海鮮


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  1. 1.海裡的可食用的動物性、或植物性原料
  2. 2.2001年朱文執導的電影
  3. 3.海歸之中的明星

1.海裡的可食用的動物性、或植物性原料

簡介

基本信息

  詞目
  海鮮
  拼音:hǎi xiān
  可供食用的,新鮮的,海洋生物
  英文裡又翻譯為seafood
  sea 海洋
  food 食物
  海鮮多指海味.中國就有"山珍海味"之說.
  海鮮的分類有這么幾種情況:
  1。活海鮮 2。冷凍海鮮 3。干海鮮
  以上幾種情況屬于海鮮為了儲存、運輸以及食用方便而出現的模式。
  海鮮的定義基本上可以這樣認為,只要是出產于海裡的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。
  其中以貝殼類(蛤蜊、扇貝等)和肢節類(蝦、蟹等)所含嘌呤比較高,喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風,青島市全國痛風患病率最高的地方,這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關系的。

基本解釋

  [seafood] 供食用的新鮮的海生動物

詳細解釋

  謂食用的海生動物。
  元 楊顯之《酷寒亭》第三折:“我 江 南吃的都是海鮮。”《圣武記》卷二引 清 許旭《閩中紀略》:“自此海禁遂撤,會城之內,海鮮滿街。”

含義

  毛澤東一生喜歡吃中國菜,尤其以愛吃紅燒肉名聞遐邇。只是到了60年代才對西餐發生了一點興趣。毛澤東吃西菜,特別喜歡吃魚蝦。汪東興擔任顧問的《毛澤東遺物事典》收了一份1961年4月廚師為毛澤東制訂的西餐菜譜,其中各式風味的魚蝦共有十七種,這裡不妨抄錄一下:
  蒸魚卜丁、鐵扒桂魚、煎(炸)桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、吉士百烤魚、烤青菜魚、菠蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦圭、蝦面盒、炸大蝦、咖喱大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦。
  海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌,對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的重大危害。醫學專家指出,將牡蠣等先放在冰上,再澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來更安全。
  吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸結晶,使關節炎癥狀加重。
  海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有較多鞣酸的水果同吃,會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合,形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。
  蝦類忌與維生素C同食。科學家發現,食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死亡,因為一種通常被認為對人體無害的砷(As5+)類在維生素C的作用下能夠還原為有毒的砷(As3+)。
  食物過敏的孩子也可以吃海鮮(優因培注)
  海鮮食品容易造成過敏,但這不等于任何海鮮食品都會造成過敏。對某個幼兒來說,某種海鮮食品會引起過敏,而其他的海鮮卻并不一定會造成過敏。如果吃了帶魚過敏,則下次就不要吃帶魚了,但黃魚卻仍然可以吃。如果對幼兒食品限制過多,會影響其營養素的全面攝入。
  海產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。受海洋污染的影響,海產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易造成脾胃受損,引發胃腸道疾病。若食用方法不當,重者還會發生食物中毒。所以,食用海產品要注意適量適度,一般每周一次即可。

海鮮的種類

  1.魚類 (活鮮)
  大黃魚雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚
  海鱔魚海鯰魚 海魯魚海兔魚 老板魚 皮匠魚 石漿魚
  美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚 鱸魚 鲅魚 舌頭魚 辮子魚 海鯽魚
  2. 魚類 (冰鮮)
  沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚小嘴魚 棒魚
  老板魚 黃花魚安康魚拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚
  沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚
  面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚紅刀魚 河刀魚
  雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭
  鮪魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚
  3.貝類 (活鮮)
  夏夷貝 紅裡羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮韓國螺
  烏鮑螺鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白云貝蝴蝶貝
  百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子 蟶子
  小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 鋼螺
  青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線
  海帶片 海木耳 海帶扣
  4.蝦類
  龍蝦龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦
  桃花蝦 小河蝦 小紅蝦
  5.肉類(冰鮮)
  鳥貝肉大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸
  毛蜆肉尤魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦
  蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜
  6.冰鮮類(水發)
  水發參蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子

