薏仁


薏仁實物圖

薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

簡介

  詞目薏仁
  拼音薏仁-中藥材rén(音同:意人)
  簡介 性味 性涼,味甘、淡。
  功能主治 健脾滲濕,除痹止瀉。薏米可用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉。
  生態環境 喜生于濕潤地區,但能耐澇耐旱。中國各地均有栽培。長江以南各地有野生。生于屋旁、荒野、河邊、溪澗或陰濕山谷中,北方俗稱草珠珠,嶺南(廣州)人口中的“瑯亞珠”。
  薏(yi)米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析,薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。"近年來,大量的科學研究和臨床實踐證明,薏米還是一種抗癌藥物,初步鑒定,它對癌癥的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞。"

形態特征

  科屬:禾大學部薏苡屬。為一年生草本。稈直立,高1~1.5米,約有10節。葉鞘光滑,上部者短于節間;葉舌質硬,長約1毫米;葉片線狀披針形,長達30厘米,寬 1.5~3厘米。總狀花序,腋生成束,長6~10厘米,直立或下垂,具總柄;雌小穗位于花序的下部,長7~9毫米,外包以念薏仁-原植物珠狀總苞,小穗和總苞等長,能育小穗。第一穎下部膜質,上部厚紙質,先端鈍,具10數脈;第二穎船形,被包于第一穎內,前端厚紙質,漸尖;第一小花僅具外稃,較穎略短,前端質較厚而漸尖;第二稃稍短于第一外稃,具3脈;內稃與外稃相似而較小;雄蕊3枚,退化,微小;雌蕊具長花柱,柱頭分離,伸出總苞;退化雌小穗2個,圓柱狀,并列于能育小穗的一側,頂部突出于總苞;雄小穗常3個著生于一節,其中一個無柄,長 6~7毫米,穎革質,第一穎扁平,兩側內折成脊,前端鈍,具多條脈;第二穎船形,具多數脈;內含2小花,外稃和內稃都是薄膜質;每小花含雄蕊3個;有柄小穗和無柄小穗相似,但較小或更退化。果實成熟時,總苞堅硬具琺瑯質,卵形或卵狀球形,內包穎果;穎果,長約5毫米。花、果期7~10月。

栽培技術

栽培要點

  生物學特徵喜溫暖濕潤氣候,怕干旱、耐肥。各類土壤均可種植,對鹽堿地、沼澤地的鹽害和潮濕的耐受性較強,但以向陽、肥沃的士壤或粘壤上栽培為宜。忌連作,也不宜與禾大學部作物輪作。近年來在潮濕的水稻地上栽培,特別在抽穗揚花期給以淺水層,可顯著增產。栽培技術 用種子繁殖。為預防黑穗病,播前將種子用60℃溫水浸種10-20min,撈出種子包好置于5%生石灰水中浸1-2d注意不要損壞水面上的薄膜。取出以清水漂洗后播種,或用1:1:100的波爾多液浸種24-72h,于3月至4月,穴播,按行株距27-30cm見方,穴深5-7cm,每穴播種子5-6顆,覆土2-3cm,鎮壓。每1hm2需種75-90kg。

田間管理

  幼苗有3-4片真葉時間苗,每穴留苗4-5株。中耕除草一般3次。薏苡是需肥量較大,耐肥性較強的作物,生長前期看重施氮肥提苗,后期應多施磷肥、鉀肥,促進壯稈孕穗,在薏米抽穗期要噴施一次壯穗靈,提高授粉能力和灌漿質量,增多穗粒數,增加千粒重。田間水分管理以濕、干、水、濕、干相間的原則,即采用濕潤育苗,干旱拔節,有水孕穗,濕潤灌漿,干田收獲。薏苡是異株花粉授精,輔助授粉是在盛花期以繩索等工具振動植株(上午10-12時),使花粉飛揚,可提高結實率。

