炸豆腐


炸豆腐

  豆腐4塊、花迆魚1包、低筋面粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿卜泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味素少許、七味辣椒粉2茶匙。

制作

  1、將4塊豆腐切成16小塊,先沾上面粉,再放入打散的蛋汁內沾均勻,最后沾上花迆魚,備用。
  2、起油鍋至8分熱,入作法1,炸呈金黃色即撈起,置于器皿中。
  3、把姜片、迆魚、水、醬油、糖、味素全入鍋煮滾后,瀝掉姜與迆魚,備用。
  4、蘿卜泥拌入七味辣椒粉,與海苔絲、蔥花一同放在法2上,然后再淋上作法3即成。