荔枝


荔枝

荔枝與香蕉、鳳梨、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝原產于中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮肯多數鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美。但不耐儲藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。此外,各代文人墨客也寫下了大量關于荔枝的詩詞。荔枝性熱,多食易上火,并可引起“荔枝病”。荔枝果實除食用外,核入藥為收斂止痛劑,治心氣痛和小腸氣痛。木材堅實,深紅褐色,紋理雅致、耐腐,歷來為上等名材。花多,富含蜜腺,是重要的蜜源植物。

中文學名: 荔枝
別稱: 丹荔、麗枝、離枝、火山荔、勒荔、荔支
二名法: Litchi chinensis
界: 植物界
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 無患子目 Sapindales
科: 無患子科 Sapindaceae
屬: 荔枝屬 Litchi
種: 荔枝

網路釋義

  愛知力婚姻課堂學員和冬粉的昵稱:“荔枝”取自“愛知力”中后兩個字的諧音,同時因荔枝屬于珍貴的水果而被我們定義為愛知力每一位學員和冬粉的昵稱。在我們愛的道路上,愛知力的工作人員將把每一位荔枝視為珍寶般呵護和關愛,與荔枝分享我們的愛,奉獻我們的真誠服務。

形態特征

  帶花荔枝標本常綠喬木,高通常不超過10米,有時可達15米或更高,樹皮灰黑色;小枝圓柱狀,褐紅色,密生白色皮孔。葉連柄長10~25厘米或過之;小葉2或3對,較少4對,薄革質或革質,披針形或卵狀披針形,有時長橢圓狀披針形,長6~15厘米,寬2~4厘米,頂端驟尖或尾狀短漸尖,全緣,腹面深綠色,有光澤,背面粉綠色,兩面無毛;側脈常纖細,在腹面不很明顯,在背面明顯或稍凸起;小葉柄長7~8毫米。花序頂生,闊大,多分枝;花梗纖細,長2~4毫米,有時粗而短;萼被金黃色短絨毛;雄蕊6~7,有時8,花絲長約4毫米;子房密覆小瘤體和硬毛。果卵圓形至近球形,長2~3.5厘米,成熟時通常顯暗紅色至鮮紅色;種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季,果期夏季。

地理分布

  荔枝產中國西南部、南部和東南部廣東、廣西、福建、四川、臺灣、云南等地方,尤以廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲都有引種的記錄。緯度分布范圍從北緯18°至北緯28°。中國以外很多國家亦有種植,10世紀前后荔枝傳入印度。17世紀傳入越南、馬來西亞半島和緬甸等許多國家。引入荔枝栽種的國家有美國佛羅裡達州及加利福尼亞、澳大利亞的昆士蘭、印度、南非、馬達加斯加、以色列和墨西哥等。 荔枝是在中國南部有悠久栽培歷史的著名果樹,一般公認其原產地在中國南部的熱帶亞熱帶地區。先后在海南和云南人跡罕至的熱帶森林中先后找到了野生荔枝,為上述結論提供了直接的證據。

歷史記載

  中國歷代涉及荔枝的文獻很多,最早的記錄見于漢代的《上林賦》、《異物志》和晉代的《南方草木狀》等。“荔枝”兩字出自西漢,而栽培始于秦漢,盛于唐宋。古名離枝,意為“離枝即食”或“不能離其本枝”。

栽培歷史

  荔枝栽培史可上溯到漢武帝時期。因其風味絕佳,深受喜愛,唐代或更早即已列荔枝種植為貢品。
  歷代記述荔枝的專文或專書也不少,所記錄的品種達10余種,僅吳其濬《植物名實圖考長編》一書中轉錄的就有6種。蔡襄《荔枝譜》和吳應逵《嶺南荔枝譜》都是有代表性的、比較全面的荔枝專著,詳細記述了荔枝的歷史資料、產地、品種、種植、蟲害、物候、加工和食用等各個方面。蔡著側重于福建的材料,吳著則本于廣東的經驗和名品,故各有其特色。 公元3世紀時張勃著的《吳錄》有“蒼梧多荔枝,生山中,人家亦種之”的記載。蒼梧便在今日的廣西境內。又《西京雜記》所載,公元前2世紀漢朝劉邦稱帝時,南海尉趙佗以荔枝進奉。公元1世紀的《民物志》,3世紀的《廣志》中,荔枝都是作為嶺南物產登錄。由此可見,荔枝在中國南部的栽種和生產已有二千年的歷史。《華陽國志》等史籍就記載宜賓一帶早在秦漢時就盛產荔枝,《新唐書·地理志》也載宜賓土貢有荔枝煎。蔡襄的《荔枝譜》是中國最早的荔枝專著。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在被賜縊死后,恰好廣州進貢的荔枝到,唐玄宗用它來祭奠貴妃。

名人與荔枝

  
  典故來由
  楊貴妃與荔枝的典故見于《新唐書·玄宗貴妃楊氏傳》:“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置驛傳送,走數千裡,味未變已至京師。”
  此外,蘇軾也甚愛荔枝,曾在《惠州一絕》中寫道“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。”
  產地爭議
  