病蟲防治

  (1)黑穗病 又名黑粉病,為害嚴重,發病率高。防治方法:嚴格進行種子處理;輪作;發現病株,立即拔除燒毀。
  (2)葉枯病 雨季多發,為害葉部。防治方法:發病初期用1:1:100倍液波爾多液,或代森鋅65%可濕性粉劑500倍液噴施。
  (3)玉米螟 5月下旬至6月上旬始發,8-9月為害嚴重,苗期以1-2齡幼蟲鉆入心葉中咬食葉肉或葉脈。抽穗期以2-3齡幼蟲鈷人莖內為害。防治方法:播種前,清潔田園;薏苡地周圍種植蕉藕誘殺;心葉期用50%西維因粉0 5千克加細土15千克,配成毒土或用90%敵百蟲1 000倍液灌心葉,也可用Bt乳劑300倍踱灌心葉。
  (4)粘蟲 又名夜盜蟲,幼蟲危害葉片。防治方法:幼蟲期用50%敵敵畏800倍液噴施;也可用糖醋毒液(糖:醋:白酒:水= 3:4:1:27)誘殺成蟲;化蛹期,挖土滅蛹。

采收儲藏

  工9-10月莖葉枯黃,果實呈褐色,大部成熟
  (約85%成熟)時,割下植株,集中立放3-4d后脫粒,篩去莖
  葉雜物,曬干或烤干,用脫殼機械脫去總苞和種皮,即得

炮制方法

  1.薏苡仁:取原藥材,除去皮殼及雜質,篩去灰屑。
  2.炒薏苡仁:取凈薏苡仁,置預熱炒制容器內,用文火加熱,炒至表面微黃色,略鼓起,具香氣時,取出晾涼。
  3.麩炒薏苡仁:取麩皮撒于熱鍋內,用中火加熱至冒煙時,倒入凈薏苡仁,炒至表面黃色,微鼓起,取出,篩去麩皮,晾涼。(每100Kg薏苡仁用麩皮15Kg)
  《雷公炮炙論》:凡使薏苡仁一兩,以糯米,取使。若更以鹽湯煮過,別是一般修制,亦得。
  成品性狀:
  1.薏苡仁:種仁寬卵形或長橢圓形,長4-8mm,寬3-6mm。表面乳白色,光滑,偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓,另端較寬而微凹,有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸,腹面有1條羅寬而深的縱溝。質堅實,斷面白色粉性。氣微,味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。顯微鑒別 粉末特征:類白色。主體為淀粉粒,單粒類圓形或多面形,直徑2-20μm,臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀,復粒少見,由2-3分粒組成。
  2.炒薏苡仁:微鼓起,表面淡黃色,略有焦斑,氣微香。
  3.麩炒薏苡仁:微鼓起,表面黃色,略有香氣。
  炮制作用:
  1.薏苡仁:味甘淡,性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼,長于利水滲濕,清熱排膿,除痹止痛,常用于小便不利,水腫,腳氣,肺癰,腸癰,風濕痹痛,筋脈攣急及濕溫病在氣分。
  2.炒薏苡仁和麩炒薏苡仁:性偏平和,兩者功用相似,長于健脾止瀉,但炒薏苡仁除濕作用稍強,麩炒薏苡仁健脾作用略勝。常用于脾虛泄瀉,納少、脘腹作脹。

藥材性狀

  該品呈寬卵形或長橢圓形,長4~8mm,寬3~6mm。表面乳白色,光滑,偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓,另端較寬而微凹,有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸,腹面有1條較寬而深的縱溝。質堅實,斷面白色,粉性。氣微,味微甜。
  產地:福建、河北、遼寧
  采收加工:11~12月間采挖。曬干,打下果實,再曬干,除去外殼、黃褐色種皮及雜質,
  成分:薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效,長期飲用,能治療褐斑、雀斑、面皰,使斑點消失并滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,也被當作節食用品。

化學成分

  種仁含薏苡仁酯(coixenolide),粗蛋白13%-14%,脂類2%-8%。脂類中三酰甘油61%-64%,二酰甘油6%-7%,一酰甘油4%,甾醇酯9%,遊離脂肪酸17%-18%。在三酰甘油中亞油酸(linoleic acid)含量可達25%-28%,在遊離脂肪酸中亞油酸含量為27%-28%,遊離脂肪酸還有棕櫚酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),順-8-十八碳烯酸(cis-8-oc-tadecenoic acid)即油酸等。一酰甘油中有具搞腫瘤作用的α-單油酸甘油酯(α-monoolein),甾醇酯中有具促排卵作用的順-、反-阿魏酰豆甾醇(cis-、trans-feruloylstigmasterol)和順-、反-阿魏酰菜油甾醇(cis-、trans-feruloylcampesterol)等。種仁還含抗補體作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖(coixan)A、B、C。種子揮發油含69種成分,其中主要的有已醛(hexanal),已酸(hexanoic acid),2-乙基-3-羥基丁酸已酯(2-ethyl-3-hydroxy-hexylbutrate),γ-壬內酯(γ-nonalactone),壬酸(nonanoic acid),辛酸(octanoic aid),棕櫚酸乙酯(ethylpalmitate),亞油酸甲酯(methyllinoleate),香草醛(vanillin)及亞油酸乙酯(ethyllinoleate)等。