海鮮的藥用價值

  海參有壯陽、益氣、通腸潤燥、止血消炎等功效,經常食用,對腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。
  鰻魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等,也都有調治之效。
  海蛇能補腎壯陽,治腎虛陽痿,并有祛風通絡、活血養膚之功效。
  海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官、甲狀腺發育的缺陷或畸形,還可造成性功能衰退、性欲降低。因此,中年人應經常食用一些海藻類食物,如海帶、裙帶菜等。
  鮪魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白,其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外,鮪魚還能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖等。
  蝦有補腎壯陽的功能,尤以淡水活蝦的壯陽益精作用最強。
  帶魚有壯陽益精、補益五臟之功效,對氣血不足、食少乏力、皮膚干燥、陽痿等均有調治作用。
  瑤柱(鮮貝)營養成份很高,含蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素 B、維生素 D 等。
  體弱者宜常用瑤柱煮粥,很美味。天然味道,不用再加調味品,又富營養,病后精神不振,胃口差者最宜。瑤柱益五臟,而滋腎陰為其所長。腎陰不足此癥,常有頭暈眼花,面頰烘熱,口干咽燥,耳聾耳鳴,腰腿酸軟,遺精盜汗,心煩,失眠,小便短赤,午后低熱,舌質干紅或光剝無苔,脈細數。神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾及肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。

當海鮮遇到粥

  古往今來,不論春夏秋冬,粥都是中國人餐桌上不可缺少的食物。
  古書上說,粥“又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也”。中醫養生學家更是提倡在秋天每天都應吃粥,因為“粥能補益陰液,生發胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人”。
  而當下,正是海鮮大行其道的時候,我們不妨嘗試做做以下幾款秋季養生海鮮粥!這些養生粥做法簡單方便,輕輕松松便可嘗盡粥與海鮮相結合的美味!
  1.加臘魚粥
  推薦人:廈門沃頭蠔干粥青陽連鎖店廚師 董金水
  原料:加臘魚、米、花菜、鮮蒜、姜等。
  做法:
  ①用豬大骨熬成湯,在湯裡調入鹽、味素等調味。
  ②將米洗凈,加入熬好的大骨湯、姜,中火煮。
  ③將加臘魚洗凈切塊,入油鍋炸至金黃色。
  ④米煮至八成熟時,加入炸好的魚、花菜,再煮2分鐘,灑入切碎的鮮蒜即可。
  特點:鮮味十足,粥稠而粘密。
  小記貧嘴:加臘魚含有多種氨基酸、維生素,是高營養品。加鮮蒜可以去除魚的腥味,還可以提高粥的香味。這道粥的絕妙之處在于加臘魚炸過后再入鍋中煮,不僅防止魚肉煮散,而且,使魚肉更硬香。
  2.日式海鮮粥
  推薦人:藤香日式餐廳總廚 胡德明
  原料:米、紅菇、干貝、鮮魷魚、蝦、花椰菜、雞蛋、目魚花、海苔、青酒、味淋等。
  做法:
  ①將米、紅菇、干貝各泡水半小時。
  ②鮮魷魚洗凈,切花刀;蝦、花椰菜洗凈備用。
  ③將泡好的米、紅菇、干貝加入熬好的大骨湯,用中火煮。
  ④煮至18分鐘時,將魷魚和蝦、花椰菜、青酒及味淋放入鍋中煮。
  ⑤2分鐘后,起鍋,加入雞蛋、目魚花和海苔即可。
  特點:味道香濃,鮮味突出,色澤誘人,充滿濃濃的日式風情。
  小記貧嘴:多種食材相結合,琳瑯滿目的一鍋,五顏六色,很映襯秋天繽紛的色彩!裡面的目魚花其實就是目魚絲,是即食的,如果沒有即食的,可以用目魚干代替,在加大骨湯時就加入一起煮,也能得到同樣的效果。味淋是一種類似糯米酒的日式調料,在各大型超市都可以買到。
  3.蝦仁排骨粥
  推薦人:廈門沃頭蠔干粥青陽連鎖店廚師 董金水
  原料:鮮蝦仁、排骨、米、花菜、芹菜、姜等。
  做法:
  ①用豬大骨熬成湯,在湯裡調入鹽、味素等調味。
  ②將米洗凈,排骨洗凈切塊,加入熬好的大骨湯、姜,中火煮。
  ③米煮至八成熟時,加入鮮蝦仁、花菜,再煮2分鐘,灑入切碎的芹菜即可。
  特點:清淡香甜,營養豐富。
  小記貧嘴:海鮮與肉類相結合,味道互相融合,更加鮮美。粥喝起來有種植物的清甜感,請教了師傅才知道秘密原來在于花菜上。煮花菜時,水(粥)一定要是全開的,也就是溫度要達到100℃才能下花菜,這樣煮出來的花菜特別香甜。

正確吃海鮮

食前處理

  海魚
  吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
  貝類
  煮食前,套用清水將外殼洗擦干凈,并浸養在清水中7-8小時,這樣,貝類體內的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。
  蝦蟹
  清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數小時后晾曬,食前用清水浸泡清洗后烹制。
  鮮海蜇
  新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,需用食鹽加明礬鹽漬3次,使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。經以上處理后可食用。或者清洗干凈,用醋浸15分鐘,然后熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。
  干貨
  海鮮產品在干制的加工過程中容易產生一些致癌物,食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用,將湯倒掉不喝。

