芒果


昌江芒果之鄉

一種原產印度的常綠喬木,葉革質,互生;性溫,花小,黃色或淡紅色,成頂生的圓錐花序,產杧果和劣質淡灰色木材。也作為有遊戲名,和一些別稱使用。芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一,因其果肉細膩,風味獨特,深受人們喜愛,所以素有“熱帶果王”之譽稱 。

簡介

  芒果
  【拼音】mángguǒ
  其它名字,也叫杧果、檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、面果和庵波羅果。
  英文名:mango
  西班牙文名:manga
  學名:Mangifera indica Linn
  又名:檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、面果和庵波羅果等等生物學分類:真核生物域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物門(Magnoliophyta)、雙子葉植物綱(Magnoliopsida)、無患子目(Sapindales)、漆樹科、芒果種
  品種:芒果果實呈腎臟形,主要品種有土芒果與外來的芒果,未成熟前土芒果的果皮呈綠色,外來品種呈暗紫色;土芒果成熟時果皮顏色不變,外來種則變成橘黃色或紅色。芒果果肉多汁,味道香甜,土芒果種子大、纖維多,外來種不帶纖維。
  

營養成分

成分

  芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。
  芒果為著名熱帶水果之一,又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等,因其果肉細膩,風味獨特,深受人們喜愛,所以素有“熱帶果王”之譽稱
  

區別

  果實的大小、形狀、色澤、纖維多少、核大小等,是區別芒果品種的主要依據,但芒果的品種、品系很多,過去多用實生苗繁殖,產生了許多自然雜交種,新的品種又不斷地被人工培育出來,如目前菲律賓大學研究人員用人工遺傳方法培育“無核”芒果,已取得初步成績,所以現在全世界約有1000多個芒果品種,且一直都沒有一個完整的品種分類系統。由于品種不同,芒果最大的重達幾公斤,最小的只有李子那么大;形狀各有不同,圓的、橢圓的、心形的、腎形的、細長的、豐厚的等都有;果皮顏色有青、綠、黃、紅等色;果肉有黃、綠、橙等色;味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。

特徵與特征

  
  常綠大喬木。葉聚生枝頂,革質,長圓形,長披針形,圓錐花序生枝頂,花小、淡黃色,花后結核果。果大,歪卵形,成熟果黃色。性喜溫暖,不耐寒霜,喜光。在平均氣溫20~30℃時生長良好,氣溫降到18℃以下時生長緩慢,10℃以下停止生長。最適宜的年降雨量范圍為800~2500毫米。對土壤要求不嚴,以土層深厚、地下水位低、有機質豐富、排水良好、質地疏松的壤土和沙質壤土為理想,在微酸性至中性、pH5.5~7.5的土壤生長良好。

常見芒果的種類和挑選

挑選芒果的必要性

  夏天,正是吃芒果的好時節,芒果不僅好吃且營養豐富,被稱為“熱帶果王”。芒果但是挑選芒果也需要技巧,好的芒果滋味美妙,但不好的則又酸又澀。

種類

  芒果種類繁多,現在市場上常見到的芒果有以下幾種:
  1、重約100克的青芒果,即雞蛋芒;
  2、扁圓形的黃芒果,即臺龍芒;
  3、重約500克的長芒果被稱為象牙芒;
  4、還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒;
  其中臺龍芒和腰芒的質量更好,纖維較多,更細更滑,口感微酸。

挑選

  但無論購買哪種芒果,都要遵從相同原則,就是選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。
  不要挑有點發綠的,那是沒有完全成熟的表現;對于果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多余水分得到蒸發,糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
  此外,每天吃芒果最好不要超過200克,因為芒果是富含蛋白的水果,多吃易飽。

芒果的歷史

  芒果為漆樹科芒果屬熱帶常綠大喬木,高9到27米,葉為披針形,油綠而發亮,花小而多,紅色或黃色,呈頂生圓錐花序,樹的壽命長的可達幾百年。原產印度及馬來西亞,印度栽培歷史最久,產量最多,占世界產量的80%。芒果的名字來源于印度南部的泰米樂語。野芒果樹的果實不能食用,印度人最先發現這種樹,并栽培成可吃的芒果,還用它來遮蔽熱帶的驕陽,距今已有4000多年的歷史了。據傳說,當時有個虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻給釋迦牟尼,好讓他在樹蔭下休息。至今,在印度的佛教和印度教的寺院裡都能見到芒果樹的葉、花和果的圖案。印度教徒認為芒果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭,用芒果來供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556年至1605年期間,莫臥兒帝王阿克巴在德裡附近有一個十萬株芒果樹的果園。這樣大規模的芒果樹園在當時是世界罕見的。目前,人們一致認為,第一個把芒果介紹到印度國以外的人是中國唐朝的高僧玄奘法師,在《大唐西域記》中有“庵波羅果,見珍于世”這樣的記載。而后傳入泰國、馬來西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國家,再傳到了地中海沿岸國家,直到18世紀后才陸續傳到巴西、西印度群島和美國佛羅裡達州等地,現在,這些地方都有大片的芒果林。本資料來源于百度地圖,最終結果以百度地圖資料為準。
  世界上許多國家都有各自喜愛的芒果品種。泰國人常常愛說自己的芒果是世界上最好的,泰國人喜愛一種叫“婆羅門米亞”的芒果,意思是“賣老婆的婆羅門”,傳說有個酷愛芒果的婆羅門竟把老婆賣了買芒果吃,因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果當作珍品。斯裡蘭卡人喜愛的是鸚魚芒果和盧比芒果。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧芒果,近年來為了做生意,將它改名為馬尼拉超級芒果。 我國芒果的經濟栽培地區有廣東、廣西、海南、四川、福建、云南、臺灣、等省區。栽培最多的是海南省,分布在陵水、保亭、樂東。東方、昌江、崖縣等,目前,年產約500噸。四川的攀枝花市年產量近2萬噸,廣西的南寧、欽州、百色、玉林;云南的西雙版納、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、廈門等地均有相當產量的芒果。

芒果特色

  芒果色、香、味俱佳,營養豐富,每百克果肉含維生素C56.4—137.5毫克,有的可高達189毫克;含糖量14~16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑,種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味,如盛夏吃上幾個,能生津止渴,消暑舒神。西雙版納地區的傣族喜歡把芒果制成芒果膠食用,其做法是把芒果煮熟去核過濾,便成為半透明琥珀色的果膠,食之清脆適口,風味別致。