功效主治

  健脾,滲濕,止瀉,排膿。用于脾虛腹瀉,肌肉酸重,關節疼痛,水腫,腳氣,白帶,肺膿瘍,闌尾炎。常用量9~30克。利濕健脾;舒筋除痹;清熱排膿
  1. 對心血管的影響:抑制呼吸中樞,使末稍血管特別是肺血管擴張
  2. 抗腫瘤:尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜
  3. 增強免疫力和抗炎作用,薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用
  4. 降血糖:可起到擴張血管和降低血糖的作用,尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效
  5. 抑制骨骼肌的收縮:薏仁可抑制骨骼肌收縮,能減少肌肉之攣縮,縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮
  6. 鎮靜、鎮痛及解熱作用:具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效
  7. 降血鈣、延緩衰老,提高機體的免疫能力。
  8.水腫;腳氣;小便淋瀝;濕溫病;泄瀉帶下;風濕痹痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣

藥理作用

抗腫瘤作用

  1.1.荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物,能抑制艾氏腹水癌(ECA)細胞的增殖,顯著延長動物的生存時間。從該提取物進一步分離的2個組分,其一可引起癌細胞的原生質變性,另一組分能使細胞核的分裂相停止于中相。
  1.2.薏苡仁的丙酮提取物,小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生長,此種抗腫瘤活性可轉移到石油醚可溶的酸性部分中,若將其皮下注射,可使腹水變透明,腫瘤細胞幾乎消失,但這一部分的毒性也相應較高。薏苡仁丙酮提取物還對子宮頸癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)實體瘤有明顯抑制作用。
  1.3.臨床套用薏苡仁配伍的煎劑,能觀察到對晚期癌癥患者有延長生命的效果,并發現給癌癥患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后,經腹水檢查,癌細胞的原生質發生顯著變性。還發現薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養的扁平上皮癌細胞的角化。

免疫作用

  2.1.從薏苡仁熱水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1,2,3,Ⅱb 部分均顯示抗補體活性。
  2.2.中性多糖葡聚糖混合物是高度異質性的,用HPLC可分得7個葡聚糖,它們是在主鏈0-6位含葡糖基側鏈的1→4連線的a-D-葡聚糖,每個經純化的葡聚糖在碘反應中有不同的最大吸收(530nm或>550nm),>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效,認為有相當的抗補體活性。
  2.3.酸性多糖Ⅱ a-1,2,3,Ⅱb 進一步分離純化而得抗補體多糖CA-1和CA-2,分子中含8-11%蛋白質,分子量分別為160000和70000。在低劑量時,CA-2比CA-1 顯示更強的抗補體活性。

降血糖、血鈣、血壓作用

  兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油),可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物,小鼠腹腔注射,可顯著降低血糖濃度,從中分得三個有效成分,即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時下降。

抑制胰蛋白酶作用

  從軟殼的薏苡種子麩皮中發現一種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。為一種簡單蛋白質,分子量約12000,含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它對牛胰蛋白酶的分子比為1:2,表明是雙頭的(doubleheaded),其活性在pH3-11和高溫100℃的某些情況下是穩定的,但抑制活性的熱穩定性程度主要地依賴于溶劑的種類。

誘發排卵作用

  頑固性無排卵癥患者服用薏苡仁為主藥的方劑后,可顯著改善下丘腦的機能。薏苡仁的提取物也誘發金倉鼠排卵,其促排卵的活性物質是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9:1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇(1)在200ug/天劑量時顯示誘發金倉鼠排卵作用。

美白祛斑作用

  我國醫書古籍中都有記載,薏苡仁是極佳的美容食材,具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效,尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化,維生素E有抗氧化作用。

