘米×20~25厘米。

播種

  ①播種量:大個型品種每667平方米用種量為0.5千克,中個型品種為0.75~1千克,小個型品種為1.5~2千克。   ②播種時間:夏蘿卜的播種時間可根據市場的需求從6月至8月分批次進行播種。   ③播種模式:大個型品種采用穴播,穴深1.5~2.0厘米,每穴放2~3粒種子,播后覆蓋2厘米厚的過篩細土;中個型品種采用穴播或條播,采用條播時,開溝深度要求2~3厘米;小個型品種可采用撒播。

田間管理

  ①及時間苗、定苗:幼苗出土后生長迅速,要及時進行間苗,保證苗齊、苗壯。第一次間苗在子葉充分展開時進行,具有2~3片真葉時進行第二次間苗。當幼苗長至5~6片葉,蘿卜的肉質根破肚時進行定苗。   ②中耕、除草及培土:結合間苗進行中耕除草,中耕時要先淺后深,避免傷根。第一、二次間苗時淺耕,鋤松表土即可;第三次間苗后,進行一次深耕,并把畦溝裡的土壤培于畦面,以防止倒苗。   ③澆水:夏季氣溫高,土壤水分蒸發快,要根據土壤的濕度和蘿卜的生育特點適時適量澆水。發芽期:按“三水齊苗”的原則進行澆水,即播后澆水一次,以利于種子的發芽;種芽拱土時澆一水,以利于出苗;齊苗后再澆一次水,以利于幼苗生長。幼苗期:幼苗期由于幼苗的根系較淺,需水量小,要按“少澆勤澆”的原則適當適量澆水。葉生長盛期:此期蘿卜上部植株的葉數不斷增加,葉面積逐漸增大,肉質根也開始膨大,需水量迅速加大,要按“適量勤澆”的原則進行澆水。肉質根膨大盛期:此期需水量最大,要勤澆水,保持土壤濕潤狀態,以免缺水造成肉質根裂根。   ④施肥:蘿卜幼苗定苗后667平方米隨水沖施尿素8~15千克,以促進葉的生長;當肉質根露肩時,隨水沖施尿素5~10千克、硫酸鉀10千克、過磷酸鈣3~5千克,以促進肉質根膨大。在蘿卜肉質根開始膨大和膨大盛期可葉面噴施0.3%硼砂,0.4%氯化鈣與0.3%硼砂混合液,或0.2%磷酸二氫鉀與0.3%硼砂混合液多次,促進蘿卜肉質根的膨大。

蟲害防治

  夏季氣溫高,蟲害較多;主要有菜青蟲、蚜蟲、小菜蛾、黃條跳甲等。防治時除在田間設定黑光燈、黃板誘殺外,在發生初期,對黃條跳甲可用BT乳油800~1000倍液或80%敵百蟲可濕性粉劑1000倍液噴霧防治;對蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾可用48%樂斯本乳劑1000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液、5%抑太保乳油1000倍液噴霧防治,每5~7天交替噴灑1次,連噴2~3次即可。

及時采收

  夏蘿卜收獲的時間仍處在高溫期,待肉質根完全膨大后,根據市場需求及時進行收獲上市。

常見病害

  蘿卜

蘿卜白銹病

  發病特征:    主要危害葉片;發病初期葉片兩面現邊緣不明顯的淡黃色斑,后病斑現白色稍隆起的小皰,大小約1-5毫米,成熟后表皮破裂,散出白色粉狀物,即病原菌的孢子囊。病斑多時,病葉枯黃。種株的花梗染病,花軸腫大,歪曲畸形。   發病規律:      菌絲體及卵孢子在病殘體及種株上越冬。在寒冷地區病菌以卵孢子作為初侵接種體借助灌溉水傳播,直接萌發芽管侵染致病。在溫暖地區,病菌主要以無性態孢子囊及其萌發產生的遊動孢子作為初侵接種體,借助雨水傳播,病菌無明顯越冬期。高濕多雨有利于發病,偏施氮肥的植株發病加重。品種間抗病差異情況不詳。   防治方法:    (1) 與非十字花科蔬菜進行隔年輪作   (2) 前茬收獲后,清除田間病殘體,以減少田間菌源   (3) 藥劑防治,發病初期開始噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液,或58%甲霜靈.錳鋅可濕性粉劑500倍液。