最佳做法

  高溫加熱
  細菌大都很怕加熱,所以烹制海鮮,一般用急火餾炒幾分鐘即可安全,螃蟹、貝類等有硬殼的,則必須加熱徹底,一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。
  與醋、蒜同食,食后飲用姜茶
  生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用,對于海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。海產品性味寒涼,姜茶性熱,食用海產品后可中和寒性,提高腸道免疫力,有效預防食用后的不適!
  建議:食用海鮮10分鐘內,沖飲姜茶一杯。
  酥制
  將魚做成酥魚后,魚骨、魚刺就變得酥軟可口,連骨帶肉一起吃,不僅味道鮮美,還可提供多種必需氨基酸,維生素A、維生素B、維生素D及礦物質等,特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。

不當制法

  生吃
  
生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚中含有較多的組氨酸,鮮食還極易造成過敏。
  熏烤
  熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求,而且只是將表面的細菌殺死,中心部分還是存在蟲卵。
  涮食
  
為求材料鮮嫩,火鍋涮食時間極短,而半生不熟的海產品中,寄生的蟲卵不能被殺死,食用后被感染的幾率高。
  腌漬
  用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮,不具備殺滅海鮮中細菌的功能,即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活,這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃,對健康不利。

海鮮食法

  海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品,包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等,因為富含鋅、蛋白質等營養素,都有壯陽、強精的效果。民間食用海鮮四法:
  ·熟食法: 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,將魚蝦等燒成各種萊肴,并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
  ·生食法: 用活的河蝦,洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗稱“醉蝦”;還有牡蠣肉也生食,食時蘸少許醬、醋、姜末等等,其味均鮮美可口。需要注意的是,由于生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒 ,因此并不是所有海鮮都能生食,并要處理得當。
  ·干臘法: 如將鮮黃魚剖開曬干,就是著名的“白鲞”,味鮮美可口;或將墨魚(俗稱“烏賊”)割去海螺峭曬干,叫“明脯”。這種干臘海鮮,不但可以久藏,并且別有風味。
  ·腌食法: 利用食鹽或酒糟制作海貨,用缸儲存作為常年菜肴,如將整只蟹浸腌數天,即可食用。

烹調海鮮的秘訣

  初步加工:海鮮的初步加工和蔬菜、肉類不太一樣。一般來說,料理海鮮主要在鮮昧,所以海鮮的初步加工是從選購、保鮮開始做起的。魚類的加工,可用一把廚房剪刀來處理,去魚鱗、破肚、剔除內臟、剪掉魚鰭都很方便。蝦頭一般用手掰去,從蝦腹部位剝去蝦殼,再用小刀將蝦背劃開,用牙簽剔除腸線,蝦尾可保留,這樣可美化菜相。小螃蟹沖凈后可直接下鍋,大一點的螃蟹可剁成塊狀。
  基礎處理:烹調重點在于去腥及保鮮。如:剁開的蟹塊須沾上淀粉后過一道油,這是鎖住鮮味的技巧,切不可偷懶省去。魚蝦、貝類、墨魚等海鮮,加熱時間皆不宜太久,目的在于確保鮮味不流失。如果用微波爐或蒸食,就要控制好加熱時間,否則容易造成原汁流失,影響成菜口感。

食用海鮮四禁忌

  不能與大量維生素C同食
  
蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”,其本身對人體無害,但同時服用大量維生素C時,“五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷,俗稱砒霜),會造成急性砷中毒;嚴重者還會危及生命。
  不能與寒涼食物同食
  
海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如通菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免造成身體不適。
  不能與啤酒、紅葡萄酒同食
  
食用海鮮飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

哪些人不宜吃海鮮

  血脂偏高的人:螺貝蟹
  電影:海鮮類,尤其是蟹黃,存在著很高的膽固醇含量,膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃這類的海產品。
  關節炎、痛風患者:海參、海魚、海帶、海菜等海產品中,含有較多的嘌呤,患者常食將加重病情。
  出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
  肝硬化患者:肝臟硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、鮪魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜.