 關于荔枝從何而來,學界有很大爭議。
  《后漢書·和帝》記載:東漢元興元年,“舊南荔枝國畫海獻龍眼荔枝,十裡一置,五裡一候,奔騰阻險,死者繼路”。唐代中書宰相張九齡的《荔枝賦序》稱頌南海荔枝:“南海郡出荔枝焉,每至夏季,其實乃熟,狀甚瓊詭,味特甘滋,百果之中,無一可比……”。南海荔枝美味,楊妃貴寵好嗜,唐玄宗不惜民力,詔嶺南特供,令驛馬飛馳傳遞京師,遂成定論。北宋史學大家司馬光所編《資治通鑒》:“妃欲得生荔支,歲命嶺南馳驛致之,比至長安,色味不變”(《唐紀三十一·玄宗天寶五載》)。
  唐代大詩人白居易,曾經任忠州(今重慶忠縣)刺史,白氏《荔枝圖序》中說:“荔枝生巴峽間……夏熟……殼如紅繒,膜如紫綃,瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘甜如醴酪……若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外色香味盡去矣。”若楊妃嗜食的荔枝產自嶺南(約指今廣東、廣西),則距長安有四五千裡之遙,唐代驛傳固然發達,即使因為楊妃所好,特更加速,日行也絕超不過六七百裡。所以嶺南荔枝抵達長安,斷不能仍保持新鮮。
  檢諸史料,古來為朝廷進貢荔枝的產地,有嶺南和涪州(位今重慶之東北)兩說。漢唐時人多指自嶺南,而北宋中葉以后人則多說自涪州。這也許是楊妃恃寵日久,惹得當時人怨恨,所以故意指說遠地,以惡其名。
  北宋的蘇東坡有《荔枝嘆》云:“永元荔枝來交州,天寶歲貢取之涪。”北宋蔡襄《荔枝譜》直言“唐天寶,妃子尤愛嗜涪州,歲命驛致”。從史料的原始性而言,當然應從唐人所說,而且漢代也有嶺南貢獻的記載。但從荔枝保鮮的角度看,這又絕不可能。反之如果從近鄰長安的蜀地涪州飛驛到京,則比較合理可行。特別是因為楊貴妃幼年生活于蜀地,《國史補》稱其“生于蜀,好食荔枝”。則她幼時就喜愛的水果更可能是在地所產。考證蜀地物產,原來涪州荔枝早因楊妃而有盛名,宋人范成大《妃子園》小序說:“涪陵荔子(枝),天寶所貢,去州數裡所有此園。”范氏《吳船錄》卷下“涪州”條又詳細解說道:“自眉嘉至此,皆產荔枝,唐以涪州任貢,楊太真所嗜,去州數裡,有妃子園。”《輿地紀勝》之“涪州古跡目”則記:“妃子園在州之西,去城十五裡,荔枝百余株,顆肥肉肥,唐楊妃所喜。”
  宋人還進一步考證出,涪州荔枝的確切產地,應該在距州治西北一百多裡的樂溫縣。從此地北上唐京,距離約二千裡左右,僅是嶺南至長安路途的一半。當地方志記載,“楊妃嗜生荔枝,詔驛自涪陵,由達州,取西鄉,入子午谷,至長安才三日,色香俱未變。”即從涪陵到達縣,驛馬取西鄉縣,入子午谷至長安,三日之內就能到達,荔枝完全能夠保鮮。
  世紀中葉,《民國地圖集》、《四川人文圖》顯示,由蜀江北岸之長壽縣,有汽車道東北經墊江、梁山、開江(即新寧)、宣漢,北越巴山至子午鎮;而21世紀之初的川南地圖上,也赫然標有自長壽、墊江至梁平,又北至開江及達縣的一條赭黃色高等級公路。這條路正是循唐溫樂經梁山之天寶荔枝道驛傳的路線。

宋代古荔枝樹

  據《楓亭志》載,宋南人陳洪進(楓亭人)有個女兒名叫陳璣,因排行第十八,故別名十八娘。這位出身高貴的姑娘同情民眾疾苦,變賣自己的金釵首飾,幫助老百姓挖掘了一條從楓亭到涂嶺驛坂溪的通路,以灌溉兩岸農田,并在長達十五裡的通路兩旁種植了荔枝。這種荔枝香味尤絕,后人十分感激陳璣,為紀念她,就將這種荔枝取名為“十八娘紅”。蘇東坡有詩贊曰:“紅綃白瘦香猶在,想見當年十八娘。”蔡襄也把“十八娘紅”譽為“絳衣仙子”載入其所著述的世界上第一部荔枝學專著《荔枝譜》中。
  泉港的“十八娘紅”已消失。但涂嶺鎮驛坂丘后荔枝栽培歷史悠久。據福建省果樹資源普查隊記錄了一株單名為“蒲”,干圍3.9米,約八九百年樹齡的老荔枝樹。類似的老樹,尚存有數十株。依此驛坂丘后荔枝應屬北宋所植,即在陳璣生活時代或略晚一段時間。

目前主要產地

  荔枝原產于我國嶺南,是我國的特產。如今在廣東湛江、廉江以及海南島均有野生荔枝群落,可作為我國原產地的明證。許多南方城市都自稱“中國荔枝之鄉”。
  據記載,南越王尉佗曾向漢高祖贈送荔枝建立友誼,足見當時廣東已有荔枝。它的栽培迄今為止已長達二千多年的歷史。唐代對四川荔枝多有記述。自從蔡襄的《荔枝譜》(1059)成書以后,福建荔枝也為所重視。廣西和云南也產荔枝,卻少有人說起。
  

廣東省

廣州市蘿崗區

  蘿崗荔枝甲天下,蘿崗地區具有800多年的種植荔枝歷史,蘿崗區種植荔枝的歷史超過千年,現有荔枝種植面積約4萬畝,其中樹齡100年以上的古荔枝樹1.8萬畝,香雪公園內的玉巖書院旁一棵荔枝樹屬“千年古荔”,是全省最大的古荔枝群落聚集地之一。有關單位調查抽樣顯示,該區近半數荔枝樹樹齡超300年。其中蘿崗桂味、筆村糯米糍與增城掛綠并稱“荔枝三杰”。專家一致認為,蘿崗地區荔枝具有鮮明的產地特點和優勢:一是種植面積大,就一個街(鎮)的面積來看,在廣州絕無僅有;二是歷史久遠,尤其是百年老樹荔枝占70%以上;三是品質超群,“荔枝三杰”中獨占兩魁;四是重視荔枝栽培新技術的套用推廣,荔枝品種品質繼續居嶺南領先位置。同時,建議我區加強對蘿崗老樹荔枝的品牌宣傳和品種發掘,加快推行荔枝標準化生產,結合蘿崗香雪、蘿峰寺等歷史人文景觀,精心大造荔枝品牌文化。