蘿卜糠心病

  發病特征:    主要危害蘿卜地下部肉質根。表現為蘿卜肉質根中心部位發生病變甚至出現空洞現象,俗稱糠心。早期癥狀為肉質根現環狀或放射褐色病變,致商品價值降低或不能食用。如出現空洞現象,則幾乎完全喪失商品價值,損失更大。   發病規律:    蘿卜肉質根糠心屬于生理性即非傳染性病害。其原因頗為復雜,至少與下述6個方面有關:(1)品種熟性。一般認為不同熟期的蘿卜品種糠心表現為:早熟>中熱>晚熟。(2)播期。播種過早,營養面積過大,易引起蘿卜肉質根糠心。(3)天氣及水分管理。蘿卜生長前期水分供應過多,生長中后期肉質根迅速膨大時如供水不足或天氣干旱,易誘發糠心。(4)營養物質的轉運。蘿卜抽薹時,肉質根內的營養物質向生長點轉運易引起糠心。(5)肉質根組織結構。一般認為肉質根組織較疏松的大型蘿卜品種易產生糠心。(6)貯藏環境。貯藏蘿卜在高溫干燥環境下易產生糠心。品種間抗病性也有差異。   防治方法:    (1)因地制宜選用不易糠心的蘿卜品種。   (2)加強肥水管理,做到肥水充足,避免土壤忽干忽濕,并適時噴施葉面肥。   (3)注意蘿卜貯藏期的溫濕調控相對濕度90%~95%為宜。   (4)注意適期播種,適期收獲。   健康生活小貼士:蘿卜分段吃,營養各不同:頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜淹拌。

吃法

不可同橘子吃

  蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素,胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛,但是同橘子吃就會生病。   蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。   發病特征:   臉色時而發白,時而發黃,體溫上下不定,嘔吐,發冷汗,虛弱等。

蘿卜燒肉

  蘿卜燒肉萬裡飄香。選用肉質根均呈圓柱形的蘿卜,燒上上好的嫩肉,不僅營養豐富,而且色香味俱全。

保管、貯藏

  出口的青蘿卜,一般都經過貯藏。采收過早,過晚,都會對其品質及耐貯性產生影響,所以要及時采收。如采收過早不但影響質量,而且還影響產量,過晚易受凍害,并且肉質根硬化,在貯藏中容易形成空心。   青蘿卜在貯藏前應切去葉叢,可窯存,也可入冷庫貯存,最適宜的溫度為0℃~5℃,空氣相對濕度應在90%以上。

五香蘿卜干的制作方法

  一、配料鮮蘿卜100公斤、食鹽5~8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。   二、切條將選好的蘿卜削去根須,用清水洗凈后,切成長5~7厘米、寬1?7厘米左右的薄長條,放在蘆席上攤曬2天后,放進缸裡腌制。   三、腌制入缸腌制時,先放一層蘿卜,再放一層鹽。為使蘿卜不發粘,可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后,上面放上竹片,再壓上石塊。第2天倒缸一次,倒缸時要上下翻動,使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。   四、晾曬腌至第3天,把蘿卜撈出,置陽光下曝曬3~5天至六七成干。曬時要勤翻,同時要防止雨淋和灰塵污染。   五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均勻地拌入曬好的蘿卜干中,即可裝壇。裝壇時,每放一層蘿卜干后,再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好后,將壇置于陰涼干燥處,經過20~30天,即可食用。

營養分析

  蘿卜蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。   白蘿卜[菜菔]的營養成分清單(每100克中含)
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部95水分(克)93.4能量(千卡)21
能量(千焦)88蛋白質(克)0.9脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)5膳食纖維(克)1膽固醇(毫克)0
灰份(克)0.6維生素A(毫克)3胡蘿卜素(毫克)20
視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黃素(毫克)0.03
尼克酸(毫克)0.3維生素C(毫克)21維生素E(T)(毫克)0.92
a-E0.92(β-γ)-E0δ-E0
鈣(毫克)36磷(毫克)26鉀(毫克)173
鈉(毫克)61.8鎂(毫克)16鐵(毫克)0.5
鋅(毫克)0.3硒(微克)0.61銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.09碘(毫克)0