分布區域

  芒果分布很廣,世界有70多個國家生產芒果,90%集中在亞洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、馬來西亞等國;非洲的東部和西部,坦尚尼亞、扎伊爾,美洲的巴西、墨西哥,美國的佛羅裡達州和夏威夷州等均有栽培。
  我國的臺灣,廣東,廣西,海南和福建南部,云南南部、東南部、西南部以及四川攀枝花地區均有芒果種植。除臺灣省外約有100個縣(市)有芒果分布和生產。廣東以湛江、吳川、高州、信宜為主產;廣西以南寧、龍州至百色一帶以及邕寧、博白和平南等主產,其中百色田東獲得國家頒發的“芒果之鄉”稱號;海南主要分布在儋州、昌江、白沙、東方、樂東、三亞、陵水等縣(市),以海口、瓊山為主產;云南主要分布在文山、紅河、玉溪、麗江、昭通、思茅和西雙版納等地(市、州),以景谷、景東、新平、永德、雙江、河口和景洪等縣(市)為主產。
  海南昌江芒果海南昌江芒果

生長環境

1.溫度

  芒果性喜溫暖,不耐寒霜。世界芒果生產區年均溫在20℃以上,最低月均溫大于15℃。我國能正常生長結果的產區年均溫為19. 8-24. 1℃,但以年均溫21-22℃,最冷月大于15℃,幾乎全年無霜的地區為多。杧果生長的有效溫度為18-35 ℃、枝梢生長的適溫為24-29℃、坐果和幼果生長需大于20℃的日均溫。溫度不足,授粉受精不良,甚至花序枯死或種胚敗育死亡。氣溫高于37℃時,小花和果實產生日灼,低于10℃,新梢及花穗停止生長,5℃以下,幼苗、嫩梢和花穗受寒,0℃左右幼苗地上部、成年樹的花穗和嫩梢、外圍葉片都會受害,嚴重時枯死。-3 ℃以下幼樹凍死,大樹嚴重受凍。

2.光照

  芒果為喜光果樹,充足的光照可促進花芽分化、開花坐果和提高果實品質,改善面板。通常樹冠的陽面或空曠環境下的單株開花多,坐果率高;枝葉過多、樹冠郁閉、光照不足的杧果同開花結果少,果實面板和品質均差。可通過整形修翦,改善園內、樹內的光照條件以提高產量和延長盛產期。

3.水分

  芒果在年雨量700-2000mm的地區生長良好,華南地區年雨量分布不均常對生長發育帶來影響。花期和結果初期如空氣過分干燥,易引起落花落果;雨水過多又造成爛花和授粉受精不良;夏季降雨過于集中,常誘發嚴重的果實病害;采收后的秋旱多影響秋梢母枝的萌發生長。

栽培意義

  芒果色、香、味俱佳,有果王之稱。果實營養豐富,糖含量高達12%~20%,含蛋白質5.56%,脂肪16.1%,碳水化合物67.29%,還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C,且以維生素A含量最高。此外還含有少量的鈣、磷、鐵及其他礦物質。果實既宜鮮食,又適加工,可滿足消費者對果品多樣化的需要。芒果生長快、結果早,豐產穩產,是果農致富的好樹種。

栽培特點

  芒果主根粗大,入土較深,側根數量少,且生長緩慢。實生樹干性明顯,嫁接樹因不同品種,有直立型、也有開展型和中間類型。花芽有純花芽和混合芽兩種,花小,同一花序上有雄花和兩性花兩種。芒果樹根無自然休眠,幼樹根生長有12月~翌年2月、春梢老熟~夏梢萌發前、夏梢老熟后~秋梢萌發前3次高峰;成年樹只有2個明顯高峰,且與枝梢交替出現,春、夏季根系生長處于低潮。枝梢生長2~3月開始,11~12月停止,有春、夏、秋、冬梢4種梢。花芽分化11月至翌年1月為多,早熟品種11~12月,晚熟品種1~2月。開花,熱帶和早熟品種花期11月~次年2月,南亞熱帶和中熟品種2~3月,晚熟品種3月中旬以后。有2次落果高峰,采前20~30天有采前落果現象。芒果自子房膨大至成熟需110~150天,果實自5月中、下旬~8、9月成熟。
  芒果生長要求年均溫20℃以上,最低月均溫15℃以上,枝梢生長適溫24~29℃,坐果和幼果生長需20℃的日均溫,<>37℃時小花和果實產生日灼,<10℃新梢和花穗停止生長,<5℃幼苗、嫩梢和花穗受凍,0℃左右幼苗地上部、成年樹的花穗和嫩梢受害,嚴重時枯死,-3℃以下幼樹凍死,大樹嚴重受凍。芒果為喜光果樹,充足的陽光可促進花芽分化、坐果、果實品質提高和面板改善。芒果在年雨量700~2000毫米的地域生長良好,但花期和結果初期如空氣過于干燥,易引起落花落果,雨水過多又引起爛花和授粉受精不良,夏季雨水過多,常誘發病害,秋旱影響秋梢母枝的萌發生長。芒果對土壤的要求宜選擇土層深厚,地下水位低,有機質豐富,排水良好,pH值5.5~7.5的壤土或砂質壤土為宜。
  芒果有實生繁殖和無性繁殖,以無性繁殖為好。嫁接的方法有劈接、盾狀補片芽接和枝腹接等,管理與其他果樹繁殖大同小異。

芒果主要病害

  芒果炭疽病、白粉病、細菌黑斑病、芒果流膠病、芒果蒂腐病。蟲害有:薊馬、芒果扁喙葉蟬、芒果橫線尾夜蛾、芒果葉癭蚊、芒果螟蛾類、芒果象甲類、脊胸天牛和相思擬木囊蛾等。

種和品種

  芒果的栽培種按胚性可分為單胚和多胚2大類型。印度芒及其實生后代如秋芒、椰香芒、海頓芒等屬單胚類型。呂宋芒、泰國芒、象牙芒等屬多胚類型,所以每天芒果不宜吃太多,容易生病,一個星期吃幾次即可。