作用

作用功效

  《本草綱目》謂薏仁 “ 健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏 駐容、輕身延年 ”。
  減肥主食:薏仁是五谷類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。
  預防心血管疾病:若每天食用 50-100 克的薏仁,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
  降血脂:因為薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
  促進新陳代謝:薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,并可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。
  美白肌膚:薏仁因富含蛋白質,可以協助消除班點,使肌膚較白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效!
  薏仁有減肥、治面皰的作用!每天食用 60 克薏仁,可有效降低血槳膽固醇,防止心臟血管方面疾病,可增強免疫系統,增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用,高濃度成麻痹作用。
  預防和抵抗癌癥:現代科學證實,薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
  :美白滋潤,消斑,防止脫發,瘦臉,同時也有節食的效果。可預防癌癥

中藥功效

  薏仁是常用的中藥.又是普遍常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。主要成
  分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效,長期飲用,美白的同時能治療褐斑、雀斑、面皰,使斑點消失并
  滋潤肌膚。也被當作節食用品。另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效, 同時還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防
  曬和防紫外線的效果。薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補濕行氣活血調經止痛等功效,十分卓著套用于皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚
  新陳代謝與保濕的功能,可以有效阻止肌膚干燥又可使身體輕捷,還可減少患癌的幾率。

其它作用功效

  :它能促進體內血液和水分的新陳代謝,有活血調經止痛、利尿、消水腫的作用。
  美白滋潤,消斑,防止脫發,瘦臉,同時也有節食的效果。可預防癌癥薏仁是常用的中藥.又是普遍常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效,長期飲用,美白的同時能治療褐斑、雀斑、面皰,使斑點消失并滋潤肌膚。也被當作節食用品。另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效, 同時還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果. 薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補濕行氣活血調經止痛等功效,十分卓著套用于皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能,可以有效阻止肌膚干燥又可使身體輕捷,還可減少患癌的幾率。
  用藥禁忌 該品力緩,宜多服久服。脾虛無濕,大便燥結及孕婦慎服

現代研究

主要成分:

  種子含氨基酸(亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素(Coixol)、薏苡酯(Coixenolide)、三萜化合物.種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素 B1.

藥理作用

  1. 鎮靜、鎮痛及解熱作用 薏苡素有較弱的中樞抑制作用,對小鼠和大鼠有鎮靜作用, 并能與咖啡因相拮抗; 在大鼠試驗中(尾部電刺激法)有鎮痛作用,強度與氨基比林相似.還有解熱作用, 對 T.T.G. 細菌制劑(精制復合多糖類)性發熱的解熱作用較好;對二硝基酚引起的發熱無明顯作用.對多突觸反射有暫時性的抑制作用.但不能降低士的寧或戊四氮的致死作用.
  2. 對呼吸功能的影響 薏苡仁油(主要為棕櫚酸及其酯)對呼吸,小量興奮, 大量麻痹(中樞性),能使肺血管顯著擴張.
  3. 對心血管的的作用 薏苡仁油低濃度對蛙的離體心臟呈興奮作用, 高濃度呈麻痹作用.對兔耳殼血管灌流,低濃度時使血管收縮, 高濃度則使之擴張.家兔靜脈注射,能使之血壓下降.
  薏苡素對離體蟾蜍心臟有抑制作用, 使其收縮振幅減低,頻率減慢;但對兔耳血管無影響.給家兔靜脈注射, 能引起血壓下降.
  4. 對肌肉的作用 薏苡仁油低濃度,對蛙的骨骼肌和運動神經末梢有興奮作用, 高濃度則呈麻痹作用.亦能減少在體及離體蛙肌肉的攣縮,并縮短其疲勞曲線.
  薏苡素對橫紋肌有抑制作用.能抑制蛙神經肌肉標本的電刺激所引起的收縮反應及大鼠膈肌的氧攝取和無氧糖酵解, 并能抑制肌動球蛋白-三磷酸腺苷系統的反應.
  5. 對腸管及子宮的作用 薏苡仁油低濃度時對家兔離體腸管呈興奮作用,高濃度時先呈一時性興奮而后麻痹;能使家兔及豚鼠的子宮緊張度增加, 振幅增大,此興奮作用可被腎上腺素所翻轉.薏苡素對家兔腸管的運動有抑制作用.
  6. 其他作用 薏苡素皮下注射可使血糖略有下降.實驗證明, 薏苡仁對癌細胞有抑制作用.