適宜人群

  一般人群均可食用。   弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

烹飪指導

  1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。   2. 蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。   3. 蘿卜除可生食,炒食外,還可做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。   4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。

民間蘿卜醫藥評估

  蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱,也有“蘿卜上市、醫生沒事”,“蘿卜進城 ,醫生關門”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫生開藥方”,“蘿卜一味,氣煞太醫”之說,還有一個俗語表現了蘿卜的益處:“吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿街爬”。   蘿卜藥用記載:   元代詩人為了贊美蘿卜還寫下了這樣的詩句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滯,奇功真品題”。   明代著名的醫學家李時珍對蘿卜也極力推崇,主張每餐必食,他在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”   蘿卜除了肉質脆嫩多汁,形美色艷,可食用外 ,還可在宴席上造型成精致悅心的雕花,刺激食欲,美化生活;營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外,還含多種氨基酸。

食療作用

  蘿卜性平,味辛、甘,入脾、胃經   具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效   主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。   巧食蘿卜:每晚睡覺前吃30g蘿卜,能消食化積,清熱解毒。可延年益壽。   吃蘿卜促進鈣吸收   俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。”   中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。   另外,蘿卜有很高的營養價值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利于鈣的吸收。   近來有研究表明,蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用,生吃效果更好。幼兒怕辣,最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。   父母給孩子吃時,蘿卜最好能豎著剖開,這樣,蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說:“蘿卜頭辣,腚燥,腰正好。”這是因為蘿卜各部分所含的營養成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣,可以剝掉蘿卜皮,將蘿卜切絲、切片蘸糖,或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲,讓幼兒喜歡吃。