采收、加工、市場

  芒果成熟度常根據果皮色澤由青綠變淡黃或紫紅色,果點或花紋明顯,果肩渾圓飽滿,果肉由白色變為黃色或橙黃色,種殼硬化等判斷;同時,還可依果實比重作判斷:果實沉入水中表明已成熟。為了提高果實的商品性,采后常進行分級、保鮮處理和包裝。
  芒果除鮮食外,還可加工成果醬、果汁、果粉、蜜餞及各種腌制品。
  我國大陸種植芒果面積100萬畝左右,產量60萬~70萬噸;臺灣種植芒果面積30萬畝左右,產量21萬噸左右。芒果產量遠不如柑橘、香蕉等,且其既可鮮食又可加工成各種制品,深受消費者喜愛。只要選擇市場需求的優良品種種植,加強采后的保鮮和商品化處理,同時發展加工業,芒果市場前景看好。

芒果樹的染料用途

  芒果樹皮和樹葉可以提煉天然的植物染料,用于紡織品的染色。

吃芒果時要注意的不宜

  1。飽飯后不可食用芒果,不可以與大蒜等辛辣物質共同食用,否則,可以使人發黃病,目前,其機理還不清楚,但這是世俗經驗之談。又據現代報道,有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例,故當注意。
  2。芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎,故當注意。
  3。芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。古早上說它能益眼、潤澤皮膚,猜想是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。
  4。據中醫食療性味分析,芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸后胸口翳悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。
  5。「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂之「濕」,體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果,可能會令情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春痘增加,這想法則屬過慮。
  芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,猜想這可能是致敏原因。無論如何,虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。而哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實,不止中醫有此囑咐,西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。

謹防芒果性皮炎

  芒果為漆樹科常綠喬木芒果樹的果實,其成分中含有單(或二)羥基苯(生漆中就因為含有該抗原而常引起過敏),特別是不完全成熟的芒果還含有醛酸,對皮膚黏膜有一定刺激作用。“芒果皮炎”一般發生在接觸到芒果而未及時用水清洗的部位,多見于口周(雙側口角、上下頜或面頰部),皮疹為均勻或不規則分布的淡紅色斑,紅斑上可見密集而細小的丘疹。上述芒果中的過敏成分,還會跟許多漆科的植物(例如Poisoivy,Poisonoak,poisonsumac等)產生交叉過敏反應.專家建議大家吃芒果時最好將其切成小塊再放入口中,防止接觸臉部。
  芒果皮膚炎是屬于一種過敏性接觸性皮膚炎,所謂過敏性接觸性皮膚炎是由于患者的特殊體質,會對于某些接觸到皮膚的物質產生第四型的過敏反應,也就是所謂的遲發性過敏性反應,造成皮膚出現濕疹樣的變化。這些會造成過敏的物質就被稱為過敏原,反復的接觸過敏原會反復的引起濕疹反應,通常反應會越來越快出現且越來越強。
  根據2004年7月美國皮膚科醫學會的一篇文章指出,目前已知會引起人類過敏性接觸性皮膚炎的過敏原已超過3000種,常見的包括染發劑、金屬、酸痛藥膏或外用藥膏、化妝保養品、防腐劑、衣服質料、水果以及花草樹木等。
  芒果皮膚炎是由于患者的特殊體質,會對芒果的樹汁液、樹葉、樹干、芒果皮過敏。對于初次接觸芒果的人,皮疹可能在六天后才會出現,對于反復接觸的患者而言,則可能數個小時就會出現。
  芒果性皮炎的早期治療一般是用3%硼酸溶液冷濕敷患處,每天2—3次,晚上可以用“尤卓爾”或“膚輕松”軟膏涂在患處表面,同時也可以在醫生的指導下口服一些抗過敏的藥物,如撲爾敏、賽庚啶等。如果患者局部癥狀較重,出現大的水皰,也可以在醫生指導下用一些皮質性激素藥物治療。另外,在用各種藥物治療的同時,患者要用清涼水洗臉,切忌用熱水、肥皂洗臉止癢,更不能在面部使用各種化妝品、唇膏,以免加重病情。醫生提醒,芒果性皮炎一般病程為一至兩周,曾經患過芒果性皮炎的人,以后不能再吃芒果,否則,不僅容易復發芒果性皮炎,而且病情會一次比一次加重和難治.
  除此之外,在2004年3月的國際皮膚科雜志,報告了一位吃芒果后,產生了過敏性接觸性皮膚炎的病例。患者對于芒果皮下零點五公分的果肉,作皮膚的過敏原測試時,也和芒果皮一樣呈現陽性反應,表示患者不只對芒果皮過敏,也對芒果皮下零點五公分的果肉過敏。
  治療方面,芒果皮膚炎就如同一般的過敏性接觸性皮膚炎,需使用外用類固醇藥膏,口服抗組織胺來止癢,對于嚴重過敏的病患,必須配合短期的口服類固醇治療。
  對于預防方面,如果有對芒果過敏這樣特殊體質的人,建議避免接觸芒果的樹干、莖葉,尤其要避免接觸到芒果樹的汁液,因為其中所含有的過敏原最強。如果要吃芒果時最好請他人代為削皮,以免接觸到果皮上的過敏原。由于有對于皮下零點五公分的果肉過敏的報告出現,建議患者如果要食用芒果,要多削去一些表層的果肉,把芒果切成小片后再少量食用,可以減少過敏的發生,過敏嚴重者最好不要食用。如果一旦過敏性皮膚炎發作,最好盡快尋求皮膚專科醫師的專業治療。
  芒果果肉金黃甘美多汁,香氣誘人,益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃,多吃對人的腎臟有害。

食療保健

  1、食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
  2、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
  3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
  4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
  5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。
  6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

食療方法

  芒果1、治療小便不利。用料:芒果若干。方法:生食芒果,或是用水浸泡芒果后代茶飲用。
  2、治療慢性咽喉炎、聲音嘶啞。用料:芒果1-2個。方法:洗凈后水煎,代茶飲用。
  3、治療閉經。用料:芒果片20克,桃仁9克,紅花9克,當歸9克,赤芍9克,熟地30克。方法:將上述用料一同水煎后服用。每日1劑。
  4、治療咳嗽痰多。用料:芒果50克,白糖25克,綠茶1克。方法:將芒果去核留皮肉,加水400毫升煮沸3分鐘,加入綠茶與白糖即可。隨意食用。

巧取完整芒果果肉

  巧取芒果果肉
  1.芒果簡單沖洗干凈,豎立著放在粘板上,在緊貼芒果核的地方下刀,切下。另一邊也是,刀盡量貼緊芒果核。全部切完后,芒果會分成三部份:兩片芒果肉,一片芒果核。
  2.在芒果果肉上縱向劃幾刀,下刀不用太重,劃到果肉又不破皮為好。再橫向幾刀……全部劃好后,用手把中間輕輕一頂,芒果就像花一樣開啟。
  3.如果是生吃芒果,這樣直接吃就好了。芒果是一小塊一小塊的,很好下口,而且也不會吃得汁水到處都是。如果要取果肉,直接順著“芒果花”的間隙用水果刀剔下來就行。
  另外,小個芒果,這樣處理了用來裝飾水果蛋糕也很美咧!!!