營養信息

  營養素 每100克
  熱量(大卡)357.00
  碳水化合物(克)71.10
  脂肪(克)3.30
  蛋白質(克)12.80
  纖維素(克)2.00
  維生素E(毫克)2.08
  硫胺素(毫克)0.22
  核黃素(毫克)0.15
  煙酸(毫克)2.00
  鎂(毫克)88.00
  鈣(毫克)42.00
  鐵(毫克)3.60
  鋅(毫克)1.68
  銅(毫克)0.29
  錳(毫克)1.37
  鉀(毫克)238.00
  磷(毫克)217.00
  鈉(毫克)3.60
  硒(微克)3.07

營養分析

  1. 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的補益食品
  2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,并有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效
  薏米3. 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療
  4. 健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率
  5. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用
  6. 薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

傳說

傳說一

  薏仁是一味古早的美肌艷膚食物,也是常用的治病良藥。其味甘淡性寒,具有利水滲濕、健脾補肺、清熱排膿之功效,為治療面部扁平疣、痤瘡、黃褐斑等損容皮膚病的首選藥物。其美膚悅色由來已久,頗受醫家和女性的青睞。相傳古代有一位長了贅疣的婦女,在給當郎中的丈夫制造苡仁酒(薏仁、白酒)時,因常偷偷品嘗此酒,天長日久,不僅頸部的贅疣不知不覺中消失了,就連臉上的皺紋也沒有了,顯得十分年輕,后來苡仁酒美容一直流傳至今。

傳說二

  還有一個傳說,古代一位富翁家的千金小姐,不知何因,皮膚沒有彈性,粗糙得像海桐皮似的。經多方醫治無效。年近24歲仍無人上門提親,員外心急如焚。后聽說用苡仁煮粥,可除此疾,于是每日早中晚用50g左右苡仁煮粥,又用100g凈苡仁米煎水給小姐當茶飲。半年后,小姐皮膚光滑如珠,細膩如玉,光彩照人!

相關資料

  一般人群均可食用
  1. 適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用
  2. 據前人經驗,婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
  薏米 食療作用:
  薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經
  有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效
  可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。

制作指導

  1. 生薏米煮湯服食,利于去濕除風;用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
  2. 薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。
  3. 將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
  4. 薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

食療價值

  禾大學部草本植物薏苡的種子。又稱苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。薏苡,又稱薏黍、草珠兒。中國大部分地區均有分布,多為栽培。秋季果實成熟采收。除去外殼及黃褐色外皮,收集種仁,曬干生用或炒用。
  [性能]味甘、淡,性微寒。能健脾益胃,利月除濕,緩和拘攣,清肺熱。
  [參考]含蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。
  薏苡素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。該品的一些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤180、子宮頸癌有一定抑制作用,并對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
  [用途]用于脾胃虛弱,便溏腹瀉,或婦女帶下病,脾虛濕盛水腫,小便不利,或腳氣腫痛;濕熱痹痛,手足拘攣,酸楚疼痛;肺癰咳唾膿痰,或腸痛拘急腹痛。此外,現又用于消化道腫瘤、子宮頸癌腫瘤以及扁平疣。
  [用法]煎湯,煮粥,或研末
  [附方]
  1,珠玉二寶粥:薏苡仁、山藥各60g,搗為粗末,加水煮至爛熟薏米粥,再將柿霜餅25g,切碎,調入溶化,隨意服食。
  源于《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁均為清補脾肺之藥;柿霜餅為柿霜熬成,可潤肺益脾。用于脾肺陰虛,飲食懶進,虛熱勞嗽。
  2,薏苡仁粥:薏苡仁研為粗末,與粳米等分。加水煮成稀粥,每日1~2次,連服數日。
  源于《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用于脾虛水腫,或風濕痹痛、四肢拘攣等。
  3,郁李苡仁飯:郁李仁60g,研爛,用水濾取藥汁;薏苡仁200g,用郁李仁汁煮成飯。分2次食。
  源于《獨行方》。本方能利水消腫,郁李仁與薏苡仁功效相似,其味微苦不甚適口,故僅取汁用。用于水腫、小便不利、喘息胸滿等。
  4,薏苡瓜瓣桃仁湯:薏苡仁15g,冬瓜子30g,桃仁10g,牡丹皮6g。加水煎服。
  源于《千金要方》。薏苡仁與冬瓜子配用,能清熱利濕,排膿;桃仁、牡丹皮配用,能活血化瘀。用于腸癰拘攣腹痛,右下腹可觸及腫塊,大便秘結,小便短赤等。牡丹皮味苦濁,可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。
  5,薏苡菱角半枝蓮湯:薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯,分2次服。
  本方對腫瘤有一定抑制作用,其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用于胃癌、宮頸癌等。
  6,薏苡仁湯:薏苡仁60g,紫草6g。加水煎湯。分2次服,連服2~4周。
  本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。
  作法:最簡單的,是將炒過的薏仁當作茶泡來喝,或是將炒熟后的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁粉市面上都有販售。也可以和綠豆一起煮,煮成綠豆薏米粥(在煮之前把薏仁浸在水中泡軟,煮起來會比較快)。內服:煎湯,10-30g;或入丸、散,浸酒,煮粥,作羹。
  養生保健食譜:
  薏苡粳米粥:薏苡仁、粳米各30克,共煮粥,空腹食用,可治風濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。
  薏苡冰糖飲:薏苡仁50克,百合10克,水煎汁,加冰糖服用,可治扁平疣、雀斑、痤瘡。
  薏米粥:薏苡仁50克,杵末,加適量水煮成粥食之,1日3次,久服可輕身益氣。
  薏米羊肉湯:苡米150克,羊肉250克,加水適量煲湯,食鹽、味素凋味(亦可加生姜數片)。佐膳。可健脾補腎,益氣補虛。治病后體弱,貧血,食欲不振等。
  薏仁油療效有興奮、解熱、止血的作用,還具有消炎排膿的效用,對于癌細胞還可以抑制成長。治療
  1.用于頭發:它具有營養頭發、防止脫發,并使頭發光滑柔軟的作用。
  2.用于皮膚:對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
  此外,薏仁算是谷物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。
  食用薏仁應該注意的事項
  1.因為薏仁會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期服用,所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
  2.薏仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化唷!
  3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫生治療,千萬不可以自行食用薏仁來治療!
  出自《神農本草經》。
  1.《雷公炮炙論》:凡使薏苡仁勿用YU米,顆大無味,其YU米時人呼為粳YU是也。
  2.《別錄》:薏苡生真定平澤及田野。八月采實,采根無時。
  3.《綱目》:薏苡,有二種:一種粘牙者,尖而殼薄,即薏苡也,其米白色,如糯米,可作粥飯及磨面食,亦可用米釀酒;一種圓而殼厚堅硬者,即菩提子也,其米少,即粳YU也。其根并白色,大如匙柄,ZHA結而味甘也。