夏季吃海鮮的注意事項

  1. 海鮮煮不熟含有細菌 海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。 2. 死貝類病菌毒素多多 貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質造成的。 3. 海鮮啤酒同吃惹痛風 在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。 4. 海鮮水果同吃會腹痛 魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。 5. 吃海鮮后喝茶長結石 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

秋季吃海鮮謹記四忌

  1.關節炎患者忌多吃海鮮
  海參、海魚、海帶、海菜等海產品中,含有較多的尿酸,被人體吸收后在關節中形成尿酸結晶,使關節炎癥狀加重。
  2.海鮮不宜下啤酒
  食用海鮮飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中,從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時,不但被侵犯的關節紅腫熱痛,甚至會此起全身高熱,狀似敗血癥。久而久之,患部分關節逐漸被破壞,甚至還會引起腎結石和尿毒癥。
  3.海鮮忌與某些水果同食
  魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃,就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合,從而形成一種新的不容易消化物質。這種物質會刺激胃腸道,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。
  4.蝦類忌與維生素C同食
  科學家們研究發現,食用蝦類等水生甲殼類動物,同時服用大量的維生素C,能夠致人死亡。因為一種通常被認為對人體無害的砷類,在維生素C作用下,能夠轉化為有毒的砷。

慎防

  海上鮮,不但味道鮮美,還含有豐富的營養成份。不過近十年來,世界各地的海域都受到嚴重的污染。若不小心進食到受污染的海產,就會食物中毒,嚴重者更可以造成死亡。
  應在可靠的店鋪購買海鮮。
  選購急凍海產時,應留意店鋪的冰凍設備、以及存放方法是否恰當。
  進食海產類食物前,不妨先參考以下的防海鮮食物中毒的注意事項:
  魚和蝦蟹:
  一、買海鮮盡量選購還活著會動的。尤其是買蟹,死蟹最好不要買來吃。
  二、如果熟龍蝦有腥味,則不要吃。﹝新鮮的龍蝦是沒腥味﹞
  三、冰凍的海鮮如有濃烈的腥味,有可能已開始要變質。
  四、不要去吃龍蝦中綠色的“龍蝦肝”。雖然有些人覺得很好吃,但這器官(肝臟)會儲存著毒素,可能會引起食物中毒。
  貝殼類:
  一、蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類海產,在烹調之前檢查一下殼是否仍緊閉。
  二、有甲殼的海產,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。
  三、買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,選取活的、會動的。
  四、貝殼類海產烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時,讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。

2.2001年朱文執導的電影

海鮮

  導演: 朱文 (Wen Zhu)
  編劇: 朱文 (Wen Zhu)
  主演: 金子 / 成泰燊
  上映年度: 2001
  制片國家/地區: 中國 / 香港
  又名: Haixian
  imdb連結: tt0297161
  劇情簡介 · · · · · ·
  小梅,二十一歲,來自河南,在北京做小姐已經三年。由于和男朋友鬧矛盾,她一時想不開,只身來到北戴河準備自殺。那是一年中最冷的時候,臨近春節,北戴河銀裝素裹,遊客稀少。小梅在一家非常安靜的旅館住了下來,去意彷徨。
  一次意外事件使當地的警察鄧某來到了小梅所住的旅館。他注意上了小梅,發現了她的自殺傾向,也一眼認出她小姐的身份。他請小梅在海邊的小餐館吃海鮮,勸說她改變主意。但是小梅走開了。當天晚上,小梅來到另一家旅館換了個名字登記入住。就在她換上婚紗準備吞下安眠藥時,警察鄧某又出現了。鄧某繼續勸說她別干傻事。小梅否認她的自殺企圖,并請鄧某離開她的房間。鄧某忽生歹念,強奸了小梅。
  第二天早晨鄧某開著借來的私家車,帶著小梅四處遊覽和吃海鮮。他還在想用他的模式使小梅打消自殺的念頭。小梅抓住一個機會逃脫了。入夜以后,她怕鄧某再次發現,沒敢在旅館入住,而是在一個通宵營業的錄像廳裡縮了一夜。天亮以后,她搭了一輛巴士去山海關,想到山海關去自殺。沒想到鄧某再次尾隨而至。小梅忍無可忍,和鄧某發生了激烈的沖突。其結果竟是鄧某帶著小梅在山海關吃了一頓海鮮,然后一起回北戴河。兩個人的關系變得微妙起來。鄧某又把小梅帶到秦始皇求仙入海處去玩,希望她能學學古人,珍惜生命。兩個人對對方的態度都在不斷改變。鄧某甚至萌生了幫助小梅改變生活的想法。仍然郁郁寡歡的小梅對鄧某也有了一些信任。
  但是這一切非常短暫。小梅失手開槍打死了鄧某。殺了警察的小梅奇跡般地鎮定下來,果斷地偽造了現場,連夜逃回了北京,繼續她的妓女生涯。

3.海歸之中的明星

海鮮

  [詞 解] “海鮮”,海歸之中的明星,回國后大多受到重用者。