芒果吃法

花椰菜芒果豆腐

  原料:大芒果1個,花椰菜1斤(約600克),豆腐8塊,白草菇150克,紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量
  制作:
  1、把芒果剝皮去核,放鹽水中浸泡,不使變色,每塊豆腐一切四件,欖仁用沸水浸后退皮,兩者均用花生油炸過。
  2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒,與青豆同加調味料略炒,加水燜熟。
  3、花椰菜洗凈剖成小件,放鹽油沸水中燙熟,瀝干擺碟邊待食,芒果切小塊。
  4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻,加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。

芒果的主要品種

1 .桂七芒

  又名桂熱 82 號,俗稱桂七芒,樹勢中等,枝條開張花期較遲,屬晚熟品種,成熟期 8 月中、下旬。豐產穩產。果重 200-500 克 ,果形為S 形,長圓扁形,果咀明顯,果皮青綠色,成熟后綠黃色,果肉乳黃色。肉質細嫩,纖維極少,味香甜,含糖量 20% 。耐貯運。

2 .臺農一號

  臺農一號芒是臺灣省風山園藝所自育品種。早熟種,樹冠粗壯,生勢壯旺,直立,開花早,花期長。較抗炭疽病,適應性廣。果實中等,單果重 250 — 300 克,果實光滑美觀,肉質嫩滑、纖維少,果汁多,糖分含量 20% ,味清甜爽口,品質佳,商品性好,深受客商和消費者青睞。具有廣闊發展前途。該品種該縣目前引進的主栽品種。

3 .青皮芒

  又稱泰國芒,樹勢中等強壯。果實 6 月上中旬成熟,果形腎形,成熟果皮暗綠色至黃綠色,有明顯腹溝。果肉淡黃色至奶黃色,肉質細膩,皮薄多汁,有蜜味清香,纖維極少。單果重 200 — 300 克,可食部分占 72% 左右,品質極優,是理想的鮮食品種。該品種系我縣引進的優良品種。

4 .金煌芒

  金煌芒是臺灣自育品種,樹勢強,樹冠高大,花朵大而稀疏。果實特大且核薄,味香甜爽口,果汁多,無纖維,耐貯藏。平均單果重 1200 克。成熟時果皮橙黃色。品質優,商品性好,糖分含量 17% 。中熟,抗炭疽病。該品種系我縣近年引進的優新品種。

5.凱特芒

  該品種樹勢強壯。果實呈卵圓形,果皮淡綠色向陽面及果肩呈淡紅色,單果平均重量 680 克,皮薄核小肉厚,果肉橙質,含糖分 17% ,遲熟種,成熟期 8 月至 9 月中旬。該品種是我縣 1999 年引進的新品種,有一定的面積和產量。

6 .紅象牙芒

  該品種是廣西農學院自白象牙實生后代中選出。長勢強,枝多葉茂。果長園形,微彎曲,皮色淺綠,桂果期果皮向陽面鮮紅色,外形美觀。果大,單果重 500 克左右,可溶性固形物15-18% ,可食部分占 78% ,果肉細嫩堅實,纖維少,味香甜,品質好,果實成熟期在 7 月中下旬。

7.玉文芒6 號

  果實大,平均單重達 1000—1500 克 ,果形艷麗,呈紫紅色,較多纖維質,種核薄,可食率高,果肉細膩,口感佳,可溶固形物達17—19 ,豐產性能較好, 2002 年從臺灣引進,有一定面積和產量。

8 .彬林一號

  果形艷麗,呈水蜜桃色,甜度在 19 度左右,口感與風味特佳,果重約 500 克。 2002 年從臺灣引進,有一定的面積和產量。

9.貴妃

  “貴妃”芒果在臺灣經專家研制推出,至今不到 10 年歷史。 1997 年,臺商廖健雄先生到三亞創立鼎立公司,將 “ 貴妃 ” 引入海南。廖健雄先生介紹, “ 貴妃 ” 的真實名稱叫 " 紅金龍 " 臺灣科研專家在 “ 紅金龍 ” 研制成功后,發展其外表美艷無比,表皮青裡透紅,無任何斑點;果質適度適中,核小無纖維,水分充足。專家們贊嘆其品味俱佳。而芒果在我國古代歷史上作為宮廷貢品深受喜愛,因此科研專家們戲稱其為 “ 貴妃 ” 。 “ 貴妃 ” 的美稱從此廣為流傳。

10 .百優 -1 號

  該品種是百色市水果辦于 2000 年 5 月從中緬邊境引進試種成功的芒果單株。樹冠卵圓形,樹勢中等,主干灰白色,裂紋縱裂,下粗上細,枝條較直立,梢長 15 ~ 20cm ,葉為單葉、革質、長橢圓形,葉緣全緣,呈小波浪向上卷。花梗粉紅帶綠色,花小,果實長橢圓形,果嘴突出,單果重 280-500 克 。3 月開始盛花,成花率 95% , 7 月底 8 月初成熟,外形美觀,未熟果果皮綠色,成熟時金黃色,果肉黃色,肉質嫩味清甜,纖維少,果肉率達 80.5% ,可溶性固形物 19% ,抗病性好,皮厚光滑,耐貯運,品質優。

11 .臺芽

  又稱黃金煌,田東新引進品種,豐產穩產,品質上等,果實成熟時果皮淡紅,果重約 500-750 克 。田東有一定的面積和產量。

12 .紫花芒

  紫花芒(又名農院 3 號),該品種是廣西農學院 1987 年從泰國芒實生苗后代選育而成。樹勢中等,枝條開展,早結、豐產、穩產性較好。花序圓錐形,花序軸紫紅色。花期晚, 3 月下旬至 4 月開花,能避過低溫陰雨期,較耐修剪,適于矮化密植栽培;果實大小適中,呈 S 形,單果重 250 — 300 克,含糖量 12 — 15% ,可食部分占 73% ,后熟時皮色鮮黃,外型美觀,酸甜適中,品質中上,較耐貯運。果實成熟期在 7 月中下旬。該品種對低溫反應敏感,不抗寒,因而易受寒害。