各家論述

  1.《本草正》:薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水,以其志濕,故能利關節,除腳氣,治痿弱拘攣濕痹,消水腫疼痛,利小便熱淋,亦殺蛔蟲。以其微降,故亦治咳嗽唾膿,利膈開胃。以其性涼,故能清熱,止煩渴、上氣。但其功力甚緩,用為佐使宜倍。
  2.《藥品化義》:薏米,味甘氣和,清中濁品,能健脾陰,大益腸胃。主治脾虛瀉,致 成水腫,風濕盤緩,致成手足無力,不能屈伸。蓋因濕勝則土敗,土勝則氣復,腫自消而力自生。取其入肺,滋養化源,用治上焦消渴,肺癰腸癰。又取其味厚沉下,培植部,用治腳氣腫痛,腸紅崩漏。若咳血久而食少者,假以氣和力緩,倍用無不效。
  3.《本草述》:薏苡仁,除濕而不如二術助燥,清熱而不如芩、連輩損陰,益氣而不如參、術輩猶滋濕熱,誠為益中氣要藥。然其味淡,其力緩,如不合群以濟,厚集以投,冀其奏的然之效也能乎哉?
  4.《本草新編》:薏仁最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之,視病之輕重,準用藥之多寡,則陰陽不傷,而濕病易去。故凡遇水濕之癥,用薏仁一、二兩為君,而佐之健脾去濕之味,未有不速于奏效者也,倘薄其氣味之平和而輕用之,無益也。
  5.《本經疏證》:論者謂益氣、除濕、和中,健脾,薏苡與術略似,而不知毫厘之差,千裡之謬也。蓋以云乎氣,則術溫而薏苡微寒,以云乎味,則術甘辛而薏苡甘淡。且術氣味俱厚,薏苡氣味俱薄,為迥不相侔也。此其義蓋見于《金匱要略·痙濕蝎篇》,曰濕家身煩疼,當與麻黃加術湯,發其汗為家,慎勿以火攻之。曰病者一身盡疼,發熱日晡所劇者,此名風濕,此病傷于汗出當風,或久傷取冷所致也,可與麻黃杏仁薏苡甘草湯。夫身煩疼者,濕而兼寒;一身盡疼者,濕而兼風。寒從陰化,風從陽化。故身煩疼者,屬太陽;發熱日晡所劇者,屬陽明。屬太陽者宜發汗,屬陽明者宜清熱,發汗所以泄陽邪,清熱所以折陽邪,質之以用術用桂者為發汗,薏苡則為清熱矣。雖然,薏苡既治風濕,又主筋急鐵拘攣,不能屈伸,彼風濕相搏,骨節疼煩,不得屈伸,風濕相搏,身體疼煩,不能自轉側,獨不用薏苡何耶?