廣州市增城

  嶺南佳果數荔枝,荔枝之鄉數增城。
  南國四處荔枝飄香,眼下正逢增城荔枝次第熟落,飽滿荔果似丹裹玉,膚如絲絹般柔滑,紅云增江吞肚,齒頰留芳。幾多荔枝紅,幾多佳話傳。東坡在羅浮山下飽嘗荔枝后,吟詩愿作嶺南人。而嘉慶時的貢生黃喬松也留下了歌詠增城荔枝“博得亭園三萬樹,人間不羨富平侯”的詩篇。增城荔枝種類繁多,每種荔枝的名字都有它的來歷。
  遠在公元1076年張宗閔便編寫了《增城荔枝譜》,所著錄的荔枝品種有一百種。據《廣東荔枝志》載:“增城栽培荔枝歷史悠久,經驗豐富,品種很多,分布亦廣。主要分布于增江、新塘(包括永和)、仙村、石灘、三江、中新、福和、正果及朱村等地。
  品種除掛綠最為人們稱頌外,以糯米糍、桂味、淮枝(又稱懷枝、槐枝)等為多,其次是三月紅、犀角子、黑葉、雪懷子等。“此外還有水東、妃子笑、水晶球、狀元紅、將軍荔等等。荔枝品種最多的是朱村鎮橫塑村共同體地;上等荔枝最多的是永和鎮賢江村;早熟荔枝三月紅最多的是仙村鎮竹元村,遲熟荔枝最多的是正果鎮蘭溪村。

廣州市從化

  從化是“荔枝王國”,是著名的荔枝之鄉,全國荔枝生產基地之一。宋代蘇東坡寫下“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”的傳世詩句,著名散文作家楊朔的《荔枝蜜》更是膾炙人口,令從化荔枝名揚天下。從化荔枝品種有三月紅、園枝(水東黑葉)、妃子笑(玉荷包)、攀谷子、青皮甜、進奉(振鳳)、狀元紅、桂味、糯米糍、槐枝、香荔、掛綠、蜜糖埕、白臘、水塔古、娘蟹、風吹落、布袋、紫娘喜、水魚蛋、尚書懷、甜巖、山枝、禾樂響等26種。槐枝品種為大宗,占荔枝品種的85%,其他荔枝品種占15%左右。從化優良荔枝品種有白田崗桂味、錢崗糯米糍、槐枝、西湖禾樂響、民樂青皮甜、妃子笑、攀谷子等。目前從化共種植荔枝13萬畝,常年荔枝產量2萬噸,每年6月中旬上市,7月達到高峰。屆時,到從化品嘗荔枝的客人絡繹不絕。

東莞市

  東莞市是廣東其中的荔枝之鄉,其中以大嶺山楊屋荔枝為主。1992年,在中國首屆農業博覽會上,大嶺山送展的楊屋糯米糍荔枝被化驗鑒定為:首屆農業博覽會的金質獎。之后,在世界各地均獲得不同的獎牌。1997年,大嶺山楊屋的“糯米糍”、“桂味”、“青甜”三個品種均被認定為第三屆中國農業博覽會的名優品種。1999年,大嶺山憑著楊屋荔枝生態農場的“糯米糍”品種,被中國(北京)國際農業博覽會認定為名牌產品。2000年,大嶺山再次以楊屋荔枝獲得中華人民共和國國家工商行政管理局的“東莞著名特產”商標證書。2004年,在大嶺山組建了兩個省級無公害荔枝生產基地(楊屋、連平計嶺)為市荔枝標準化生產示范基地,楊屋荔枝生態農場是廣東最早一個被評為省級無公害荔枝生產基地。如果從產量上看,世界荔枝看中國,中國荔枝看茂名。而從質量和口感上,世界荔枝看中國,中國荔枝看楊屋。每年,國家及海外一些重要官員及富豪,專門派人從楊屋荔枝生態農場采購荔枝空運回去,被稱為貢品。

揭陽市惠來

  國家林業局正式命名廣東省揭陽市惠來縣為中國荔枝之鄉,且獲得地理標志產品保護。惠來縣是粵東最大的荔枝生產區,種植荔枝歷史悠久,相傳在唐朝時代就已有荔枝落戶,在葵潭鎮千秋鎮村還保留著上千年樹齡的荔枝,依然葉繁枝茂。

茂名市電白

  茂名地區電白縣霞洞鎮,高州市根子鎮種植荔枝的歷史悠久,至今已有兩千多年的歷史,均被農業部授予天下荔枝第一鎮的稱號。在唐朝,高州荔枝已成為朝廷貢品,高州根子鎮柏橋村有一個老荔枝園叫貢園,唐朝進貢給楊貴妃的荔枝就出自該園。
  除了高州貢園外,茂名地區還有不少上百年的荔枝林,而且不少的村莊自古以來就以“荔枝”命名,如瀘州市合江的荔枝覺悟村,中垌的荔枝根村和荔枝塘村,林塵的荔枝埒村,信宜鎮隆的荔枝村和新堡的荔枝垌村,高州市分界的荔枝山村和長坡的荔枝坡村,電白林頭的荔枝山村等。茂名荔枝品質極佳,尤其是在浮山山脈處的荔枝最好,前國家主席江澤民就在浮山腳下親手植下一棵中華紅荔枝。

汕頭市雷嶺

  汕頭市雷嶺鎮素有“荔枝之鄉”的美譽。1998年成立雷嶺鎮荔枝技術協會,設立潮南區荔園農業技術服務公司。2003年,經廣東省農業廳評估核準,雷嶺鎮2.3萬畝荔枝產品質量符合《無公害食品》國家農業行業標準,頒發廣東省《無公害農產品》證書。