13 .象牙 22 號

  樹勢強壯,花序座果率較高,果實象牙形,果皮翠綠色,向陽面有紅暈,后熟后轉淺黃色,單果重 150 — 300 克,可食部分占 63% ,果肉橙黃色,品質佳,成熟期 6 月下旬至 7 月中旬,耐貯遠。

14.金穗芒

  該品種 1993 年剛引進種植,具有早結、豐產穩產。果實卵圓形,果皮青綠色,后熟后轉黃色。果皮薄,光滑、纖維極少,汁多味香甜,肉質細嫩,可食部分占 70 — 75% 。成熟期 7 月中下旬。品質中上,是鮮食,加工均佳品種。

15 .桂熱 10 號

  樹勢強壯,果實條橢圓形,果咀有明顯指狀物突出。單果重 350 — 800 克,可食部分占 73% ,果肉橙黃色,質地細嫩,纖維少,鮮食品質優良。該品種后期果實易感炭疽病。

16 .因特芒

  該品種樹勢強壯。果形呈扁圓形,比凱特芒略小,果皮呈淡紅色,果實肉質細膩,纖維極少,耐貯運,果核小,可食部分占 95% ,氣味芳香,含糖分 20% 。該品種是 1999 年引進的新品種。

17.金興

  呈紅黃色,顯示透明狀有一種透視果肉的感覺,如琥珀色般,肉質與品質屬極品,甜度較高 19 度左右,果實特大為 1000 克以上。 2002 年從臺灣引進。

18.文心

  該品種樹勢強壯,果實為圓型,平均單果重 1000 克,果形艷麗,呈紫紅色,掛于樹上呈葡萄般,套袋后呈紅黃色,果核小,可食部分占 95% ,氣味芳香,口感佳,含糖分 16—17 % % ;豐產穩產。 2002 年從臺灣引進。

19 .紅蘋芒

  紅蘋芒果皮光滑,果點明顯,紋理清晰。陽光充足的地方,果皮淡紅色披蠟質,呈粉紅色,外形酷似蘋果,故得名為紅蘋芒。果實成熟期在 9 月中下旬至 10 月初,果實可溶性固形物平均含量高達 22 。 6% ,果實大小適中,除具有芒果香味外,還有香蕉、鳳梨蜜香味,清甜可口,肉質堅實、細嫩、潤滑、果核小,纖維極少,而抗病蟲能力強,因此,能穩產、豐產。

20 .水英達

  田東新引進試種品種,果實中等大,果形美觀,成熟后果色呈金黃色。

21 .愛文

  愛文原名歐文。由美國佛羅裡達州培育, 1954 年引入臺灣后又名蘋果芒。為臺灣的主栽品種。 1984 年由澳大利亞引入湛江南亞熱帶作物研究所,編為紅芒 1 號。在湛江、海南和云南西雙版納熱帶植物園試種表現均好。樹冠圓頭型,樹形較矮小,適宜密植。果卵圓形或倒卵形,微扁,無果彎與果嘴。屬中果型,在海南平均果重為 250 — 300 克,成熟時果皮鮮紫紅色,皮薄美觀。果肉淡黃色,纖維少,風味較淡,品質中上,在臺灣糖分含量為 12 。 7 白利糖度。中早熟, 6 — 7 月成熟。不大抗炭疽病,豐產穩產性好,在臺灣大面積栽培的成齡樹平均畝產達 727 公斤。在澳大利亞地區稀植條件下,成齡樹平均株產達 120.6 公斤。

22 .桂熱 3 號

  品質中上,果實成熟時呈黃色,甜度高,纖維少,品質優,結果性能不穩。田東早期引進種植。

23.桂熱 120

  系廣西熱作所新推出品種,樹熱似桂七芒,品質較優,香味好,結果性能穩定。田東近期引種。

24 .呂宋

  呂宋芒原名卡拉寶,又稱湛江呂宋、蜜芒、小呂宋。原產菲律賓,為該國的主要商業栽培品種和出口品種。 1938 年由香港引入湛江, 1987 年引入云南,現廣布于全國各產區。墨西哥,美國的。樹冠圓頭形,長勢中等。花序圓錐形,花序軸淡紫紅色。果卵圓形,果彎微,果嘴明顯。屬小果型,果實大小與各地降雨量有關,單果重 130-250 克 。成熟時果皮金黃,光滑美觀;果肉橙黃色,纖維少,品質上,可溶性固形物17 — 20% ,總糖 12.2% ,總酸 0.63% ,果肉率 70%74% 。中早熟,在元江6 月上、中旬成熟,在景洪 7 月上旬成熟。產量中上,大小年不明顯, 6 — 7 齡幼樹畝產可達 600 公斤, 10 齡以上成齡樹畝產可達 1396.8 公斤。

25.雞蛋芒(粵一號)

  粵西1 號系中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所(廣東湛江),由呂宋芒實生變異單株選育。在廣東湛江、東莞、廣州栽培較多。樹冠圓頭形,枝條較開張,長勢強。花序圓錐形,長而大,在湛江盛花期為 3 月中旬,能多次開花。果卵圓形,腹肩較平圓,背肩直下,幾無果彎,果嘴痕跡或無。屬小果型,平均單果重 120 — 150 克,果皮光滑美觀,成熟時黃色。果肉橙黃色,肉細汁多,纖維較少,風味偏炎,品質中等,可溶性固形物 15 — 17 %,果肉率 70 — 73 %,中早熟,豐產性較好,幼齡結果樹畝產可達 600 公斤以上。

26 .龍井

  果大 1500-2500 克 ,品質差,低產。

27 .田陽香芒

  系廣西田陽縣地方自選品種,花期較早。果橢圓形,單果重 210 — 290 克。果皮光滑,成熟時黃色。果肉纖維少,品質上。可溶性固形物 18 — 22% ,果肉率 70% ,不耐貯放。地區性豐產,在右江河谷產量較高。

28.四季蜜芒

  四季蜜芒為多次開花結果品種,果長橢圓形,果洼淺,微具果嘴,果頂長,屬中果型偏小,單果重 200 — 250 克。果肉纖維中等,品質中上;可溶性固形物 22% ,果肉率 80% 。