其它用法

薏仁美白減肥法

  1.薏仁杏仁粥:
  [用法] 早餐,每次20克左右熟薏仁粉,5克左右杏仁粉。用溫開水沖服。飯后服用。
  [功效] 潤澤肌膚,美白補濕,行氣活血,調經止痛。
  [備注] 如果加點糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又減肥!
  2.解暑茶:
  [用法]將熟薏仁粉5克泡500毫升溫開水,做茶水飲料飲用,
  [功效] 降署解渴,利水消腫,清熱解毒。營養頭發,防止脫發,并使頭發光滑柔軟。
  3.瘦身湯:
  A、將鮮牛奶煮沸后加入薏仁粉3-5克,攪拌一下即可。潤澤肌膚,美白補濕行氣活血調經止痛,排水瘦身。薏仁食用B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末,沸水沖泡飲用。有減肥之功效。
  4.薏米粥:薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪。
  另外,薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達到減肥的效果。
  由于薏仁不容易煮熟,過度烹煮也會破壞效果,所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高,卻有飽足感,是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。
  5.綠豆薏米粥:將15克大米,15克綠豆,15克薏米洗凈,加水熬粥。直接食用可充饑,清熱解渴, 補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙,煮成綠豆薏米粥,綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效,而綠豆則有解毒的作用,使體內毒素盡快排出。對于愛美的mm,薏仁粥除了有美白的功效,同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。
  6.薏米粥治粉刺:薏米50克,白糖15克。
  用法:薏米加水煮粥加白糖服食,每日一次。(中華偏方)
  7.百合薏米粥:將薏米50克、百合15克洗凈,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調勻,出鍋即成。特點: 甜香,熱糯,略有清香味,此粥常吃,健脾益胃,澤膚祛斑 ,可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥,對青春少女美容有益。
  8.錢草苡米粥:將金錢草30克 ,放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁,放入意米100克煮成粥,加適量糖即成。
  [功效]利尿,排石,通淋。
  [主治]腎結石,尿路結石。
  9.山藥苡米粥:[原料] 懷山藥、薏米各30克,蓮子肉15克,大棗10枚,小米50克,白糖少許。[制作] 將山藥切細,蓮子去芯,紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖調勻即成。
  [用法] 空腹食用,每日2次。
  [療效] 健脾益氣。適用于脾胃虛弱,食少納差,腹脹便塘,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下癥。
  [注意事項]大便秘結者忌食
  10.百合薏米粥治療痛風:百合薏米粥可以提供患者必須的熱能需求,而且對痛風有直接治療作用,并能改善其關節炎的癥狀,是痛風病人的理想主食。在臨床治療當中發現:在低嘌呤飲食的原則下,以百合薏米粥為主食對痛風患者十分有效。
  [方法]將干百合、薏米、粳米各六十克洗凈后放鍋中煮粥,每日分中、晚兩次服完,連服,癥狀改善后仍須堅持,每周至少一至二次,以防痛風復發。

薏仁粉面膜

  1,薏仁粉面膜 
  原料:薏仁粉、綠豆粉、水(或絲瓜水)、面膜紙,將他們以1:1混合(如各5克混合),然后視材料混合比例加入適當的水(如各5克,加入10毫升的水),將之均勻的攪拌。在經適當攪拌過后,建議直接將材料均勻涂抹于臉上,然后蓋上面膜,大約敷上15~20分鐘后用水清洗。也可以用蜂蜜、純牛奶、優酪乳調和。 
  2,薏仁粉美白小秘方 
  材料:白芷+牛奶+薏仁粉 
  做法:將材料調和敷臉15-20分鐘 
  功效:能有效美白肌膚、淡化色斑、改善油性 
  3,收縮毛孔面膜 
  用料:薏仁粉2匙、脫脂奶粉1匙、蛋清適量。 
  做法:先薏仁粉、脫脂奶粉加蛋清直至搗成漿狀;清潔臉部后,涂于臉部,輕輕按摩以便肌膚吸收養分,15分鐘后用清水洗凈。 
  小智囊:本面膜對長粉剌及皮膚粗糙的人適用,效果極佳;可以瘦臉、毛孔變細,增加皮膚光澤度。如果把薏仁用于營養頭發,還可以防止脫發,對遺傳性脫發也有預防性作用。