食療價值

  1.蘿卜   十字花科草本植物萊菔的根。萊菔,又稱蘆菔。全國各地普遍栽培。冬季挖鮮根,去莖葉,洗凈用。   [性能]味辛、甘,性涼;熟者甘平。能清熱生津,涼血止血,化痰止咳,利小便,解毒;熟者偏于益脾和胃,消食下氣。   [參考]含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽堿、淀粉酶,維生素B、C,鈣、磷、錳、硼等成分。   醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的搞菌作用,水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。此外,取汁服,可防止膽石形成。生蘿卜有抗癌作用。   [用途]用于消渴口干;鼻衄,咯血;痰熱咳嗽,咽喉痛,失音;痢疾或腹瀉,腹痛作脹;脾胃不和,飲食不消,反胃嘔吐;熱淋,石淋,小便不利或膽石癥。   [用法]生用,可絞汁飲、生吃;熟用,煎湯或煮食。   [注意]脾胃虛寒者,不宜生食。   [附方]   1,鮮蘿卜汁:鮮蘿卜250g,切碎略搗,絞取汁液,冷服。每次2匙,每日2~3次,亦可加適量蜂蜜或白糖調味。   源于《新修本草》、《食醫心鏡》。本方能清熱生津止渴。用于熱病口渴或消渴多飲;用于膽石癥,可防止膽石形成。此外,若遇煤氣中毒(一氧化碳中毒),輕者亦可速用蘿卜汁頻頻灌服。   2,蘿卜清酒煎:鮮蘿卜150g,搗爛絞取汁液約2匙,加入米酒少許,煎熱一次服。   源于《衛生易簡方》。按張杲《醫說》說:“饒民李七病鼻衄甚危,醫以蘿卜自然汁和無灰酒飲之即止。蓋血隨氣運,氣滯故血妄行。蘿卜下氣而酒導之故也。”可為本方的一種解說。   3,蘿卜膏:蘿卜1000g,切碎,以水300ml煎熬半小時左右,去渣濃縮至100ml,另用明礬10g(以水溶化),蜂蜜100g,與蘿卜汁混勻,共煮沸后,待冷備用。早晚空腹時服用,每次50ml。   源于《中國防癆》(1960)。本方有涼血止血之效。用于肺結核咯血或肺熱咳血。   《普濟方》治肺痿咳血,則以之用羊肉或鯽魚煮熟頻食。   4,糖漬蘿卜:大蘿卜250g,切片,放碗中,加飴糖或白糖2~3匙,擱置一夜,即浸漬成蘿卜糖水,頻頻飲服。亦可用蘿卜絞汁加糖服,或用蘿卜切片,煎湯代茶飲。   本方有化痰止咳和潤肺利咽之效。用于急慢性支氣管炎和百日咳。咳嗽痰稠、肺胃有熱、咽喉痛亦可套用。   5,蘿卜生姜汁:蘿卜250g,生姜30g。分別切片搗爛絞汁。頻頻含咽。   源于《普濟方》。本方能清熱利咽,化痰。用于痰熱咳嗽,失音。   6,蘿卜菜湯:蘿卜連葉500g(干者250g),煎湯頻服,或每日3~4次。   源于《普濟方》。本品解毒治痢止瀉之效頗好。如《清異錄》說:“每至夏秋有病痢者,煮水服之即止。”用于痢疾、熱瀉、腹瀉作痛。重者,可作輔助治療。如《普濟方》以蘿卜汁、蜜水同煎,早、午食前服;午后以米飲下黃連阿膠丸。   7,鮮蘿卜片:鮮蘿卜60g,切片嚼食。   源于《頻湖集簡方》。蘿卜生用亦能消食,又能清胃熱。用于食積化熱,反胃冒酸。據李時珍的經驗,本方療效絕妙,“但干者、熟者、鹽腌者及人胃冷者,比不效。”   8,瞑眩膏:鮮大蘿卜200g,切作6~9片,一指厚,蘸白密,反復放鍋上或鐵鏟上慢火炙干,使其香熟而不焦。候冷細嚼,以淡鹽湯下,一日分3次食。   源于《普濟方》。本方能利尿通淋。用于“砂石諸淋,疼不可忍”。   2.胡蘿卜   蘿卜傘形科草本植物胡蘿卜的根。又稱胡蘆菔、紅蘿卜、黃蘿卜。我國各地均有栽培。冬季采挖,除去莖葉、須根,洗凈鮮用。亦可風干備用。   [性能]味甘、性平,生者性涼。能補脾消食,利腸道,補肝明目,清熱解毒,下氣止咳。   [參考]含豐富的蔗糖、淀粉、胡蘿卜素,維生素B1.B2,葉酸、多種氨基酸(以賴氨酸含量較多)、甘露醇、本質素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發油、咖啡酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸及硼、鈣、磷、銅、鐵、氟、錳、鈷等成分。   本品富有營養,有補益作用;能防止維生素A、B缺乏引起的疾病;揮發油、咖啡酸,沒食子酸、對羥基苯甲酸等有一定殺菌作用;甘露醇有利尿作用;槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量、降低血脂,促進腎上腺素合成,因而有降壓、強心等效;用石油醚提取的物質,又有明顯降血糖作用。此外,所含葉酸有抗癌作用,木質素也能提高機體對癌瘤的免疫力。近年來還發現維生素A供給量低的人群癌癥發病率較正常人要高2倍,故常食含胡蘿卜素的植物,對防止癌癥有一定意義。   [用途]用于消化不良,食積脹滿,或大便熱結;肝虛目暗,夜盲或小兒疳疾目昏;小兒麻疹發熱;百日咳。現代又可用于老年性心血管疾患、癌癥的防治。   [用法]煎湯、煮熟、炒菜食,或生食,絞汁服。   [注意]本品雖生、熟皆可食,但生用性涼,脾胃虛寒者不宜。   [附方]   1,胡蘿卜汁:胡蘿卜250g,切片,加鹽少許,用水煮爛,去渣取汁服。每日3次。亦可用胡蘿卜以水煎湯,放適量紅糖,溶化后服。   以上均主要取胡蘿卜健脾消食作用。用于小兒消化不良,食欲不振,腹部脹滿。   2,胡蘿卜豬肝湯:胡蘿卜250g,切片,以水煮熟,豬肝120g,切片后下,待肝熟時加生姜、食鹽、豬脂少許調味。   本品與富含維生素A的豬肝同用,大能補充人體維生素A的不足。用于夜盲癥,疳疾上目(小兒疳疾,眼目受病,黃昏后視物不清)。   3,胡蘿卜大棗湯:胡蘿卜120g,大棗10枚。以水3碗煎湯1碗,分2~3次服。亦可用本品煎湯,加飴糖60g溶化,攪勻服。   用于百日咳,或慢性支氣管炎、干咳咽痛等癥。