廣西壯族自治區

靈山縣

  靈山荔枝馳名區內外,1996年3月被中國特產之鄉命名宣傳活動組委會命名為“中國荔枝之鄉”。靈山是最適宜荔枝生長的黃金地帶之一,所產的桂味荔枝品味尤其甜美,曾獲首屆農業博覽會金質獎;靈山香荔分別獲一、二、三屆中國農業博覽會銀獎、金獎和名牌產品稱號及2003年廣西名牌產品稱號。
  靈山荔枝種植歷史悠久,品種資源豐富,品質優良。據縣志記載,荔枝種植始于唐朝,宋朝已有較大發展,現在無村不荔枝。目前,全縣荔枝種植面積60.5萬畝,正常年份產量達5萬噸,品種有36種,其中以三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔的面積和產量最大。從五月到七月中旬都有新鮮荔枝可嘗,其中以靈山香荔、桂味荔最為馳名。
  新圩鎮鄧家村至今仍有200多株百年以上的古荔,依然枝繁葉茂,果實累累,其中一棵千年古荔被認為是靈山香荔的老祖宗;靈山龍武農場有著數百棵百年靈山香荔,龍武牌”鮮食荔枝于2002年通過中國綠色食品發展中心審核,獲得綠色食品使用標志。。靈山每年7月舉辦荔枝節,會有大型文藝演出、荔枝模特表演、招商洽談會、有關于荔枝的各種趣味競技、農家樂、生態旅遊等活動,在佛子的譚家營、靈城鎮的龍武農場等地可以自己采摘荔枝 ,每年都有不少的遊客慕名前來品嘗靈山荔枝。

桂平市麻垌

  廣西桂平市麻垌鎮的麻垌荔枝具有悠久的歷史。早在80年代初期,中國外交部曾指定采購麻垌荔枝送朝鮮金日成首相。1994年被全國首屆中國特產之鄉命名宣傳活動組委會授予“中國荔枝之鄉”稱號。2001年,廣西壯族自治區農業廳首次確認該鎮創辦了5.1萬畝無公害荔枝生產管理基地。2004年,廣西出入境檢疫局認定該鎮為荔枝生產出口基地。

栽培技術

概述

  1.幼荔枝樹樹整形修剪
  幼樹整形多采用主枝圓頭形,在定植后2~3天內完成。采用拉、撐、頂、吊等方法調整枝條生長角度和方位。幼樹修剪與整形同步進行,在新梢萌發前用摘心、短截、疏刪、抹芽等方法抑制枝梢生長和促進分枝。宜輕不宜重,主要剪除交叉枝、過密枝、彎曲枝、弱小枝,以及不讓其結果的花穗,使養分有效地用于擴大樹冠。
  2.結果樹整形修剪
  秋梢是荔枝的結果母枝,一般只培養1~2次新梢。第1次放梢掌握在7月中下旬;第2次放梢應在9月下旬。第2次秋梢遇干旱天氣要及時澆水,葉面要根外追肥或噴水,晚秋梢接近轉綠時,噴0.2%磷酸二氫鉀和0.3 %尿素液。每次嫩秋梢3~8 cm時用殺菌劑和殺蟲劑噴施,防治茶黃薊馬蟲害。新梢過長,應均勻回縮以保持株行間距50 cm左荔枝樹右。
  3.采后修剪
  在采果后,及時剪掉果柄和采果時損傷的干枝、枯枝和不理想枝,以及處暑后抽發的晚秋梢;盡量保留陽枝、強壯枝及生長良好的水準枝。修剪后及時清潔田園,集中進行無害化處理。
  4.修剪傷口處理
  整形修剪完畢后,用封閉劑迅速封閉修剪口,防治傷口干裂,細菌侵入,保護傷口使其健康愈合。

病蟲害防治

  一、農業防治
  1.重施功梢肥,適施保花肥,增強樹勢,提高樹體的抗逆性。
  2.適時采果,采后做好冬季清園工作,及時修剪,抑制冬梢,減少越冬病蟲源。
  二、化學防治
  1.春梢期(花蕾期)和開花期,抓好荔枝椿象、霜疫霉病的防治。①防治荔枝椿象、癭蚊、葉癭蚊,用4.5%綠福乳油1500倍加24%萬靈水劑1000倍混合噴施,或選擇20%滅蟲螨乳油1500-2000倍、480克/升稻諾乳油500-800倍交替使用。②如開花前陰雨天多,霜疫霉病、炭疽病常發生,可用64%田亮WP600倍防治霜疫霉病、70%紅日WP800倍防治炭疽病。
  2.果期:抓好荔枝霜疫霉病、荔枝蒂蛀蟲的防治,兼治荔枝椿象等其它害蟲。防治時期在荔枝蒂蛀蟲羽化率30%左右噴第一次藥,5-7天后重復噴1次。防治荔枝蒂蛀蟲可用4.5%綠福乳油1000倍(或4.5%綠綠福水乳劑1500倍),或480克/升稻諾乳油500-800倍、30%農爾旺乳油500-800倍,交替使用或混合噴施。
  3.培養健壯秋梢。可在秋梢剛抽出5厘米左右時噴第一次藥,10-15天后再防治1次。可用4.5%綠福乳油1000倍(或4.5%綠綠福水乳劑1500倍),或30%農爾旺乳油500-800倍、24%萬靈水劑1000倍,或480克/升稻諾乳油20%滅蟲螨乳油1500倍交替使用或混合噴施。
  4.做好保花、保果工作。在花蕾期、幼果期、果實發育期各噴施一次0.01%天豐素乳油(稀3000-4000倍),可以促進花芽分化、達到保花、保果、提高果實品質的作用。
  5.冬梢期管理措施。冬梢是蒂蛀蟲、癭螨的越冬場所,因此冬春期可用50%紅遠懸浮劑300倍+30%乙酰甲胺磷(農爾旺)600倍+40%氧化樂果500倍混合噴施葉面和土壤施,以殺滅越冬蟲螨,減少春季發病的病原菌數量。

挑選

  第一步:觀其大略
  從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷,那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝,很可能是不良商販人為處理過的。
  第二步:投石問路
  挑選時可以先在手裡輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性,如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞,不為錢包考慮也要為身體考慮,還是不要冒險為好。
  第三步:以貌取勝
  俗話說透過現象看本質,要選到肉厚核小的荔枝,就要選那些頂尖偏尖的荔枝,那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。
  荔枝保鮮小竅門
  未經儲存處理的荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點。為了儲存荔枝的色香味,可以把荔枝噴上點水裝在塑膠保鮮袋中放入冰櫃,利用低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)儲存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度,提高保鮮的效果。但是,當荔枝被放置于零度以下環境時,表皮容易變黑,果肉也會變味。