29 .海豹芒

  果重 2 — 3 斤,果形似海豹而得名,品質中等,在田東少量種植。

30 .關刀芒

  品質中等,果形似把刀而得名,低產。

31 .印度一號

  又名秋芒、印度 901 ,原產印度,是我縣最早引進的芒果品種之一,該品種樹勢中等偏弱,植株較矮,主干短,分枝低,枝條開張下垂,分枝多時枝條短小,直立性枝條粗壯。葉節密,腋芽飽滿,嫩葉紫紅色,老葉深綠色,葉片呈披針形,較厚,葉面平滑,葉緣波浪明顯,稍向上卷,葉脈凸起,葉尖及葉基銳尖。花序較短小,長 20 — 30 厘米,紫紅色,雄蕊與雌蕊長度相等,相互平行。開花期較其他品種遲且長,兩性花占 12.5% — 53.2% 。能多次開花,一般開花 2 — 3 批。能年年結果,穩產性好。果實中等大小,平均單果重 200 克,果皮粗糙,但果肉香味濃郁,纖維少,品質中上。

32.桂香芒

  桂香芒是秋芒和鷹嘴芒的雜交后代。樹勢中等偏弱,樹形松散,發梢力弱,枝條粗,趨向橫生,角度較大,外圍枝條柔軟下垂,樹冠擴大較慢。葉片大,色深綠,葉緣呈明顯波浪狀。花期比紫花芒稍遲,在 3 月下旬至 4 月下旬,兩性花比率 41% ~ 78% 。果實淡綠色,長橢圓形,尖端鈍,果皮光滑無果粉,果肉橙黃色,纖維少,略具香味。果實較大,不很均勻,平均單果重約 300 克或更多,其可食部分占 69% ~ 84% ,含可容性固形物 14% ~ 17.5% ,酸甜適中,核小,多為單胚。品質中上,采收期在 8 月中旬。該品種果實易感染蒂腐病。

33 .小象牙

  單果重 250 — 500 克,大小年明顯,品質中等,在田東有少量種植。

34 .串芒

  串芒是廣西農學院由象牙 22 號的芽變單株中選出,因結果成串面得名。長勢強,花期較遲,早結﹑高產﹑座果率高,且有自然二次開花結果現象。果長圓形,呈 S 狀,品質﹑面板中等。單果重 250 — 300 克,成熟時果皮黃綠色,果肩具紅暈。果肉味甜帶酸,纖維中等,可溶性固形物 18% 。中熟,大小年較明顯,不耐重修剪,。田東種植有一定的面積和產量。

35 .斯裡蘭卡( 811 )

  從斯裡蘭卡引進,早結豐產穩產,品質中下,屬加工品種。田東種植漸少。

36 .象牙芒

  桂冠高圓頭形,干枝分枝較小,直立性強。花序圓錐形,花序軸淡紅色。果腎狀長卵圓形,果彎明顯,果嘴痕跡。果形似初生象牙,故名象牙芒。屬大果品種,單果重 400 — 1500 克,果皮薄而光滑,金黃色,面板美觀。果肉淡黃色,肉質細膩,纖維極少,汁多味甜,具密香味,品質佳。可溶性固形物 18-21% ,總糖 12 。 5-14 。 3% ,果肉率達 80% 。中熟品種。

37.大白玉

  又名白玉象牙,原產泰國, 樹冠寬橢圓形,枝條分枝角度較小,樹形緊湊。花序圓錐狀,花序軸淡紅色,盛花期 2 月中旬。果長卵圓形(象牙形),果彎明顯或較淺,果嘴痕跡或無。屬中果型,單果重 300 — 400 克。成熟時果皮乳白色至金黃色,向陽面具淡紅暈。果肉淡黃色,質地細膩,纖維少,品質上,可溶性固形物 18 — 20% ,總糖 16.7 ,總酸 0.27% ,果肉率 75% 左右。中熟, 6 月下旬至 7 月下旬成熟。豐產性較好,管理好的成齡樹畝產 500 — 600 千克,最高畝產達 1524.5 公斤。該品種果實外形美觀,品質好,是近年來市場售價較高的品種之一。

38 .紅芒 6 號

  原為美國佛羅裡達州的栽培品種, 1984 年由廣西南亞熱帶作物研究所從澳大利亞引種,該品種適應性較廣,樹勢壯旺,枝條粗壯,長而下垂,發梢力強。葉片長披針形,葉色深,葉緣呈不規則的波浪狀,微有卷曲。開花期在 3 月下旬至 4 月下旬,花梗淺紅色,有再生開花的能力,兩性花比例 25%-38 %。

原料介紹

  Mango(Mangifera indica)芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產于熱帶地區,有的為雞蛋形,也有圓形、腎形、心形;皮色有多種:淺綠色、黃色、深紅色;果肉為黃色,含膳食纖維,味道酸甜不一,有香氣,汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精華于一身,被譽為“熱帶水果之王”。

營養分析

  1. 抗菌消炎:芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病;
  2. 防癌抗癌:芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益;
  3. 祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;
  4. 降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高于一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;
  5. 明目:芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

相關人群

  一般人群均能食用,皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。
  芒果有提高性激素作用 未成年人盡量少吃
  食用芒果過敏者及濕熱人士也應少吃或不吃
  《藥師佛經》:芒果有止血功能 女眾在行經期間最好不要常吃或禁吃芒果。

食療作用

  芒果性溫,味甘酸;入肺、脾、胃經;
  有益胃止嘔,解渴利尿的功效;
  主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,暈眩嘔吐,咽痛音啞,咳嗽痰多,氣喘等病癥。

其他相關

  《食性本草》:“主婦人經脈不通,丈夫營衛中血脈不行。葉可以做湯療渴疾。”
  《開寶本草》“食之止渴”;“動風氣,天行病后及飽食后俱不可食,又不可同大蒜辛物食,令人患黃病。”
  《本草拾遺》:“益胃氣,止嘔暈”。
  《嶺南采藥錄》:“治槍彈傷,芒果葉煎水洗;鐵屑人肉,取葉搗爛敷罨。”

備注

  1. 識別催熟的芒果:自然成熟的芒果,顏色不十分均勻,而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠,其它部位果皮均發黃;自然成熟的芒果,大多在表皮上能聞到一種果香味,催熟的芒果味淡或有異味;自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果整體較軟。
  2. 鮮芒果葉煎水洗患處,治濕疹瘙癢;芒果核、黃皮核適量,水煎服,治睪丸腫大;芒果生食,止渴生津,開胃消食。