薏米冬瓜排骨湯

  臺灣藝人美容天后大S喝出美白的湯水-每天早餐后都要喝一杯薏米水,不但能排出多余水分,讓臉迅速變小,還兼具美白功效,皮膚水潤透亮。而冬瓜含的微量元素,也有使肌膚潤白的功效。夏天曬黑了,沒關系,多喝這款冬瓜薏米排骨湯,好喝又滋潤,讓肌膚由內而外透出凈白光彩。
  材料:薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵、鹽、雞精、姜一片
  做法:瓦煲內盛適量的水,將薏米、排骨洗凈,冬菇泡發,一起放入(如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水后再放入,不過我一般是一起放入,滾開后將湯面的浮沫撇去,這樣湯味濃一點),大火燒開后,撇去浮沫,放入冬瓜、姜,蓋上煲蓋,水開后關小火,煲五十分鐘左右,加入鹽和雞精調味即可。

薏米枸杞粥

  薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物。
  主料:薏米200G
  配料:枸杞10G、糯米50G、糖15G(可以根據自己口味調整)
  做法:
  1.薏米和糯米洗凈后,用冷水浸光三小時以上
  2.枸杞洗凈泡發;
  3.泡好的薏米和糯米放入鍋內加滿水,大火燒開后,放一只小的陶瓷勺子在粥內防止糊底,小火煲1小時左右,最后十分鐘放入糖和枸杞。

扁豆薏米燉雞腳

  菜系:家常小菜
  特色:健脾去濕,舒筋活絡
  原料:扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等
  制作: 1.雞腳在入湯前要先“飛水”。 2.將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進燉盅/煲內,待煮好后加入食鹽調味即可。
  薏米百合粥
  組成:薏苡仁30克、百合6克、水適量。
  制法:薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘,再加足量水用大火煮開,小火煮至薏米開花,湯稠即成。
  用法:早晚空腹食用。可加適量糖或蜂蜜調味。
  說明:本粥以薏仁代米為主,少佐百合,是一種既有清香獨特的口感風味,又具有食療作用的藥粥。它既有補益潤澤養顏的美容效果,又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法,南方人尤以其滋潤避暑,加綠豆共煮粥。
  木瓜薏米玉竹湯
  功效:木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后,則利水去濕去暑,滋潤中氣,健睥胃, 潤腸通便,皮膚光滑, 治濕疹,益皮膚
  材料:木瓜(一斤),生熟薏米(三錢),玉竹(三錢),淮山(三錢),燉肉(3塊),
  水(10碗)
  做法:木瓜去皮切塊, 將材料洗凈放進煲內,水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

“薏米”

  在08年奧運會幕后演唱《歌唱祖國》的楊沛宜小朋友的冬粉也叫薏米。

考證相關

  出自《神農本草經》。
  1.《雷公炮炙論》:凡使薏苡仁勿用YU米,顆大無味,其YU米時人呼為粳YU是也。
  2.《別錄》:薏苡生真定平澤及田野。八月采實,采根無時。
  3.《綱目》:薏苡,有二種:一種粘牙者,尖而殼薄,即薏苡也,其米白色,如糯米,可作粥飯及磨面食,亦可用米釀酒;一種圓而殼厚堅硬者,即菩提子也,其米少,即粳YU也。其根并白色,大如匙柄,ZHA結而味甘也。

藥材鑒定

  性狀鑒別:種仁寬卵形或長橢圓形,長4-8mm,寬3-6mm。表面乳白色,光滑,偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓,另端較寬而微凹,有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸,腹面有1條羅寬而深的縱溝。質堅實,斷面白色粉質。氣微,味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。
  顯微鑒別:粉末特征:類白色。主體為淀粉粒,單粒類圓形或多面形,直徑2-20μm,臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀,復粒少見,由2-3分粒組成。