儲存方法

  經儲存處理的荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南把荔枝送到長安[2](蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州(今四川涪陵),宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州(樂山),今人藺同在《涪州文史資料選輯》鐵定楊貴妃吃的是洛州荔枝),為了儲存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然后以快騎驛送。杜牧有〈過華清宮〉詩:“長安回望繡成堆,山頂千門次第開,一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死,恰好廣州進貢的荔枝到,玄宗用它來祭奠貴妃。
  現代一般常用的儲存方法是挑選易于儲存的品種,以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。
  新鮮的荔枝每年五月開始上市,七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。

營養價值

  荔枝所含豐富的糖分具有補充能量,增加營養的作用,研究證明,荔枝對荔枝食療大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質,有助于增強機體免疫功能,提高抗病能力;荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用; 荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液迴圈,防止雀斑的發生,令皮膚更加光滑。果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。
  每100克荔枝所含熱量70.00千卡,營養素如下:

膳食纖維 0.50克 維生素C 41.00毫克 1.70毫克 0.14微克
蛋白質 0.90克 維生素A 2.00微克 12.00毫克 0.16毫克
脂肪 0.20克 胡蘿卜素 10.00微克 0.40毫克 0.09毫克
碳水化合物 16.60克 硫胺素 0.10毫克 0.17毫克 151.00毫克
核黃素 0.04毫克 尼克酸 1.10毫克 24.00毫克 2.00毫克

食用注意

適宜人群

  一般人群均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者食用;貧血、胃寒和口臭者也很適合。

不適宜人群

  陰虛火旺者慎服。《食療本草》:多食則發熱。《海藥本草》:食之多則發熱瘡。《綱目》:鮮者食多,即齦腫口痛,或衄血。病齒匿及火病人尤忌之。
  糖尿病人慎用荔枝。
  駕車者慎食荔枝。大量進食荔枝又很少吃飯的話,極容易引發突發性低血糖癥,出荔枝現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象,嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等,這些癥狀就是大量食用荔枝后產生的突發性低血糖,醫學上稱之為荔枝急性中毒,也稱“荔枝病”。開車時人體會消耗大量的熱量,而人體中的熱量主要來源于食物中的糖類。研究發現,司機在開車前或開車時食用荔枝過多,不但不能及時補充糖分,反而還會增加發生交通意外的風險。
  因為荔枝含豐富果糖,食后使人體血中果糖含量顯著升高,以致血中葡萄糖相對降低。而低血糖癥的主要癥狀有看東西不清楚、心慌、手抖、頭暈、注意力不集中等。對司機來說,這是極其危險的。吃荔枝后,如果出現饑餓、無力、頭暈等癥狀,要趕緊口服糖水或糖塊,一般多能很快還原。出現中毒表現者要及時到醫院救治。

鮮荔枝不宜空腹食用

  鮮荔枝含糖量很高,空腹食用會刺激胃黏膜,造成胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。

下火

  荔枝性熱,多食易上火,應注意每次食用的量,可適量喝涼茶預防和去除火熱。民間亦常用荔枝殼熬水喝下,下火效果明顯。

荔枝入菜

現代方法

  現代一般常用的儲存方法是挑選易于儲存的品種,以低溫高濕(2~4℃,濕度90~95%)儲存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來荔枝殺菌防腐。
  除了冷凍法外,還可以做成荔枝罐頭。一般是去殼去核,泡在淡糖水裡。但味道和新鮮度差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。

古代方法

  傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南把荔枝送到長安(蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州(今重慶涪陵),宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州(樂山),今人藺同在《涪州文史資料選輯》鐵定楊貴妃吃的是洛州荔枝),為了儲存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然后以快騎驛送。杜牧有《過華清宮》詩:“長安回望繡成堆,山頂千門次第開,一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”

選購竅門

  挑選時可以先在手裡輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性,如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞,則不要購買。頂尖偏尖的荔枝則肉厚核小,頂尖偏圓的荔枝則一般核比較大。若荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,則較為成熟。若表皮上的龜裂片密集程度比較高,則舍棄。

中藥藥材

  出處: 《本草拾遺》
  別名:離支《上林賦》,荔支《齊民要術》,丹荔《綱目》,火山荔《生草藥性備要》。麗枝《綱目拾遺》,勒荔《廣西中藥志》。
  來源:為無患子科植物荔枝的果實。6~7月果實成熟時采。
  性味:
  甘酸,溫。荔枝①《食療本草》微溫。
  ②《本草拾遺》酸。
  ③《海藥本草》甘酸。
  ④《開寶本草》甘,平,無毒。
  歸經: 《玉楸藥懈》入足太陰脾、足厥陰肝經。
  功能主治:
  
 生津,益血,理氣,止痛。治煩渴,呃逆,胃痛,瘰疬,疔腫,牙痛,外傷出血。
  ①《食療本草》益智,健氣,
  ②《海藥本草》主煩渴,頭重,心躁,背膊勞悶。
  ③《日用本草》生津,散無形質之滯氣。
  ④《本草衍義補遺》消瘤贅赤腫。
  ⑤《綱目》治瘰竊,療腫,發小瞳瘡。
  ⑥《玉楸藥解》暖補脾精,溫滋肝血。
  ⑦《本草從新》解煩渴,止呃逆。
  ⑧《醫林纂要》補肺,寧心,和脾。開胃。治胃脘寒痛,氣血滯痛。
  ⑨《泉州本草》壯陽益氣,補中清肺,生津止渴,利咽喉。治產后水腫,脾虛下面,咽喉腫痛,嘔逆等證。
  用法用量:外用:搗敷或燒存性研末撒。
  附方:
  