用藥禁忌

  《開寶本草》:動風氣,天行病后及飽食后俱不可食之,又不可同大蒜辛物食,令人患黃病。
  撥皮后即可以使用。

芒果貯藏保鮮技術

  一、采收
  宜選用耐貯藏抗病害品種適時采收。判斷果實成熟與否可從以下幾個方面來確定:當果實已不再長大,兩肩渾圓,果皮顏色變暗;切開果實,種殼變硬,果肉淺黃色;果實放在水中出現半下沉或下沉現象;一棵樹已有自然成熟果落果時。用作貯藏的果實宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。采收時套用果剪逐個剪下,用清水洗滌以除去果梗切口中流出的粘液,此種粘液如果不及時除去,則流到果皮上而引起腐爛,又能刺激工作人員的皮膚。采收時要輕拿輕放輕搬,防止有過大的震動和碰撞。
  芒果在溫度28℃一32℃下,所有栽培種的果實后熟速度均比較快,平均3—8天即達到三級成熟,三級后熟的果實不能貯藏。所以芒果采收后應及時進行貯藏。
  二、貯藏前處理
  芒果采回后先在室內堆放一晝夜,使其發汗、降溫,然后用清水漂洗晾干后再用52℃一54℃熱水浸泡8一10min和用1OOOppm特克多(或撲海因、異菌咪、異菌脲)浸果,以防止炭疽病的發生。若再用100ppm赤霉素溶液浸泡10min,則既可防腐又可延遲后熟。在前處理時也有采用輻射殺蟲的報道。
  果實消毒處理后,擦干或晾干果面,除去損傷、腐爛果實,分級包裝。
  三、貯藏技術
  芒果的適宜后熟溫度為21℃一24℃,高于或低于這個范圍均難得到良好結果。溫度超過這個范圍會使后熟的果實風味不正常,如溫度低于15.6℃一18.3℃,雖亦可使果實有良好的著色.但果肉有酸味,需再放到溫度為21℃一24℃下成熟2—3天,使其甜味增加,改善品質。現介紹幾種較新的芒果貯藏方法。
  1、乳他涂層(EC)貯藏法
  芒果是呼吸高峰型水果,在適宜條件下(25℃±2℃,85℃±5%RH),6—8天就會完成它的采后成熟。另外芒果還很易受真菌、細菌和炭疽菌及果蠅(FruitFlies)的損害。
  水果后熟依賴于3個因素:水分蒸騰作用;成熟和衰老速率;微生物和昆蟲感染。在水果表面徐層處理形成一層半透膜可選擇性地控制O2CO2和水蒸汽的滲透,延緩其采后生理活動;另外也限制了昆蟲和微生物的入侵,且徐層法比其他貯藏法成本低,操作簡單。
  使用聚乙烯蔗糖酯,羧甲基纖維素的鹽類和單、二酰甘油混合制備乳化液,涂層處理可延緩芒果的后熟。最近一種商品名叫PrimaFiesh的蠟膜處理可延長芒果6天的貸架期。下列方法配制的乳化涂層液可延長芒果后熟至少20天。
  (1)徐層液制備
  原料50%Bx的麥芽糖糊精(DE=10),3%的CMC–Na(低粘度),10%的酯酰脂肪酸(司班,HLB=6),丙二醇,等。
  將上述原料混合后在室溫下電磁攪拌15min,加0.1%的苯甲酸鈉(防腐)后冷藏備用。
  (2)涂層處理
  加熱使涂層液溫至40℃噴灑到待保藏的芒果上,然后貯藏在15℃和25℃,相對濕度為80%一85%的條件下。
  (3)結論評估
  在適宜條件(25±2℃,80±5%RH)下經20min晾干后,涂層液在芒果表面形成一層薄而光滑的膜,膜的厚度為120±l0um,很易清洗而不殘留。25℃貯藏24天重量損失為8%一9%,15℃貯藏有輕微的果皮起皺。25℃貯藏CO2產生率從第td的54mgCO2/Kg、h輕微上升至第24天的62m8CO2/Kg、h。15℃貯藏則從54mgCO2/Kg、h下降至49mgCo2/Kg、h。表明涂層可抑制采后呼吸強度。
  在貯藏過程中,pH值變化不大,水溶性固形物和醇不溶性固形物均比不徐層的變化小,顏色保護較好,可能是這些表面活性劑徐層能夠阻礙果皮CO2的釋放,從而使含有葉綠素的組織中CO2的積蓄量達到抑制葉綠素合成的水準。
  故此種疏水性涂層能阻礙芒果與周圍環境的氣體交換,它能降低芒果的基礎代謝、抑制果蔬成熟的生化反應(因為生化反應所需能量的產生降低了)。此種薄層還能防止有害微生物的侵入而不影響水果的衛生安全和化學組份的改變,且能延長芒果成熟期至少20天。
  2、射線照射貯藏法
  食品射線照射鮮藏是第二次世界大戰后,和平利用原子能的標志,是繼古早保藏方法之后,又一種發展較俠的新技術和方法。用于食品鮮藏的,主要是穿透力很強的射線,常用的有rad射線和β一射線。r射線可用鉆60或鐐137進行發射,但鈷60的能量比銫137的大,半衰期長.且在福照期間射線強度幾乎恒定,比較安全可靠,對大型包裝容器的食品也能從外部進行照射,故生產實際中常用鈷60。
  芒果用2.5萬rad照射,可抑制后熟時多酚氧化酶的活化和果膠分解酶的活性。使成熟期延遲16d。菲律賓和印度的芒果出口都采用輻射殺蟲。
  芒果用60Krad照射,對Vc和胡蘿卜素沒明顯的破壞,如在低溫、低氧下進行輻射處理,可以更多地保留營養成分。
  芒果經過輻射處理在13℃貯藏比對照組延遲40天成熟,在20℃貯藏延遲10天成熟。
  rad射線輻射設備須配有輥射源(如鈷60),輻射源貯存設備(貯源水井),輻射源驅動設備,物品的自動運送設備及具有防護禁止的照射室等。
  3、氣調貯藏法(CA)
  很多水果都能在實驗室進行氣調貯藏,但只有少數水果(例如:蘋果、梨)得到了商業套用。芒果的CA貯藏因品種而異,例如泰國的Rad芒果在4%CO2和6%O2,13℃和94%RH條件下貯藏25d[2]。對其失重、硬度、顏色、P(H)、可滴定酸、總固形物和感官評估的全面分析,得出了此條件為Rad芒果的最佳CA貯藏條件。它有利于延長貨架期和保證品質指標變化較小。
  4、氣調包裝貯藏法(MAP)
  此種方法需考慮貯藏溫度、包裝材料、脫氧劑和乙烯吸附劑等。以色列學者S·Fishman等通過研究建立了適用于有孔薄膜包裝的芒果MAP貯藏法的數學模型。該模型旨在最佳化芒果的MAP條件,它通過芒果MAP貯藏中O2濃度和RH的計算而建立。該數學模型包括描述芒果呼吸作用、蒸騰作用、滲透作用的方程式、它們的有效性已經實驗證實。實驗和預測表明包裝膜孔面積對O2濃度的影響大大超過對RH的影響,這樣就有可能調節包裝袋內的RH以減少水果重量損失而維持芒果的最低生理活動所需的氣體含量。該模型指出了包裝袋內O2濃度,RH及包裝膜參數對貯藏所起的作用,它將為MAP貯藏提供最佳O2濃度和RH值。