蘿卜藥膳

  蘿卜注:其實在我們的日常生活中,有好多以蘿卜為主料或是輔料的菜肴,以及很多流傳下來的驗方,這些對好多疾病有輔助的治療效果,現在就簡單的介紹一些:   1.白蘿卜煲羊腩湯   取蘿卜一個,羊腩500克,生姜3片,食鹽少許。   制法:選優質大白蘿卜一個,與生姜分別用清水洗干凈,分別去皮。白蘿卜切成塊狀,生姜切成三片,備用。羊腩用清水洗干凈,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水開,然后放入以上全部材料,改用中火繼續煲3小時左右,加入少許食鹽調味,即可食用。   本方具有補中益氣,健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等。   2.蘿卜煲鮑魚   鮮蘿卜300g(去皮)、鮑魚25g,煮湯服食。隔日一次,6~7次為一個療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用于糖尿病的輔助治療。   3.蘿卜餅   白蘿卜250g,瘦豬肉100g,生姜、蔥白、精鹽、菜油各適量,面粉250g,   制法:將蘿卜絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調料拌勻成餡,將面團加餡制成餅,放油鍋烙熟,作主食,可長期服用。   主治痰濕中阻之眩暈頭痛,嘔吐、咳喘,食后服脹等癥。   4.白菜蘿卜湯   白菜心500克,切成碎末,白蘿卜120克,切成薄片,加水800毫升,煮至400毫升,加紅糖適量。   每次200毫升,一天兩次,連服三四天可治感冒   5.蘿卜酸梅湯   鮮蘿卜250g,切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食鹽少許調味,去渣飲用。適用于飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等癥。   6.蜜蒸蘿卜   鮮蘿卜1個(約500g)、蜂蜜60g,將蘿卜洗凈削去皮,挖空蘿卜中心,裝入蜂蜜,用碗盛載,隔水蒸熟服食。   具有潤肺、止咳、化痰之功,適用于慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽干、痰中帶血等癥。   7.五汁飲:   甘蔗汁60毫升,荸薺汁30毫升,蘿卜汁、梨汁各30毫升,西瓜汁60毫升隔水共蒸熟,涼后代茶飲。每日1~2劑。可輔助治療麻疹。   8.白蘿卜燒墨斗魚   原料:白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜   調料:鹽、味素、色拉油、高湯、淀粉   制法:白蘿卜切成菱形塊,紅、綠尖椒切塊,用溫油將蔬菜焯一下;墨斗魚洗凈,用沸水焯一下,撈起后待用;鍋內放少許底油,先放蔥末、姜末,再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘,調味后勾芡,即可。   由于白蘿卜味甘性涼,有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質,能降低血脂、血壓,非常利于減肥。   9.雙銀湯   原料:銀耳、白蘿卜、鴨湯   制法:將蘿卜切絲,銀耳分成瓣兒,放入清淡的鴨湯中小火清燉,注意時間不要過長。   功效:白蘿卜可以清熱祛痰,銀耳可以補肺氣,鴨湯性溫,三者結合在一起,是老少皆宜的佳品。針對人群:有“氣管炎”病史及整日口干舌燥愛上火的人。   民間還常以其治療各種疾病,;例如取蘿卜汁100毫升(用鮮蘿卜制成),調勻,以溫開水送服,每日2~3次,可以治療扁桃體炎等。   值得一提的是,人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉,殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內,所以,蘿卜最好帶皮吃。當然,蘿卜雖好,但吃時也要有些注意。由于蘿卜味辛甘,性寒,所以脾胃虛寒,進食不化,或體質虛弱者宜少食;蘿卜破氣,服人參、生熟地、何首烏等補藥后不要實用,否則會影響藥效。此外,由于實用生蘿卜產氣較多,對潰瘍病也不利,所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。   用蘿卜,生姜,蜂蜜,水等煎服可治咳喘.   紅蘿卜皮連皮切薄片,放于碗中上面放麥芽糖2-3匙,擱置一夜,既成蘿卜糖水,頻頻服用,有止咳化痰功效,對煤氣中毒者,可用白蘿卜汁連連灌服,白蘿卜汁加藕汁混服可汁吐血,便血.