 ①《醫方摘要》治呃逆不止:荔枝七個,連皮核燒存性;為末,白湯調下。
  ②《泉州本草》
  治瘰疬潰爛:荔肉敷患處。
  止外傷出血,并防止瘡口感染潰爛,得以迅速愈合:荔枝曬干研末(浸童便曬更佳)備用。每用取末摻患處。
  治老人五更瀉,糞便溏軟:荔枝干,每次五粒,春米一把,合煮粥食,連服三次;酌加山藥或蓮子同煮更佳。
  ③《濟生秘覽》治疔瘡惡腫:荔枝肉、白梅各三個。搗作餅子,貼于瘡上。
  ④《孫天仁集效方》治風火牙痛:大荔枝一個,剔開,填鹽滿殼,煅研,搽之。
  ⑤治孕婦墮胎后下血不止及產后出血:荔枝干七個(連殼和核一起打破),用兩碗水煎至一碗服下。
  ⑥治小兒遺尿:每天吃荔枝干十個。
  ⑦治婦女虛弱貧血:荔枝干、大棗各七個,水煎服,每日一劑。
  ⑧荔枝蓮子淮山粥:干荔枝肉50克,淮山、蓮子各10克(搗碎),水煮至軟爛時,加入大米100克,同煮粥,用油鹽或白糖調味食用,可治老人晨起腹瀉(五更瀉),大便溏稀等癥。
  各家論述:《玉楸藥解》荔枝,甘溫滋潤,最益脾肝精血,陽敗血寒,最宜此味。功與龍眼相同,但血熱宜龍眼,血寒宜荔枝。干者味減,不如鮮者,而氣質和平,補益無損,不至助火生熱,則大勝鮮者。

荔枝干

  原料選擇→預曬→烘焙→發汗→烘干→散熱→包裝

制作方法

  原料選擇
  應選果形大而圓整、肉厚核小,干物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料,殼不宜太薄,以免干燥時裂殼或破碎凹陷。加工品種中以“糯米枝”和“元香枝”等為佳。
  干燥
  干制荔枝干100公斤,約需鮮荔枝360~380公斤。干荔枝干燥方法有日曬法和火焙法兩種。
  日曬法就是把帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內,放在烈日下曝曬,每天翻動一遍。當曬至七八成干度時,把竹匾裡的荔枝堆攏,用麻袋蓋住,讓它回潮,使果肉內外干潮均勻。回軟后再在陽光下繼續日曬,曬至八九成干時,果殼褪色,在烈日下用噴霧器噴射少量水分,果殼又會轉紅。此次曝曬時間需要20~25天。
  火焙法是先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2~3天,使果實一部分水分蒸發,再將荔枝攤放在烘焙的棚面上,焙灶以磚砌成,內燃木炭。第一次烘焙24小時,每2~3小時翻動一次,然后將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內,竹籮下部鋪谷糠,上面蓋麻袋、草席等。回軟3天,使果肉干濕均勻。最后再次放入焙灶,使果實干透。
  散熱
  待干燥后,散去余熱。
  包裝
  荔枝干易破碎,一般用大箱包裝。木箱四周襯焙干箬葉,中間最好用隔板隔開,以減少撞擦。裝箱時要裝實,裝足,以減少搬運損耗。

質量標準

  核小,殼面自然扁癟,龜裂均勻。顆粒大而均勻,用手指捏或牙齒咬脆而易碎,且發出聲響。殼色以紫紅、玫瑰紅的為好。果肉表面有皺紗似的皺紋,色黃亮帶微紅、口嘗嫩、糯、甜、香。

主要品種

  荔枝的栽培品種很多,以成熟期、色澤、小瘤狀凸體的顯著度和果肉風味等性狀區分。著名的品種如廣東的三月紅、玉荷包(早熟);黑葉、懷枝(中熟);掛綠、糯米糍(晚熟)等。福建的名品有狀元紅、陳紫和蘭竹等,蘭竹不僅品質好,而且適于山區種植。此外四川的大紅袍和楠木葉也是該地的名品。市場上常見的有以下幾個主要品種:

三月紅

  因在農歷3月下旬成熟,上市早,故名三月紅。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城等地。果實為心臟形,上廣下尖;龜裂片大小不等,排列不規則,縫合線不太明顯;皮厚,淡紅色;肉黃白,微韌,組織粗糙,核大,味酸帶甜,食后有余渣。

圓枝

  又名水東或水東黑葉。分布于廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植且葉片尖長,近似黑葉而較薄而得名“水東黑葉”。果實短卵圓形,或歪心形,果肩邊高邊低;龜裂片略平寬,不刺手,排列規則,應深紅色,果肉軟滑多汁,甜中帶酸,微香。5月下旬或6月上旬成熟。

黑葉

  又名葉枝、烏葉。因葉色濃綠近黑而得名。廣東、福建、廣西都有栽培。果實短卵圓形,果頂渾圓或鈍,果屬平;皮深紅色,殼較薄,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯;肉質堅實爽脆,香甜多汁,多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。

淮枝

  又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝、槐枝。果實圓球形或近圓形,蒂平;果殼厚韌,深紅色,龜裂片大,稍微隆起或近于平坦,排列不規則,近蒂部偶有尖刺,密而少;肉乳白,軟清多汁,味甜帶酸,核大而長,偶有小核。7月上旬成熟。宜干制。

桂味

  又名桂枝,因帶桂花香味而得名。其特征為果實圓球形,果型較“黑葉”要小,果殼淺紅色,薄而脆;龜裂片突起小而尖,刺鋒尖銳刺手,從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝;向黃白柔軟飽滿,核小,味很甜。7月上旬成熟。
  桂味有“全紅”及“鴨頭綠”兩個品系,其中以“鴨頭綠”為上品。“鴨頭綠”與“全紅”的區別在于“鴨頭綠”成熟時,在淺紅色的果殼上有一個綠豆般大小的綠點。