食療價值

  漆樹科喬木植物芒果的果實。又稱庵羅果、蜜望子、望果、沙果梨、芒果。我國廣東、廣西、云南、福建、臺灣等地均有栽培。夏季果實成熟時采收,除去果核,洗凈鮮用。
  [性能]味甘、微酸,性平。能益胃生津,止渴,止嘔。
  [參考]含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,葉酸、芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波醇酸、酒石酸、檸檬酸、沒食子酸、沒食子鞣質、槲皮素、芒果甙、鈣、磷、鐵等成分。
  [用途]用于胃陰不足,口渴咽干;胃氣虛弱,眩暈嘔逆。
  [用法]生食,作果脯,煎湯。

芒果過敏的癥狀

一、面部紅腫、發炎

  吃芒果過敏的癥狀中最典型的就是過敏者出現面部紅腫的現象,尤其以口周面部紅腫最為常見,這是因為大部分吃芒果時喜歡剝了芒果的皮,直接將芒果送入口中吃,這樣一來,芒果汁、果肉就是沾在口周臉頰,芒果中含有大量的易致過敏的果酸、蛋白質及氨基酸。當臉部皮膚直接接觸這些易致過敏的物質后,就會引發過敏。

二、眼部紅腫疼痛

  一般吃芒果過敏者先是出現面部紅腫發炎的癥狀,之后幾天就有可能發展為眼部紅腫疼痛。這是體內免疫系統對過敏性炎癥做出大規模反應的癥兆,是病情發展的癥狀之一。

三、嘔吐、腹瀉

  極少數人吃芒果后出現腹瀉、嘔吐的反應,這是過敏者胃腸道對芒果中的易致過敏物質的果酸、蛋白質等做出的反應。這種吃芒果過敏的癥狀非常少見。
  吃芒果過敏一是因為此時期芒果還未熟透,二是因為吃芒果的模式方法過于放得開。將芒果去皮切成小塊吃,并且吃后要及時漱口、洗臉,都可有效預防吃芒果過敏。

芒果行銷

  芒果行銷管理顧問有限公司于2005年在北京成立,主營業務包括企業公關推廣、網際網路行銷策劃,危機處理、個人品牌管理等服務。芒果行銷憑借其深厚的網際網路技術資源以及媒體資源,博得了客戶的認可。2007年開始,芒果行銷開始側重網際網路推廣及行銷服務,2009年開始與演繹經紀公司合作,開辟娛樂行銷陣地,幫助藝人及影視作品等提升品牌影響力。

湖南衛視別稱

  因為湖南衛視的臺標一個芒果的形狀,而其臺標的顏色又很接近芒果的顏色,故“芒果”一詞成為廣大網友對湖南衛視的別稱。后來,湖南衛視接受了這么一個昵稱,并出品了許多以芒果為名的產品,如:芒果TV、芒果遊戲、湖南國際頻道的《芒果C米撈》、芒果影業等。

名稱來由

  湖南衛視臺標近幾年湖南衛視風生水起, 網路上的冬粉根據其臺標顏色和形狀。親切地稱湖南臺為“芒果臺”。湖南衛視的冬粉則被稱為芒果粉。 湖南衛視網站曾有《芒果星聞》[2]這個節目,內容多為超女快男,娛樂新前,臺內花絮,這也可以視為官方最早對“芒果”的認可。
  2009年,李湘和湖南衛視聯手成立“芒果影業”,此外,湖南電視臺于2009年全力打造的國際頻道也將啟動“芒果”品牌面向世界推廣,由此正式確立了“芒果”的官方地位。
  湖南衛視主要節目為:《快樂大本營》、《天天向上》、《我們約會吧》等。

芒果TV

  芒果TV是湖南衛視新媒體金鷹網旗下的網路電視臺,提供電視節目、電視劇、電影、音樂的點播和電視臺直播等服務,側重于湖南衛視的節目和影片。同時還提供一些芒果TV自制節目。

藥理作用

  未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌;但也有報告在實驗室中無抗瘧或抗菌作用者。有報道食過量杧果可引起腎炎者。其樹膠-樹脂在醫療上之用途如阿拉伯樹膠。

化學成分

  果實中含內消旋肌醇(meso-inositol),葡萄糖(glucose),異戊醇(isoamyl alcohol),a-蒎烯(a-pinene),月桂烯 (myrcene),β一派烯(β-pinene),檸檬烯(limonene),小茴香酮(fen- chone),杧果酮酸(mangiferonic acid),異杧果醇酸(isomangif- erolic acid),阿波酮酸(ambonic acid),阿波醇酸(ambolic acid),沒食子酸(gallic acid),間雙沒食子酸(m-digallic acid),沒食子鞣質(gallotannin),槲皮素(quercetin),異槲皮甙(isoquercitrin),杧果甙(mangiferin),并沒食子酸(ellagic acid),β-胡蘿卜素(β-carotene),堇黃質(violaxanthin)。還含硫胺素(thiamine),核黃素(riboflavine), 葉酸(folic acid)等。帶皮果實含糖、蛋白質、粗纖維、維生素C(vitamin C)。果汁中含蔗糖(sucrose),葡萄糖,果糖(fructose)等。未成熟的果實中含葡聚糖(glucan),阿聚精(arabinan),聚半乳糖醛酸(galacturonan)。杧果干含酒石酸(tartaric acid),檸檬酸(citric acid),草酸(oxalic acid),葡萄糖。

各家論述

  1.《食性本草》:主婦人經脈不通,丈夫營衛中血脈不行。葉可以作湯療渴疾。
  2.《開寶本草》:食之止渴。
  3.《本草綱目拾遺》:益胃氣,止嘔暈。
  4.《中國樹木分類學》:利尿。