蘿卜藥用

  蘿卜古時候有:“蘿卜上市,郎中下市”的說法,意思就是說,蘿卜上市了,就不需要郎中了!當然這有點夸張了!但蘿卜的確是個很好的東西!   蘿卜又名萊菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。它即可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養豐富,有很好的食用、醫療價值。“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保全康”的說法。   1.蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。!(每天生嚼100克它就可以產生很多干擾素,它可以干擾我們體內的疾病!抵制疾病!)   2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體內廢物的排除。   3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。   4.蘿卜還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。   5.東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡,所以對痛風患者十分有利。   胡蘿卜圖片食用提示   蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好。紅蘿卜性微溫、白蘿卜性平、青蘿卜性微寒,食用時要根據自身情況而定。   不宜食用蘿卜者:   青蘿卜為寒涼蔬菜,陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食青蘿卜。   服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補益作用。

其他用法

  1.機器人   蘿卜一詞也可以指機器人(尤其是科幻作品或者機器人主題動漫當中的),因為機器人的英語讀法(Robot)與“蘿卜”一詞讀音相近故稱。詳見詞條超級機器人大戰。   2.藝人昵稱   “蘿卜”一詞也是歌手劉力揚的昵稱。因其氣質時而英姿颯爽,時而溫柔可人,故有“蘿卜”和“咩咩”兩種稱呼。稱“蘿卜”是因為當其中性時很像翩翩富少。(“咩咩”本詞條不提及)   3.蘿卜絲    (1)是用蘿卜經過一種搓板可以制成絲狀,然后用鹽水、辣椒等腌制;或者直接曬干,冬天炒臘肉吃,很香特好吃,湖南、湖北、江西一帶比較喜歡做這個食品。   (2)因為冬季干燥,小孩哭過之后,經過干燥的風加工,臉上的皮膚經常會留下一條條的痕跡,有點像蘿卜絲。所以很多農村地區用來形容小孩子臉上皮膚不好,或者逗小孩喜歡哭臉。比如湖南長株潭地區,“**,你臉上都長蘿卜絲了,又哭了吧?”   4.知名網路玩家昵稱   "蘿卜"原歸屬于 KOK滅世狂舞 (網路遊戲著名跨遊戲公會) K7軍團的副團長,是名威海人,因為學業問題辭職于2008年8月24日。后參加中國互連網網路管理協會。   5.指感情上不專一   “蘿卜”,名詞,民間口語常用。比如,“你真是個(花心)蘿卜!”此句意思為“你真是個愛情不專一的人!”。一般多指男性。

別稱

  蘿卜,原產于臨地中海的西亞、東南歐諸國。因此,它的名字很多,如萊菔、蘆菔、蘆葩等,都是外來語的音譯。從西方傳入中國的第一批蘿卜就叫“萊菔”,也有人稱其為“土人參”。