掛綠

  為廣東增城荔枝中的優等品種,也是廣東荔枝的名種之一。封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述:其果“蒂旁一邊突起稍高,謂之龍頭;一邊突起較低,謂之鳳尾。熟時紅裝相間,一綠線在貫到底,改名。”果實大如雞印,核小如豌豆;果皮暗紅帶綠色;龜裂片平,縫合線明顯;肉厚爽脆,濃甜多汁,入口清香。6月下旬至7月上旬成熟。
  增城掛綠以文獻正式記載可追溯至16世紀,據乾隆年間《增城縣志》記載原產于增城新塘四望崗,后至嘉慶年間因官吏勒擾,百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝,萬幸留下一棵于縣城西郊西園寺(現荔城掛綠廣場),“西園掛綠”彌為珍貴。掛綠荔枝果實扁圓,不太大,通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒;蒂兩側果肩隆起,帶小果粒側稍高,謂之龍頭,另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間,一綠線直貫到底,“掛綠”一名因此而得。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香,特別之處是凝脂而不溢漿,用紗包裹,隔夜紙張仍干爽如故。屈大均在《廣東新語》所說:“掛綠爽脆如梨,漿液不見,去殼懷之,三日不變。”2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上,一顆“西園掛綠”荔枝拍出了5.5萬元的高價,成為全球最昂貴的水果,一舉打破了世界吉爾斯記錄;2002年,一顆“西園掛綠”荔枝更是拍出了55.5萬元的天價。

糯米糍

  又名米枝。主產廣州市郊區羅崗和新塘,其次是增城、從化、東范等地。果實為心臟形,近圓形,果柄歪斜為其品種特征。初上市黃臘色,一旺期鮮紅色。龜裂片大而狹長,呈縱向排列,稀疏,微凸,縫合線闊而明顯;果頂豐滿,蒂部略凹;肉厚,核小,陶色黃白半透明,含可溶性固形物達20%,味極甜,香濃,糯而嫩滑。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。宜干制。

元紅

  又名皺核。主產福建福州市閩侯縣。果實為心臟形,果頂豐滿;果梗長;果皮紫紅色,龜裂片小,中央有小刺,縫合線不明顯;肉較薄,乳白色,核大小不一,味甜帶酸。7月中旬成熟。

蘭竹

  主產福建龍海、南靖、漳州等地。有紅色和青色兩個品系。果實為心臟形,果型豐滿;果梗細;龜裂片中大無刺;應較薄,核大小不一,大核居多;陶乳白色,味甜而酸,品質中等。7月中旬成熟。適宜制罐頭和制干。

陳紫

  為福建荔枝的優等品種。成熟時散發出陣陣幽香。莆田、仙遊一帶最著名。蔡襄《荔枝譜》記述:“此品種初為陳氏八家所栽,果皮熟時紫紅色,故名”。果實短卵圓形,龜裂片瘤狀突起,細小,中央有小刺,縫合線和裂紋不明顯;肉厚板小,人口漿波四濺,味甜中微酸。7月下旬成熟。20世紀初已為美國所引種,在澳洲南部栽培也頗多。

水晶球

  產地廣東,果肉爽脆清甜,肉色透明,果核細小,是一個有數百年栽培歷史的優良品種。陳鼎的《荔枝話》記述:水晶球“白花、白殼、白白、由核,而漿如血,味甘,香沁肺腑”。

妃子笑

  四川稱之鉈提,臺灣稱之綠荷包。妃子笑荔枝原產海南,其特點為核小、顏色青紅、個大及味甜等。其個大、飽滿、顏色對比特別明顯,經常紅綠相間。
  楊貴妃喜歡吃荔枝,到了成熟的季節,要求每天都能吃到新鮮荔枝。唐朝都城位于西安,離最近的荔枝產地尚有千裡之遙。加上鮮荔枝難以儲存。唐玄宗為了楊貴妃,用快馬日夜不停地運送,味道未變就已達京師。晚唐詩人杜牧有一首絕句,題目叫《過華清宮》,中間有名句專門寫此事:“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”妃子笑由此而得名的。

白糖罌

  又名蜂糖罌(電白)。為早熟品種,主要產區在茂名市的電牡羊角鎮,高州新垌鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史。

其他

  廣東還有大紅袍、犀角子、白臘子、進奉、紅皮、將軍荔、香荔、鵝蛋荔、尚書懷、無核荔等,福建還有早紅、桂林、下番枝等,廣西有大早、靈山大香荔等,四川有捕木葉,蛇荔等品種。

荔枝文學

詩詞

  《嘆魯二首》白居易(唐)
  季桓心豈忠,其富過周公。陽貨道豈正,其權執國命。
  由來富與權,不系才與賢。所托得其地,雖愚亦獲安。
  彘肥因糞壤,鼠穩依社壇。蟲獸尚如是,豈謂無因緣?
  展禽胡為者?直道竟三黜。顏子何如人?屢空聊過日。
  皆懷王佐道,不踐陪臣秩。自古無奈何,命為時所屈。
  有如草木分,天各與其一。荔枝非名花,牡丹無甘實。
  《荔枝》韓偓(唐)
  巧裁彩片裹神漿,崖蜜天然有異香。
  應是仙人金掌露,結成冰入茜羅囊。
  《四月八日嘗新荔枝》楊萬裡(南宋)
  一點胭脂染蒂旁,忽然紅遍綠衣裳。
  紫瓊骨骼丁香瘦,白雪肌膚午暑涼。
  掌上冰丸那忍觸,樽前風味獨難忘。
  《六月北》黃家玲
  六月北通色好重,村村都飄荔枝火,嶺嶺都蓋映山紅
  六月北通香好濃,山山都流紅河水,坡坡都吹荔枝風
  六月北通路好通,東通西通南也通,地通水通天還通
  六月北通人好眾,名流薈萃天涯來,同唱一曲北通《荔枝頌》——
  “蘇東坡”們“日啖荔枝三百顆”,“楊貴妃”們重溫“妃子笑”之夢
  滿街都見“紅線女”,喊“賣荔枝”臉不紅……
  哎,那石鼓嶺上的石鼓,那牛欄嶺頂的牛欄,那清湖村中的清湖,那武利江上的上水龍……
  還有荔枝窯裡的荔枝干,荔枝棚裡的荔枝酒,荔枝坳裡的荔枝蜜,鎮辦廠裡的荔枝罐頭……
  統統都變成荔枝客嘴邊的風神,有時還坐飛機直闖霄九重……
  六月弱通笑圓了嘴,荔枝錢堆起新樓幢連幢。
  荔枝人要借六月荔枝這把火,把北通的十二個月都燒紅!

課文

  《荔枝》,肖復興著,北京人,1947荔枝年生。
  我第一次吃荔枝,是28歲的時候。那是十幾年前,我剛到北京,家中只有孤零零的老母。站在荔枝攤兒前,腳挪不動步。那時,北京很少見到這種南國水果,時令一過,不消幾日,再想買就買不到了。想想活到28歲,居然沒有嘗過荔枝的滋味,再想想母親快70歲的人了,也從來沒有吃過荔枝呢!雖然一斤要好幾元,挺貴的,咬咬牙,還是掏出錢買了一斤。那時,我剛在郊區謀上中學老師的職,衣袋裡正有當月42元半的工資,硬邦邦的,鼓起幾分膽氣。我想讓母親嘗嘗鮮,她一定會高興的。
  回到家,還沒容我從書包裡掏出荔枝,母親先端出一盤沙果。這是一種比海棠大不了多少的小果子,居然每個都長著疤,有的還爛了皮,只是讓母親一一剜聲去了疤,洗得干干凈凈。每個沙果都顯得晶光透亮,沾著晶瑩的水珠,果皮上紅的紋絡顯得格外清晰。不知老人家洗了幾遍才洗成這般模樣。我知道這一定是母親買的處理水果,每斤頂多5分或者1角。居家過日子,老人就是這樣一輩子過來了。
  我拿了一個沙果塞進嘴裡,連聲說真好吃,又明知故問多少錢一斤,然后不住口說真便宜——其實,母親知道那是我在安慰她而已,但這樣的把戲每次依然讓她高興。趁著她高興的勁兒,我掏出荔枝:“媽!今兒我給您也買了好東西。”母親一見荔枝,臉立刻沉了下來:“你財主了怎么著?這么貴的東西,你……”我打斷母親的話:“這么貴的東西,不興咱們嘗嘗鮮!”母親撲哧一聲笑了,筋脈突兀的手不停地撫摸著荔枝,然后用小拇指甲蓋劃破荔枝皮,小心翼翼地剝開皮又不讓皮掉下,手心托著荔枝,像是托著一只剛剛啄破蛋殼的小雞,那樣愛憐地望著舍不得吞下,嘴裡不住地對我說:“你說它是怎么長的?怎么紅皮裡就長著這么白的肉?”畢竟是第一次吃,畢竟是好吃!母樣竟像孩子一樣高興。
  那一晚,正巧有位老師帶著幾個學生突然到我家做客,望著桌上這兩盤水果有些奇怪。也是,一盤沙果傷痕累累,一盤荔枝玲瓏剔透,對比過于鮮明。說實話,自尊心與虛榮心齊頭并進,我覺得自己仿佛是那盤丑小鴨般的沙果,真恨不得變戲法一樣把它一下子變走。母親端上茶來,笑吟吟順手把沙果端走,那般不經意,然后回過頭對客人說:“快嘗嘗荔枝吧!”說得那般自然、妥貼。
  母親很喜歡吃荔枝,但是她舍不得吃,每次都把大個的荔枝給我吃。以后每年的夏天,不管荔枝多貴,我總是要買上一兩斤,讓母親嘗嘗鮮。荔枝成了我家一年一度的保留節目,一直延續到三年前母親去世。母親去世前是夏天,正趕上荔枝剛上市。我買了好多新鮮的荔枝,皮薄核小,鮮紅的皮一剝掉,白中泛青的肉蒙著一層細細的水珠,仿佛跑了多遠的路,累得張著一張張汗津津的小臉。是啊,它們整整跑了一年的長跑,才又和我們闊別重逢。我感到慰藉的是,母親臨終前一天還吃到了水靈靈的荔枝,我一直信為是天命,是母親善良忠厚一生的報償。如果荔枝晚幾天上市,我遲幾天才買,那該是何等的遺憾,會讓我產生多少無法彌補的痛楚。
  其實,我錯了。自從家裡添了小孫子,母親便把原來給兒子的愛分給孫子一部分。我略過了身旁小饞貓的存在,他再不用熬到28歲才能嘗到荔枝,他還不懂得什么叫珍貴,什么叫舍不得,只知道想吃便張開嘴巴。母親去世很久,我才知道母親臨終前一直舍不得吃一顆荔枝,都給了她心愛的太饞嘴的小孫子吃了。
  而今,荔枝依舊年年紅。

吃荔枝不上火的原則

  荔枝味雖美卻不宜多吃,特別是兒童。貪食荔枝而出現口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、流鼻血、內火重的人較往日有所增加。
  據介紹,患有慢性扁桃體炎和咽喉炎的人,多吃荔枝會加重虛火;容易過敏的人群食用鮮荔枝后,會出現頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀;吃太多荔枝,特別是空腹食用荔枝有可能引起低血糖,也就是通常所說的荔枝病。
  荔枝因為含糖多,有些人的消化道因缺乏雙糖酶而不能夠完全消化,多吃后會上火并引起體內糖代謝紊亂,甚至會引起腎透性腹瀉,從而出現大汗、頭暈、肚痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀,有些糖尿病患者還會引起病癥復發。不要空腹吃荔枝,最好是在飯后半小時再食用。 有扁桃體炎、咽喉炎、便秘的病人盡量不要吃鮮荔枝。吃新鮮荔枝時,最好將荔枝連皮浸入淡鹽水中,然后放入冰櫃裡冰后再吃,這樣可以在一定程度上避免上火。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶,還可能解食荔枝多而產生的不適。
  專家提醒:不要連續大量進食荔枝,可在吃荔枝前后喝一點鹽水或者涼茶,綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。對孩子來說,荔枝和芒果、龍眼等水果一樣,內火重的小朋友最好不要吃,而正常兒童也盡量少吃;對老人而言,有便秘現象的老人盡可能不要食用;特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應慎重
  平時老百姓常說的吃一顆荔枝三把火,多吃才不上火的說法是不對的,一天吃荔枝的量不能超過250克。上火就容易引起扁桃體炎、咽喉炎 。
  怎樣吃荔枝可以減輕火氣
  可把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰柜裡冰后食用,不僅不會上火,還能解滯, 更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶,還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。