最早記載以及“蘿卜”之名的由來

  蘿卜是我國最古老的蔬菜之一,在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等,其根稱支羅服或蘿菔根,其子稱之為蘿菔子。唐代丘光庭所著《兼明書》卷五中提到:“近讀《齊民要術》,乃知蔓菁是蘿菔苗,平生之疑渙然冰釋,即醫方所用蔓菁子、皆蘿菔子也。漢桓帝時年饑,勸人種蔓菁以充饑;諸葛亮征漢,令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物,無所疑也。”   另注:在古代白菜、蕪菁、油菜和蘿卜統稱為“菘”,只是到了北魏的《齊民要術》才把它們一一分開。   葑古書上指“蔓菁”、“蕪菁” 因而《詩經》國風鄘風桑中:“爰采葑矣?沬之東矣。云誰之思?美孟庸矣。期我乎桑中,要我乎上宮,送我乎淇之上矣。”中的葑很有可能是最早關于蘿卜的記載了。在漢代王符所著的《潛夫論·思賢》到是有這樣的記載:“易干彖曰:"時乘六龍以御天。"夫治世不得真賢,譬猶治疾不得真藥也。治疾當得真人參,反得支羅服;當得麥門冬,反得烝穬麥。”“意林及御覽七百卅九、九百九十一“羅服”字皆從艸作,無“支”字。御覽九百八十引正論云:“理世不得真賢,猶治病無真藥。當用人參,反得蘿菔根。”“支蘿菔”即“蘿菔根”也。”   明代李時珍在《本草綱目》菜部第二十六卷 菜之一中對蘿卜的解釋為:“蘆(郭璞云∶蘆音羅,音北,與菔同。蘿卜(音羅北)、雹突(《爾雅注》)、 紫花菘(同上)、溫菘(同上)、土酥。 保升曰∶萊菔俗名蘿卜。按∶《爾雅》云∶突,蘆。孫炎注云∶紫花菘也,俗呼溫菘。 似蕪菁,大根。俗名雹突,一名蘆菔是矣。 頌曰∶紫花菘、溫菘,皆南人所呼。吳人呼楚菘。廣南人呼秦菘。 時珍曰∶按∶孫《廣韻》言∶魯人名(音拉答)。秦人名蘿卜。王禎《農書》言∶ 北人蘿卜,一種四名∶春曰破地錐,夏曰夏生,秋曰蘿卜,冬曰土酥,謂其潔白如酥也。珍 按∶菘乃菜名,因其耐冬如松、柏也。萊菔乃根名,上古謂之蘆,中古轉為萊菔,后世訛 為蘿卜,南人呼為蘿,與雹同,見晉灼《漢書注》中。陸佃乃言萊菔能制面毒,是來 之所服,以菔音服,蓋亦就文起義耳。王氏《博濟方》稱干蘿卜為仙人骨,亦方土謬名也。 【集解】 弘景曰∶蘆菔是今溫菘,其根可食。俗人蒸其根及作菹食,但小熏臭爾。葉不中啖。又 有突,根細而過辛,不宜服之。 恭曰∶萊菔,即蘆菔也。嫩葉為生菜食,大葉可熟啖。陶氏言不中食,理喪其真也。江 北、河北、秦、晉最多,登、萊亦好。 頌曰∶萊菔,南北通有,北土尤多。有大、小二種∶大者肉堅,宜蒸食;小者白而脆, 宜生啖。 河朔極有大者,而江南、安州、洪州、信陽者甚大,重至五、六斤,或近一秤,亦一時 種蒔之力也。 瑞曰∶夏月復種者,名夏蘿卜。形小而長者,名蔓荊蘿卜。 時珍曰∶萊菔,今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混注,已見蔓荊條下。”

輸出情況

  青蘿卜除供應國內市場外,在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸,所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區,近幾年對日本、韓國也有出口。   出口前需經加工、整理,加工時挑選細長端正,無病蟲害及傷殘的蘿卜,去掉須根及殘留葉子,順序碼放在出口包裝箱內,稱重后進行包裝。   青蘿卜出口一般用紙箱包裝,每箱凈重25kg。   凡經營出口青蘿卜的單位,出口前必須向當地檢驗檢疫機構申請出口檢驗,經檢驗合格后,方可發運出口。檢驗檢疫機構實施檢驗時,契約中有標準規定的,按契約規定執行;契約中未有規定的,按我國現行標準規定執行。目前取樣標準按GB8855—88《新鮮水果、蔬菜取樣方法》執行。   凡生產、加工天津青蘿卜的企業,必須經當地檢驗檢疫機構登記后,方可進行生產,檢驗檢疫機構對其加工工藝、加工衛生、環境衛生、貯存條件等實施監督管理。

QQ農場中的蘿卜

  基本信息   種植等級:0 級 成熟時間:10 小時 再次成熟:0 小時 預計產量:16 個 最高產量:20 個 果實售價:17 金幣/個   生長階段   發芽需時:2 小時 小葉子需時:2 小時 大葉子需時:3 小時 成熟需時:3 小時 總共需時:10 小時 收獲經驗(加播種和翻土經驗)   作物類型:1 季 每季收獲:15 經驗 播種和翻土:5 經驗 總計收獲:20 經驗 平均收獲:2.00 經驗/小時 預計收入   種子數量:1 個 種子總價:125 金幣 收入總計:272 金幣 利潤總計:147 金幣 平均利潤:14.70 金幣/小時 最小收入(預計收入60%)   最小總收入:163 金幣 最小利潤:38 金幣 最小平均利潤:3.80 金幣/小時 最大收入(作物狀態100%、增產25%、不被偷)   最大總收入:340 ~ 340 金幣 最大利潤:215 ~ 215 金幣 最大平均利潤:21.50 ~ 21.50 金幣/小時

其他

  在山西忻州地區,蘿卜發音是蘿白(音luó bài)。